11 Công thức chế biến món cá xào cay, thiết thực, bổ dưỡng và ngon miệng

ảnh: Instagram / @ a_little_bubu và @ferry_susia

Brilio.net – Khi chán ăn thịt gà hoặc thịt bò cho thực đơn tại nhà, bạn có thể thử các món chế biến từ cá peda. Cá này có một hương vị thơm ngon với thịt mềm.

Cứ nấu đơn giản mà ngon, bạn có thể làm thực đơn món cá xào cay. Bạn không cần nhiều gia vị, chỉ cần thái nhỏ hành, tỏi, thêm ớt cho cay là đã có bữa trưa siêu ngon rồi.

Đối với những ai muốn món xào sinh động có thể cho thêm petai, cà chua, ngô vào. Sau đó ăn với cơm trắng ấm. Nhưng hãy cẩn thận, bạn có thể hết gạo dự trữ ở nhà. Bởi vì tôi muốn ăn.

Bạn có tò mò muốn biết cách làm món cá rô phi xào chua cay siêu ngon không? Tiếp theo Thực phẩm Brilio đã tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau, 11 công thức làm món peda xào vào thứ 4 (1/9).

1. Xào peda đỏ và cà chua.

ảnh: instagram / ratukitchen

Vật tư:
– 3 quả ớt đỏ
– 6 nhánh hành tím
– 4 tép tỏi
– 1/4 củ hành tây
– 1 trái ớt đỏ lớn
– 5 miếng ớt bentot
– 1 quả cà chua
– 2 bảng petai
– Một chút muối
– Gula
– Đồ gia vị
– Nước và dầu chiên

Cách làm:
1. Chiên cá peda cho đến khi chín và da giòn.
2. Đun nóng dầu, cho tất cả hành vào phi thơm.
3. Thêm ớt đỏ, ớt bentot, cà chua và petai. Thêm nước vừa đủ và nấu cho đến khi nước sôi.
4. Thêm một chút muối, đường và hạt tiêu. Thử nghiệm hương vị.
5. Cho cá peda vào và để một lúc để nước cá thấm vào nước sốt. Thử nghiệm hương vị. Phục vụ.

2. Xào ngô và ớt petai.

bức ảnh: Instagram / @ cicie_kitchen

Vật tư:
– 2 đuôi
– 1 miếng ngô ngọt
– 1 petai
– 5 trái ớt
– 2 lá nguyệt quế
– 5 lá chanh
– Đường để hương vị
– 1 muỗng canh dầu hào

Gia vị cắt lát:
– 6 củ hành tây
– 4 tép tỏi
– 4 quả ớt đỏ
– 5 trái ớt đỏ
– 1 quả cà chua
– Một nắm riềng
– Nhiều gừng

Cách làm:
1. Cá peda rửa sạch, chỉ rửa lại với nước. Xào các loại gia vị đã thái cho đến khi có mùi thơm, cho một cốc nước.
2. Thêm đường và dầu hào, sau đó cho peda vào. Nấu cho đến khi nó bùng nổ.
3. Thêm nước nếu nó co lại một chút. Thêm ngô, nấu cho đến khi hoàn thành.
4. Cuối cùng vào bản đồ. Phục vụ.

3. Xào ớt xanh.

ảnh: Instagram / @ ocha_chupid

Vật tư:
– 2 con cá la hán lớn, rửa thật sạch, bỏ phần bao tử, ngâm nước muối 30 phút – 1 tiếng cho bớt mặn, để ráo rồi chiên khô, xé nhỏ hoặc xay bằng cối xay khô (bỏ xác xương giữa)
– 3 bảng petai, 2 mặt
– 6 trái ớt xanh lớn, cắt khúc

Gia vị (thái nhỏ):
– 5 nhánh tỏi
– 8 nhánh hành tím
– 2 quả ớt đỏ lớn
– 10 miếng ớt cayenne
– Đường, tiêu, nước luộc nấm vừa ăn

Cách làm:
1. Xào các loại rau thơm đã cắt nhỏ cho đến khi có mùi thơm và chín, cho ớt xanh và petai vào, đảo đều cho đến khi nhuyễn.
2. Nêm đường, tiêu và bột kho, thêm mắm muối đã giã nhuyễn vào khuấy đều cho đến khi mịn, nêm nếm lại rồi tiếp tục nấu cho đến khi chín.
3. Dùng với cơm nóng.

