11 cách làm gà viên không cần bột, thơm ngon, đặc biệt

11 cách làm gà viên không cần bột, thơm ngon, đặc biệt

Brilio.net – Thịt viên rất thích hợp ăn khi tiết trời se lạnh. Thưởng thức món thịt viên với nước dùng nóng hổi đã thơm ngon thì còn gì bằng. Cộng với tương ớt cay cay và thêm hành phi thì càng đặc biệt hơn.

Bạn có thể thưởng thức thịt viên tự làm khi lười ra khỏi nhà. Cách làm thịt viên không quá phức tạp. Nếu không có thịt bò, bạn có thể sử dụng nguyên liệu cơ bản là thịt gà. Để tốt cho sức khỏe và tiết kiệm nguyên liệu, bạn không cần dùng đến bột mì. Không cần lo lắng, ngay cả khi không có bột mì, những viên thịt của bạn vẫn sẽ mịn và dai.

Bạn muốn biết công thức làm món gà viên không cần bột mì? Dưới đây là một loạt các cách làm thịt gà viên không cần bột mì, BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Năm (11/11).

1. Thịt gà viên cà rốt không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ aldiladelama_

Vật tư:
– 250 gr thịt gà
– 1 quả trứng
– Cà rốt vừa ăn
– Phô mai bào
– 2 nhánh tỏi đập dập
– Tiêu và muối

Cách làm:
1. Rửa tất cả các thành phần. Xay nhuyễn thịt gà và trứng (có thể cắt nhỏ).
2. Chuẩn bị bát. Thêm thịt gà, cà rốt nạo, phô mai, tỏi, muối và hạt tiêu. Khuấy đều (điều chỉnh khẩu vị).
3. Đun nóng lượng nước vừa đủ và thêm 1 thìa dầu thực vật.
4. Dùng 2 thìa xúc thịt viên (nếu vẫn còn mềm, có thể cho thêm phô mai vào).
5. Luộc các viên thịt cho đến khi chúng nổi lên. Vớt ra và cho thịt viên vào thau nước đã cho sẵn đá viên.
6. Sẵn sàng phục vụ.

2. Thịt gà, bò viên không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dapurbule

Vật tư:
– 400 gr thịt bò xay
– 200 gr thịt gà xay (phần đùi)
– 75 ml không khí es
– 2 lòng trắng trứng

Vật liệu khô:
– 15 gr hành tây chiên
– 1 muỗng canh bột nở
– 1 muỗng canh bột tỏi
– 2 muỗng canh muối
– 1 muỗng cà phê tiêu trắng bột

Cách làm:
1. Cho tất cả các nguyên liệu khô vào máy xay thực phẩm và tinh chế.
2. Cho thịt gà và thịt bò xay vào máy xay thực phẩm (ở trạng thái thịt nửa đông từ tủ đông), sau đó thêm lòng trắng trứng và tán nhuyễn. Xay cho đến khi thịt quyện đều và thật mịn.
3. Thêm nước đá, xay một lúc nữa. Sau đó chuyển bột ra bát và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Đặt trong tủ lạnh và để nó nghỉ ít nhất 4 giờ.
4. Sau 4 giờ lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đun cách thủy trong chảo với lửa nhỏ (không để nước sôi, chỉ hâm nóng thôi nhé. Vì nếu đun quá lửa, viên thịt sẽ bị vỡ khi luộc).
5. Dùng tay trái nặn thịt viên thành hình tròn, dùng thìa nạo lấy thịt rồi cho vào nồi luộc chín. Lặp lại cho đến khi sử dụng hết bột.
6. Khi chín, các viên thịt sẽ nổi lên. Nâng và thoát nước. Thịt viên đã sẵn sàng để phục vụ.

Tin liên quan:   7 Công thức nấu gà sốt me đơn giản, ngon miệng khiến bạn ghiền

3. Thịt gà viên trộn không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@dianeka.rakhmawati

Vật tư:
– 250 gr ức gà
– 1 thìa cà phê muối
– 1 sdt lada
– 1 thìa cà phê bột tỏi
– 1/2 khối nấm kho
– 2 viên đá
– Nước vừa đủ để luộc thịt viên.

