11 Công thức chua cay cho món gà làng chua cay, tươi ngon lưỡi -in -cheek

11 Công thức chua cay cho món gà làng chua cay, tươi ngon lưỡi -in -cheek

ảnh: Instagram / @ yessydwianggraini & @dianayupuspitasari

Brilio.net – Me muối là một loại thực phẩm đặc trưng của vùng Trung Java, rất tươi và ngon. Không chỉ dễ dàng tìm thấy ở các nhà hàng hay các địa điểm ăn uống, món ăn này có thể tự làm tại nhà với các nguyên liệu là nước cốt dừa và khế chua.

Sự kết hợp giữa nước cốt dừa và khế mang đến cảm giác thơm ngon và tươi mát khi ăn. Bạn cũng có thể làm Garang Asem mà không cần nước cốt dừa. Nó vẫn có vị mặn và ngon với nước thịt tươi mát.

Không chỉ sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà, Garang Asem còn có thể sử dụng thịt bò, gân,…. Dù vậy, món me muối với nguyên liệu chính là gà vẫn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt hơn nữa là sử dụng gà thả rông.

Không lo bị dai, bạn có thể làm cho thịt gà mềm và mềm. Đảm bảo độ ngon tối đa. Báo cáo từ Thực phẩm Brilio Từ nhiều nguồn khác nhau, đây là 11 công thức chế biến món gà sốt me hung dữ mà bạn có thể tự làm tại nhà, thứ Năm (19/8).

1. Muối me ngâm gà.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ lestarisahidin

Vật tư:
– 1/2 con gà làm sạch, chặt miếng nhỏ

Gia vị:
– 9 củ hành tím, cắt lát
– 4 nhánh tỏi, cắt lát
– 11 miếng ớt cayenne, cắt lát
– 11 quả ớt
– 1 quả cà chua đỏ, cắt làm 4
– 8 quả khế chua, cắt khúc
– 3 cọng sả, ngò gai
– 4 lá nguyệt quế
– 1 khúc riềng, thái chỉ
– Đường, muối vừa ăn
– Bột canh
– 300 ml santan

Cách làm:
1. Cho tất cả các loại gia vị vào tô, đổ nước cốt dừa vào, trộn đều và thử vị.
2. Chuẩn bị thùng chịu nhiệt có lót một lớp lá chuối, cho gà vào, đổ nước cốt dừa đã pha vào trộn đều, dùng lá chuối đậy kín gà lại.
3. Hấp cho đến khi chín và mềm, khoảng 1 giờ. Phục vụ.

2. Garang asem ayam kampung không có nước cốt dừa.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ yessydwianggraini

Vật tư:
– Gà làng
– 7 củ hành tím băm nhỏ
– 4 củ tỏi
– 5 quả cà chua xanh cắt nhỏ
– 3 trái ớt xanh, cắt lát
– 1 quả ớt đỏ, cắt lát xéo
– 5 trái ớt nhỏ
– Quả khế hoặc me ngâm.
– 1 khúc riềng
– 3 lá nguyệt quế
– Gula
– Muối
– Đồ gia vị
– Không khí

Cách làm:
1. Xào hành, tỏi, lá nguyệt quế, riềng cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt đỏ, ớt xanh, ớt nhỏ, nước me vào.
2. Xào sơ qua, thêm thịt gà, cà chua, đường, muối và hạt nêm. (Quả khế vào sau cùng). Xào cho đến khi bên ngoài gà chuyển màu.
3. Chuẩn bị thùng chịu nhiệt, đổ đầy nước, cho gà đã xào vào thùng, đậy nắp. Đội trong nồi hấp cho đến khi chín. Khoảng 45 phút.
3. Chỉnh lại mùi vị, hâm nóng lại trong thời gian ngắn. Garang gà chua đã sẵn sàng để phục vụ.