4. Xào khoai tây chiên giòn.

ảnh: Instagram / @ susan_gracia

Vật tư:
– 3 con cá mặn, tách bỏ gai.
– 2 bảng petai
– 1 nắm lá melinjo
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1 1/2 muỗng canh bột mì

Gia vị cắt lát:
– 5 nhánh tỏi
– 10 nhánh hành tím
– 20 quả ớt đỏ
– 3 quả ớt đỏ lớn
– 3 trái ớt xanh lớn

Cách làm:
1. Ngâm peda cá trước trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Phủ bột cá lên cá rồi chiên cho giòn, vớt ra để riêng.
3. Với phần dầu còn lại khi chiên cá, hãy phi tỏi và hành cho thơm, sau đó cho ớt cayenne, ớt đỏ và ớt xanh lớn vào xào sơ qua.
4. Sau đó, thêm lá petai, melinjo, peda và muối vào, khuấy lại cho đến khi hòa quyện. Hiệu chỉnh hương vị. Phục vụ.

5. Xào lá húng quế.

ảnh: Instagram / @ medienar

Vật tư:
– 3 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 1/2 tép hành tây
– 1 quả ớt đỏ
– 5-10 miếng ớt cayenne cừu
– 1-2 bảng petai ở giữa
– 1 bó lá húng quế
– 1 muỗng canh dầu hào
– Đường trắng
– Hạt tiêu

Cách làm:
1. Chiên petai trước cho đến khi héo.
2. Thêm tất cả hành sau khi petai đã héo. Sau khi héo và có mùi thơm.
3. Cho tất cả ớt vào, thêm dầu hào, đường, tiêu. Khuấy cho đến khi héo. 4. Cho lá húng quế vào, đảo sơ qua, tắt bếp, xả qua nước muối cá.

6. Xào ớt xanh cách làm đơn giản.

ảnh: Instagram / @ endahsari_83

Vật tư:
– 1 con cá muối chua cay
– 1 bảng petai, bóc 2
– 1/2 muỗng cà phê đường
– Bột canh
– Lượng dầu phù hợp
– Chỉ cần một ít nước

Các loại thảo mộc thái nhỏ:
– 1 nhánh tỏi
– 5 nhánh hành tím
– Một ít ớt cayenne xanh
– Một nắm ớt xanh

Cách làm:
1. Cá muối làm sạch, cắt làm 2 hoặc tùy theo khẩu vị.
2. Chiên cá hơi khô.
3. Thay dầu mới để chiên cá đã sử dụng. Xào các loại gia vị cho đến khi thơm và héo lại.
4. Thêm một chút nước vừa đủ để làm chín ớt. Cho một chút đường và bột năng. Khuấy đều.
5. Cho cá muối chua cay vào. Xào cho đến khi cạn nước và các gia vị khô bớt dầu.
6. Dùng với cơm ấm.

7. Xào ngô ngọt.

ảnh: Instagram / @ a_little_bubu

Vật tư:
– 2 con cá muối chua cay
– 1 chiếc lược ngô ngọt
– 1 ván petai bóc 2
– 4 nhánh hành tím cắt lát mỏng
– 2 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 3 miếng ớt xanh cắt lát
– 10 trái ớt đỏ cắt lát
– Đường, muối, bột năng
– 1 bó lá húng quế, nhặt lấy lá.

Cách làm:
1. Rửa cá peda và chiên cho đến khi chín, để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn, cho cả hai thứ hành vào xào cho thơm, cho tất cả ớt vào, trộn đều.
3. Cho ngô ngọt và petai vào, thêm đường, muối, bột năng, trộn đều, thêm ít nước, trộn đều, điều chỉnh khẩu vị.
4. Cho cá muối và húng quế vào, đảo đều, dọn ra đĩa.

