10 lợi ích tuyệt vời của ca cao đối với sức khỏe cơ thể

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết 10 lợi ích tuyệt vời của ca cao đối với sức khỏe cơ thể
được cập nhật ngày 2022-01-15 05:15:31 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Ca cao có nghĩa là gì?

ca cao
Nguồn: Briya Freeman

Ca cao là dạng sô cô la tinh khiết nhất mà bạn thường ăn. Ca cao là hạt của cây Theoboroma cacao. Loại cây này cho quả khá lớn và mỗi quả chứa từ 20 đến 60 hạt được bao phủ bởi phần thịt màu trắng. Không giống như hương vị của sô cô la đã được chế biến, loại trái cây này có hương vị đôi khi ngọt và đôi khi chua.

Vì vậy, có thể kết luận rằng ca cao là hạt của quả ca cao vẫn còn nguyên và chưa qua chế biến. Hạt của loại quả chưa chín này chứa chất chống oxy hóa cao nhất so với hạt đã qua chế biến.

Ngoài ra, hạt của loại quả này còn là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho sức khỏe. Thực tế, hạt chia còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, carbohydrate tự nhiên, protein rất tốt cho sức khỏe.

See also  Thực đơn bữa sáng lành mạnh cho những bạn đang theo chế độ ăn kiêng Atkins

Hàm lượng dinh dưỡng ca cao

hạt ca cao
Sumber: Perfect Daily Grind

Hạt cacao thô có vị như sô cô la đen, nhưng đắng hơn một chút. Trong 100 gam hạt cacao xay có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, cụ thể là:

  • 228 gr calo
  • 14 gr chất béo
  • 0 mg cholesterol
  • 21 mg natri
  • 58 gr carbohydrate
  • 20 gr protein
  • 2 gr gula
  • 33 gr chất xơ
  • 13% canxi
  • 77% sắt

Chế biến hạt ca cao

sô cô la và trí thông minh

Sau khi hạt của một loại cây này được thu hoạch, có một số bước xử lý sẽ được thực hiện trước khi chuyển sang các dạng khác. Sau đây là các bước để chế biến hạt của loại quả này, cụ thể là:

Lên men

Trước hết, những hạt còn dính thịt sẽ được cho vào thùng đậy kín. Sau đó, những hạt này sẽ được để trong thùng vài ngày để vi khuẩn có thể ăn thịt và lên men hạt. Trong quá trình này, mùi vị và mùi thơm đặc biệt của sô cô la sẽ bắt đầu xuất hiện.

Làm khô

Sau khi lên men, tất cả các hạt sẽ được loại bỏ và phơi khô trong vài ngày. Sau khi sấy khô, hạt cà phê bắt đầu được phân loại để phân phối tiếp cho các nhà sản xuất sô cô la.

rang

Những hạt khô này sau đó sẽ được rang và chế biến khi cần thiết. Quá trình rang này thường bắt đầu mang lại hương vị sô cô la ban đầu mà bạn thường tiêu thụ, cụ thể là vị đắng.

See also  Lợi ích của sữa ong chúa đối với sức khỏe cơ thể

Sự phá hủy

Hạt sau khi rang chín sẽ được giã nhỏ và tách lớp vỏ bên ngoài. Khi tách khỏi vỏ, hạt ca cao được gọi là ngòi. Hạt thường nhỏ hơn hạt ban đầu.

Phay

Xay là quá trình cuối cùng trong quy trình chế biến hạt cacao. Hạt sau khi được xay sẽ biến thành bột sẵn sàng để chế biến thành các sản phẩm sô cô la khác nhau trên thị trường. Sau khi xay, bột ca cao thường sẽ được trộn với nhiều thành phần khác, chẳng hạn như vani, đường và sữa.

Lợi ích sức khỏe của ca cao

lời khuyên về chế độ ăn uống cho trẻ sơ sinh và trẻ em bị bệnh tim bẩm sinh

Nếu sô cô la thường có vị ngọt nhờ thêm bơ, sữa và đường, thì điều này không đúng với cacao đã ở dạng bột. Bột ca cao thường được chế biến thành sô cô la đen (sô cô la đen), vì vậy nó vẫn có một hương vị khá nguyên bản vì nó không có bất kỳ thành phần bổ sung nào.

Trước khi sử dụng nó như một thành phần trong bánh ngọt, kem và nhiều món ăn yêu thích khác, trước tiên hãy xem xét một số lợi ích sau của bột ca cao:

1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Bột ca cao là một trong những loại thực phẩm rất giàu flavonoid như một phần của các hợp chất polyphenol. Cả hai đều là chất chống oxy hóa tự nhiên. Chất chống oxy hóa là những chất có nhiệm vụ ngăn chặn các tác động xấu của các gốc tự do, có thể gây ra các bệnh khác nhau trong cơ thể.

See also  11 thực phẩm giảm cân cho cơ thể săn chắc

Bài viết 10 lợi ích tuyệt vời của ca cao đối với sức khỏe cơ thể
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-15 05:15:31

Leave a Comment