Tin liên quan:   11 Công thức nấu món cà tím nướng, đơn giản và cay

3. Xôi mít gà xé phay.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ bringamardha__

Thành phần ướp:
– 1 con gà
– 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
– 5 cm nghệ xay nhuyễn
(Ướp trong 10 phút)

Tài liệu bổ sung:
– 5 nhánh tỏi, cắt lát
– 8 nhánh hành tím cắt lát
– 6 trái ớt xanh cắt lát
– 4 trái ớt đỏ thái sợi xoăn
– 5 trái ớt đỏ
– 1 nhánh sả
– 2 lá nguyệt quế
– 2 lá chanh
– 3 quả cà chua xanh
– 1 quả cà chua đỏ
– 4 quả khế chua
– 700 ml không khí
– Muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn

Cách làm:
1. Phi tỏi cho thơm rồi cho hành tím vào, sau đó cho gừng, riềng, sả, lá nguyệt quế và lá chanh vào.
2. Sau khi có mùi thơm, cho gà vào trộn đều, sau khi gà chín vàng thì cho nước vào và đậy nắp lại.
3. Sau khi sôi, cho ớt vào rồi nêm muối, tiêu, hạt nêm và một chút đường.
4. Cho cà chua và khế chua và cả quả ớt vào.
5. Đảo đều cho đến khi nước bớt đi một chút và gà chín mềm thì tắt bếp.
6. Sẵn sàng phục vụ.

4. Garang asem ayam ayam muda.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@mrs.wijaya

Vật tư:
– 1 con gà non
– 1 quả chanh
– 800 ml santan
– Đủ lá chuối để bọc sao cho thơm ngon.

Gia vị:
– 5 nhánh tỏi, cắt lát
– 7 nhánh hành tím cắt lát
– 1 nhánh sả
– 1 ngón tay cái riềng giã nhỏ
– 3 lá nguyệt quế
– 2 trái ớt đỏ lớn, cắt lát
– 2 trái ớt xanh lớn, cắt lát
– 5-7 quả khế chua
– Muối, đường, bột nêm nấm vừa ăn
– 15 quả ớt
– 1 quả cà chua xanh lớn, cắt lát

Phương pháp:
1. Gà chặt miếng, rửa sạch, ngâm nước vôi trong, để một lúc rồi rửa sạch.
2. Xào tất cả hành tây cùng với sả, riềng, lá nguyệt quế, ớt sừng cho đến khi có mùi thơm, cho thịt gà vào đến khi chuyển màu thì đổ nước cốt dừa vào, đun sôi.
3. Cho khế, muối, đường, hạt nêm nấm vào trộn đều, dùng lá chuối đậy lại, nấu cho đến khi thịt gà chín mềm.
4. Thêm ớt cayenne và cà chua cho đến khi héo, điều chỉnh khẩu vị, lấy ra, phục vụ.

5. Garang me là một giống gà thả rông non đặc biệt.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dianayupuspitasari

Vật tư:
– 1 con gà non
– 5 củ hành tím, cắt lát
– 4 nhánh tỏi, cắt lát
– 2 khúc riềng, thái sợi
– 3 cọng sả, thái nhỏ
– 10 miếng ớt cayenne
– 6 quả khế chua, thái mỏng
– 2 lá nguyệt quế
– 2 lá chanh
– Đường, muối vừa ăn

Cách làm:
1. Làm sạch gà. Cắt theo khẩu vị.
2. Luộc chín gà rồi trộn tất cả các gia vị trừ khế vào nước nấu. Nấu cho đến khi gà bắt đầu mềm và điều chỉnh gia vị.
3. Chuyển gà và nước thịt vào lá chuối. Nhập các lát khế wuluh. Gói trong lá chuối và hấp trong 45 phút.

