11 Công thức nấu đậu phụ nhồi thịt cay ngon, ghiền

Instagram / @ dapurmuza_; Instagram / @ tasikmalayadelicious

Brilio.net – Đậu phụ nhồi thịt rất ngon, ăn với chè nóng. Hơn nữa, việc tận hưởng những nội dung bên gia đình ở nhà, chắc chắn sẽ làm cho không khí trở nên ý nghĩa hơn.

Một món ăn nhẹ này được làm từ đậu phụ và chứa đầy các loại rau khác nhau như cà rốt, bắp cải, cần tây, giá đỗ, v.v. À, đối với những ai thích ăn cay, bạn có thể sáng tạo với việc cho thêm ớt vào. Hãy lưu ý về nội dung cay.

Những tín đồ ăn cay, bạn nhất định phải thử công thức này. Đảm bảo vị cay sẽ khiến bạn ghiền, muốn ăn mãi không thôi. Thư giãn, ngoài ớt cayenne, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác.

Bạn có tò mò cách làm món đậu phụ sốt cay ngon tuyệt này không? Tiếp theo BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Năm (23/9).

1. Đậu phụ nhồi thịt băm cay.

ảnh: Instagram/@fe.wibowo

Vật tư:
– 10 miếng đậu hũ nâu ​​hình vuông, loại bỏ một ít bên trong và để sang một bên
– 75 gr thịt băm
– 2 củ cà rốt (cắt thành đầu que diêm)
– 50 gr tauge
– 1 cây hành lá, cắt lát mỏng
– Đủ hương liệu
– Tiêu bột vừa ăn
– Muối vừa ăn
– Lượng dầu phù hợp
– 50 ml không khí

Gia vị xay:
– 15 miếng ớt đỏ
– 3 nhánh hành tím
– 1 nhánh tỏi

Thành phần bột phủ:
– Bột mì đa dụng
– 1 cây hành lá, cắt lát mỏng

Cách làm:
1. Đun nóng dầu và chiên các gia vị đã xay cho thơm.
2. Cho thịt xay vào, đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu.
3. Cho cà rốt vào, thêm nước, nấu đến khi chín một nửa thì cho giá đỗ và hành lá vào đun đến khi héo thì thêm tiêu xay, hạt nêm, muối, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín và trộn đều, bắc ra. .
4. Lấy đậu phụ cho vào nhồi đậu phụ vừa ăn, làm như vậy cho đến khi hết đậu phụ.
5. Chuẩn bị hỗn hợp bột mì đa dụng (cách làm trên bao bì), thêm hành lá vào khuấy đều cho đến khi đặc.
6. Đun nóng dầu, nhúng lần lượt từng viên đậu phụ vào hỗn hợp bột rồi chiên đến khi vàng đều.
7. Lấy ra để ráo và phục vụ.

2. Đậu phụ nhồi rau cay.

ảnh: Instagram / @ mentarivalria

Vật tư:
– 20 hạt đậu hũ chiên
– 200 gr rau mầm dài
– 50 gr cà rốt, nạo sợi
– 1 bó lá cần tây, thái nhỏ
– 1 muỗng canh dầu hào
– Dầu ăn

Gia vị xay:
– 3 nhánh tỏi
– 10 miếng ớt cayenne

Vật liệu phủ:
– 150 gr bột mì
– 50 gr bột năng
– 2 nhánh tỏi
– 2 củ nghệ
– 1 thìa cà phê rau mùi
– 100 ml không khí

Cách làm:
1. Khoét một lỗ ở một phần nhưng không làm thủng để nhân không bị trào ra ngoài khi chiên.
2. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm. Cho dầu hào và cà rốt vào.
3. Cho rau mầm vào, xào đến khi héo, nếm thử. Tắt bếp, cho cần tây vào.
4. Cho phần nhân vào xung quanh mép chảo sao cho nước chảy ra để khi cho đậu hũ vào, rau củ khô lại.
5. Cho rau vào đậu phụ, cắt nhỏ để khi rán không bị bung ra.
6. Làm bột áo: Xay nhuyễn tỏi, nghệ, ngò gai sau đó cho vào bột rồi cho nước vào xào cùng. Khuấy đều.
9. Cho vào hỗn hợp bột và chiên cho đến khi vàng vàng.
10. Sẵn sàng phục vụ.