Cách làm:
1. Thái thịt gà thành từng miếng nhỏ. Cho thịt gà và gia vị vào máy xay.
2. Lấy thịt gà đã trộn và gia vị ra, cho vào thùng chứa đầy đá.
3. Trộn thịt gà đã được hòa quyện với gia vị với đá viên trong khi đun sôi nước.
4. Khi nước sôi, vo tròn các viên thịt, sau đó cho vào nồi nước sôi chần qua.
5. Chờ cho đến khi thịt viên nổi lên, lấy ra, dọn ra đĩa.

4. Thịt viên không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ikoqoki

Vật tư:
– 250 gr thịt bò băm
– 350 gr thịt ức gà
– 2 lòng trắng trứng
– 1 sdt bột nở tác dụng kép
– Tỏi và hẹ tây chiên để có hương vị tự nhiên
– Hạt tiêu hoặc tiêu xay
– Muối
– Nhục đậu khấu xay cho vừa ăn
– 80 gr đá viên và nước đá

Cách làm:
1. Đầu tiên cho hành tây đã chiên, bột nở, tiêu, muối, nhục đậu khấu vào, giã nát.
2. Cho từng chút một vào lòng trắng trứng và tất cả thịt, thêm nước đá và đá viên, xay cho đến khi thành một hỗn hợp mịn.
3. Có thể ngừng hoặc thêm nước đá cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.
4. Chuyển sang một cái tô có bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ.
5. Sau đó chế nước sôi hoặc nước luộc bò, rồi để lửa thật nhỏ, cho viên thịt in vào.
6. Những viên thịt đã nặn được nhúng vào nước nóng. Chờ cho thịt viên nổi lên và cho ra đĩa.

5. Thịt gà viên gelatin không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dapoergendis

Tin liên quan:   9 cách làm đá xay, đơn giản và thích hợp cho bữa sáng

Vật tư:
– 500 gr thịt gà
– 4 củ tỏi
– 1 gói tiêu bột
– 1 muỗng canh tỏi phi
– 1 thìa cà phê muối himalaya
– 1 gói thạch
– 1 lòng trắng trứng

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ gelatin, trộn cho đến khi mịn.
2. Cho thạch vào khuấy. Đun sôi nước. Vo tròn viên bột và đun sôi.
3. Chờ cho đến khi nó nổi, nhấc lên.

6. Thịt gà viên không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ hanikchr

Thành phần thịt viên:
– 600 gr ức gà
– Một ít đá viên
– 2 nhánh tỏi
– 3 muỗng cà phê muối
– Lada

Thành phần súp:
– Xương gà
– 4 tép tỏi
– Hành lá
– Muối
– Gula
– Lada

Cách làm thịt viên:
1. Xay ức gà, tỏi và đá viên. Kết hợp 2 lòng trắng trứng gà, muối và hạt tiêu sau đó nhào đều.
2. Đun nước đến khi sôi thì tắt. Nắn các viên thịt cho đến khi hết.
3. Bật bếp. Loại bỏ các viên thịt khi chúng nổi lên. Nhúng vào nước đá.

Cách làm nước thịt:
1. Luộc xương gà. Rang tỏi và cho vào nước hầm xương gà.
2. Thêm đường, muối, tiêu và hành lá. Hiệu chỉnh hương vị.

7. Thịt gà viên non msg không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@devina.rds

Thành phần thịt viên:
– 500 gr thịt gà xay
– 1 quả trứng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh bột nguyên liệu không chứa msg

Tài liệu bổ sung:
– 1 lít nước dùng để đun sôi

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần thịt viên, trộn bằng tay cho đến khi mịn. Đun nóng nước dùng trong nồi.
2. Viên tròn các viên thịt bằng muỗng đo tròn cỡ 1 muỗng đường và 1 muỗng đường thường, cho vào nồi kho, nấu đến khi chín, vớt ra khỏi bếp.