6. Nước thịt gà chua cay vàng ươm.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

Tin liên quan:   9 Công thức làm khoai tây que, món ăn vặt tự làm này có thể là một ý tưởng bán hàng

ảnh: Instagram/@ernest.kitchen

Vật tư:
– 1 con gà thả rông, chặt làm 4 phần

Gia vị cắt lát mỏng:
– 10 miếng ớt đỏ
– 10 nhánh hành tím, cắt lát
– 8 nhánh tỏi, cắt lát
– 2 cọng sả, lấy phần trắng rồi thái nhỏ.
– 1 củ riềng, thái mỏng
– 2 ngón tay gừng, xắt mỏng

Gia vị bổ sung:
– 5 lá nguyệt quế
– 8 miếng lá chanh kaffir
– 20 cây khế chua, cắt khúc
– 2 quả cà chua đỏ, cắt miếng vừa ăn
– 6 quả cà chua xanh, cắt nhỏ
– 1 muỗng canh đường
– Muối vừa ăn
– Đủ nước
– Dầu để chiên

Cách làm:
1. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi.
2. Cho sả, riềng, gừng, salam, chanh thái sợi vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
3. Thêm thịt gà, khế chua, cà chua đỏ, cà chua xanh, ớt cayenne.
4. Thêm nước, nấu cho đến khi thịt gà chín và mềm.
5. Thêm đường và muối.
6. Kiểm tra hương vị, loại bỏ và phục vụ.

7. Garang asem ayam kampung santan.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ uplekaneocha

Vật tư:
– 1 con gà (12 miếng)
– 1 quả chanh
– 500 ml không khí
– 1 gói nước cốt dừa hòa tan
– 5 mắt chim màu đỏ
– 4 lá nguyệt quế
– 5 lá chanh
– 2 cọng sả
– 3 cm riềng nếp
– Nước dùng nấm vừa ăn
– Đường, muối vừa ăn

Gia vị cắt lát:
– 8 củ hành tây
– 5 tép tỏi
– 4 quả ớt xanh
– 3 miếng ớt đỏ
– 4 quả cà chua xanh
– 10 quả khế chua

Cách làm:
1. Rửa sạch gà, dùng nước cốt chanh, nhào và để yên trong 15 phút.
2. Xào các loại gia vị đã thái (trừ khế và cà chua xanh), sả, riềng, lá chanh, lá nguyệt quế cho đến khi thơm.
3. Cho gà vào, khuấy đều và thêm nước, thêm ớt xanh, ớt đỏ và ớt cayenne. Nấu cho đến khi sôi. Đổ nước cốt dừa vào. Nấu cho đến khi sôi.
4. Cho cà chua xanh và khế vào, thêm nước luộc nấm, muối và đường vào, đảo đều, nấu cho đến khi ngấm gia vị, nêm nếm vừa ăn.

8. Gà chua cay.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ fridajoincoffee

Vật tư:
– 1 con gà
– 500 ml nước cốt dừa đặc vừa
– 500 ml không khí

Gia vị cắt lát:
– 12 củ hành tây
– 8 tép tỏi
– 5 trái ớt xanh
– 5 trái ớt đỏ
– 2 khúc riềng
– 2 khúc gừng
– 4 cọng sả

Gia vị bổ sung:
– 15 quả khế chua, thái mỏng
– 5 quả cà chua xanh, cắt làm 4
– 5 quả cà chua đỏ, cắt làm 4
– 8 trái ớt đỏ
– 10 lá nguyệt quế
– 5 lá chanh
– Gula
– Muối
– Lá chuối

Cách làm:
1. Cắt thịt gà thành 15 phần, luộc cho đến khi sôi, sau đó chắt bỏ nước sủi bọt. Để ráo gà.
2. Xào các loại gia vị đã thái cho đến khi có mùi thơm, cho thịt gà vào, trộn đều. Thêm nước và đợi cho đến khi gà chín một nửa.
3. Cho nước cốt dừa, đường và muối vào. Khuấy đều, đợi đến khi sôi thì điều chỉnh lại khẩu vị. Nấu cho đến khi nước dừa cạn bớt và gà chín.
4. Chuẩn bị một cái chậu, lót bằng lá chuối. Đổ thịt gà và nước sốt cũng như các loại gia vị đã cắt vào, thêm khế, cà chua xanh và đỏ, lá chanh. Dùng lá chuối che lại.
5. Hấp trong 25 phút, cho đến khi gia vị thấm đều. Sau đó nâng và phục vụ.