8. Xào peda cầu vồng.

ảnh: Instagram / @ phà_susia

Vật tư:
– 3 con cá muối chua cay
– 3 bảng petai, bóc 2
– 3 lá nguyệt quế
– 3 lá chanh
– Riềng 2 ngón tay, đập dập.
– 7 nhánh hành tím, cắt lát
– 5 nhánh tỏi, cắt lát
– 10 miếng ớt đỏ, cắt lát
– 10 trái ớt xanh, cắt lát
– 20 trái ớt xanh, cắt lát
– 2 quả cà chua xanh, cắt lát
– Nêm nếm muối, đường và bột năng

Cách làm:
1. Ngâm peda cá trong nước nóng trong 10 phút, để ráo và chiên cho đến khi chín, sau đó cắt nhỏ cá.
2. Xào tất cả hành cho đến khi có mùi thơm, thêm ớt thái lát, cà chua và petai vào. Xào cho đến khi hơi héo thì cho chả cá đã thái nhỏ vào.
3. Thêm muối, đường và bột năng cho vừa ăn. Nấu cho đến khi hoàn thành.
4. Nêm nếm, tắt bếp. Phục vụ.

9. Bắp rang muối chua cay.

ảnh: Instagram / @ lawkithcnes

Vật tư:
– 2 con cá muối chua cay
– 1 miếng ngô ngọt, bỏ vỏ
– 1 bảng petai
– Ớt đỏ
– Muối vừa ăn
– Đủ nước

Gia vị cắt lát:
– 4 tép tỏi
– 6 nhánh hành tím
– 5 trái ớt đỏ xoăn

Cách làm:
1. Rửa cá peda thật sạch sau đó ngâm cá peda vào nước nóng khoảng 5 – 10 phút, rửa sạch, để ráo.
2. Chiên cá peda cho đến khi chín, vớt ra để riêng.
3. Xào tỏi, hành tím với phần dầu còn lại khi chiên cá, xào cho thơm rồi cho ớt đỏ, ớt cayenne và ngô vào xào một lúc.
4. Sau đó thêm petai, muối, khuấy lại cho đến khi quyện đều, chỉnh khẩu vị là có thể dùng được.

10. Peda xào thập cẩm.

ảnh: Instagram / @ bienmahermom

Vật tư:
– Cá diếc 2 khúc, cắt làm 3 khúc rửa sạch, chiên khô.
– 5 nhánh hành tím
– 1 quả ớt đỏ
– 10 miếng ớt cayenne, cắt lát mỏng
– 1 tấm petai, cắt thành 2 miếng
– Nước dùng nấm

Cách làm:
1. Xào hành tây cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm ớt đỏ và ớt cayenne, tiếp theo là petai.
2. Xào chỉ thêm cá peda.
3. Nâng và phục vụ.

11. Xào lá melinjo.

bức ảnh: Instagram / @ xanderskitchen

Vật tư:
– 2 đuôi
– 1 bảng petai
– đủ lá melinjo
– 4 quả ớt xanh, cắt khoanh tròn
– Ớt cayenne, cắt lát
– 2 lá nguyệt quế
– Một ít riềng, mẻ
– 8 củ hành tím, cắt lát
– 4 nhánh tỏi, cắt lát
– Một ít đường

Cách làm:
1. Rửa sạch peda, ngâm nước một lúc. Để ráo và chiên. Nâng. Băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu, cho hành tím, tỏi, ớt, salam và riềng vào xào cho đến khi héo và có mùi thơm.
4. Cho petai vào, khuấy đều. Thêm một chút nước để nó không bị khô. Thêm lá melinjo.
5. Nếm thử, nếu thấy mặn thì không cần thêm muối. Thêm một ít đường.
6. Nấu cho đến khi nước cô lại. Phục vụ.

(brl / mal)