8. Thịt gà viên rau củ không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ hanikchr

Thành phần thịt viên:
– 350 gr ức gà phi lê
– 1 củ cà rốt
– 1 đầu nhỏ bông cải xanh
– 2 nhánh tỏi
– 1 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 sdt lada
– 1 lòng trắng trứng

Thành phần súp:
– Xương gà
– Đủ nước
– 1 nhánh tỏi
– 1 cọng cần tây
– Gula
– Muối
– Lada

Cách làm thịt viên:
1. Xay phi lê gà. Thêm cà rốt, bông cải xanh, lòng trắng trứng, tỏi, muối và hạt tiêu. Xay một lần nữa cho đến khi mịn.
2. Đun nóng nước trong chảo. Hình tròn của bột.
3. Chờ cho đến khi sôi và các viên thịt nổi lên. Gắp thịt viên.
4. Nước thịt: luộc chín xương gà. Thêm tỏi tây và cần tây cắt nhỏ.
5. Thêm muối, đường và hạt tiêu. Hiệu chỉnh hương vị.

Tin liên quan:   15 cách làm dưa chuột muối tươi ngon, đơn giản và thiết thực

9. Thịt viên mông không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ unike_gumilang

Vật tư:
– 1 kg thịt bò xay (tình trạng 1/2 đông lạnh)
– 500 gr thịt gà xay (điều kiện 1/2 đông lạnh)
– 6 lòng trắng trứng gà
– 3 sdt bột nở
– 12 nhánh hẹ tây chiên
– 12 tép tỏi phi
– 2 muỗng cà phê bột tỏi
– 2 muỗng cà phê tiêu trắng
– 2 thìa cà phê muối
– 2 muỗng cà phê bột canh

Cách làm:
1. Xay nhuyễn hành khô và tỏi phi, lòng trắng trứng, muối, nước dùng, hạt tiêu, bột tỏi và bột nở, xay cho đến khi mọi thứ mịn.
2. Cho thịt bò và thịt gà vào, xay một lần nữa cho đến khi mềm. Nếu bạn đã để bột vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Đun nóng nước trong chảo.
3. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và nặn thành những viên tròn bằng tay trong khi cho ngay vào nước nóng.

10. Thịt gà viên trứng không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

foto: instagram / @ stberry_drantym Xin lỗi

Vật tư:
– 500 gr ức gà, rửa sạch
– 1 lòng trắng trứng
– 2 củ tỏi sống
– 1 củ tỏi và 1 củ hành tím thái mỏng, phi thơm
– Bột tiêu
– Muối
– Kaldu bây giờ

Cách làm:
1. Cho tất cả các nguyên liệu vào cối xay đến khi mịn, chia 2 phần bột để chiên và luộc, cho vào túi ni lông.
2. Đối với thịt viên luộc: chuẩn bị nước sôi bằng cách cho viên bột vào túi ni lông ấn chặt. Dùng dao cắt thành từng miếng và làm như vậy cho đến khi hết bột và đợi nổi lên, dấu hiệu cho thấy thịt viên đã chín.
3. Chiên thịt viên: nặn thành từng viên tròn và chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.

11. Gà viên không bột.

cách làm thịt viên không cần bột mì từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@yuherina.gusman

Vật tư:
– 200 gr thịt bò xay
– 300 gr thịt gà xay
– 1 lòng trắng trứng gà (chỉ lấy lòng trắng, nếu thêm lòng đỏ sẽ không bị dai)
– 3 muỗng canh tỏi phi
– 2 muỗng canh hành tím chiên
– 1 muỗng canh bột tiêu trắng
– 2 thìa cà phê muối
– Nêm gia vị nếu thích
– 100 gr đá viên
– 1/2 sdt bột nở
– Nước sôi

Cách làm:
1. Kết hợp tất cả các thành phần, xay cho đến khi mịn như một hỗn hợp.
2. Cho thịt viên vào ngăn đá 10 phút, đun cách thủy cho đến khi sôi.
3. Khi nước đã sôi, tắt bếp, cho một chút dầu ăn, viên thịt thành từng miếng nhỏ tùy theo khẩu vị. Cho vào nước nóng. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
4. Cho các thứ vào thì vặn lửa nhỏ, đến khi nổi hết các viên thịt, nếu nổi hết thì tăng lửa (chỉ dùng lửa vừa), nấu đến khi chín.

(brl / lut)

Leave a Comment