Tin liên quan:   Công thức chế biến món thịt bò khô sốt sambal matah dễ làm khiến bạn ghiền

9. Garang sốt me chua cay.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ yusrisalaprianti

Vật tư:
– Gà làng 1 con rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
– 1 lít nước cốt dừa, (từ 1/2 trái dừa)
– 10 quả khế chua cắt khúc
– 3 quả cà chua xanh cắt nhỏ
– 6 lá nguyệt quế (xé vụn)
– 6 lá chanh (xé vụn)
– 20 quả ớt
– 2 cọng sả (đập dập)
– Nêm nếm muối, đường nâu và tiêu xay
– 1 khúc riềng (đập dập hoặc thái mỏng)
– 1 miếng gừng (đập dập)
– 10 củ hành tím (thái mỏng)
– 6 nhánh tỏi (cắt lát mỏng)
– Muối
– Gula
– Bột tiêu
– 2 muỗng canh dầu ăn để chiên

Bổ túc:
– Lá chuối
– Tăm để ghim

Cách làm:
1. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm, cho sả, gừng, riềng vào trộn đều, cho gà vào. Đảo đều đến khi chuyển màu thì đổ nước cốt dừa vào, trộn đều, nêm muối, đường và tiêu xay, trộn đều, điều chỉnh lại khẩu vị, tắt bếp.
2. Cho tất cả các phần khế, cà chua, ớt, lá chanh, lá nguyệt quế vào, trộn đều.
3. Xếp 2 lá chuối rộng một chút, cho gà cùng với mắm và gia vị vào, gói lại, dùng que hoặc tăm xiên vào, làm cho đến khi hết. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bên ngoài để không bị rò rỉ.
4. Hấp me chín trong chảo đã làm nóng trước, hấp trong vòng 20-30 phút, lấy ra dùng ấm.

10. Gà hầm me đơn giản.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dianayupuspitasari

Vật tư:
– 1 con gà làng nhỏ
– 6 củ hành tím, cắt lát
– 4 nhánh tỏi, cắt lát
– 2 lá nguyệt quế
– 1 khúc riềng, thái chỉ
– 3 cọng sả, thái nhỏ
– 8 miếng ớt cayenne
– 4 quả cà chua, cắt lát
– 300 ml không khí
– 200 ml nước cốt dừa
– Đường và muối, vừa ăn

Cách làm:
1. Làm sạch gà. Cắt thành từng miếng nhỏ hoặc tùy theo khẩu vị. Để qua một bên.
2. Đun sôi nước và nước cốt dừa. Thêm tất cả các thành phần ngoại trừ cà chua. Đun sôi gà và gia vị cho đến khi nước sốt còn lại một chút. Hiệu chỉnh hương vị.
3. Gói trong lá chuối, thêm cà chua thái lát. Hấp trong 45 phút. Phục vụ.

11. Garang asem ayam kampung Kudus.

công thức chế biến món gà sốt me hung dữ từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ kreasi_ku

Vật tư:
– Thịt gà, chặt miếng nhỏ
– Nước ép chanh

Gia vị:
– Quả khế, cắt miếng
– Cà chua xanh, cắt khúc
– Ớt cayenne đỏ, cắt miếng
– Muối
– Bột tiêu
– Bột nước luộc gà
– Hành tây, xắt mỏng
– Tỏi xắt mỏng
– Xin chào lá
– Sả bầm
– Lá chuối
– Không khí

Cách làm:
1. Gà đã làm sạch, vắt lấy nước cốt chanh. Để nó trong khoảng 30 phút.
2. Sau đó cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ và các gia vị khác vào, gói lại trong lá rồi hấp chín.
3. Sau khi nấu chín, lấy ra và phục vụ.

(brl / mal)

Leave a Comment