3. Đậu hũ nhồi bún chua cay.

ảnh: Instagram/@monica.permana

Vật tư:
– 15 miếng pong đậu hũ
– 1 nắm giá đỗ
– 5 miếng bắp cải
– 1 củ cà rốt
– 1/2 gói bún
– Muối, hạt nêm

Gia vị xay:
– 3 tép tỏi
– 2 củ hành tây
– 3 trái ớt xoăn
– 10 quả ớt cayenne
– Hương vị hạt tiêu

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm. Thêm rau và nấu cho đến khi héo.
2. Cho bún vào. Thêm muối và hạt nêm, khuấy đều.
3. Tách miếng đậu hũ, cho vào âu nhồi. Làm cho đến khi hết.
4. Đậu hũ chiên (bột mì cho bột nêm hòa tan cộng với bột mì).

4. Giá đỗ chua cay.

ảnh: Instagram / @ seto_beri

Vật tư:
– 10 miếng đậu hũ chiên
– Bắp cải thái nhỏ
– Giá đỗ dài
– 5 thìa bột mì đa dụng
– 5 muỗng canh bột mì
– Đủ nước

Tài liệu bổ sung:
– Sốt hành

Gia vị:
– 4 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 4 quả ớt đỏ
– 20 quả ớt đỏ
– 1 muỗng canh dầu hào
– Muối và đường cát
– Nước dùng nấm
– Hạt tiêu

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm thì cho bắp cải, giá đỗ, hành lá vào sau đó cho một chút nước và thêm đường, muối, nước luộc nấm, tiêu, dầu hào, sau đó cho tương ớt vào. Khuấy đều và lấy ra sau đó để sang một bên.
2. Cắt đậu hũ nâu ​​và cho rau gia vị vào xào.
3. Áo với 5 thìa bột mì đa dụng và 5 thìa bột năng.
4. Chiên trong dầu nóng để món ăn được ngon và giòn. Sẵn sàng phục vụ.

5. Đậu phụ nhồi thịt gà cay.

ảnh: Instagram / @ fitriyani9438

Vật tư:
– 10 miếng pong đậu hũ
– 200 gr ức gà (luộc sơ qua rồi áp chảo)
– 1 củ cà rốt, cắt thành đầu que diêm
– 1/4 bắp cải cắt lát mỏng
– 1 cây hành lá cắt lát
– Muối, tiêu xay, nước dùng nêm vừa ăn, chút đường.
– Dầu để xào gia vị và chiên

Gia vị xay:
– 2 nhánh tỏi
– 2 củ hành
– 10 miếng ớt đỏ
– 1 cm nghệ

Bột nhào:
– 200 gr bột mì
– 1-2 muỗng canh bột tinh bột
– Muối, hạt nêm cho vừa ăn
– Đủ nước

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm, cho rau và thịt gà xé nhỏ vào. Cung cấp đủ nước. Nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Nấu cho đến khi chín và nước cạn bớt, cuối cùng cho hành lá vào. Lấy ra để nguội.
2. Chuẩn bị pong đậu phụ chẻ ở giữa, cho vào phần nhân lúc nãy. Lặp lại cho đến khi hoàn thành.
Trộn tất cả các nguyên liệu cho hỗn hợp bột vào, trộn đều.
3. Nhúng đậu hũ đã nhồi vào hỗn hợp bột, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.

6. Gan cay đậu phụ.

ảnh: Instagram / @ dapurmuza_

Vật tư:
– 10 miếng pong đậu hũ
– 5 muỗng canh bột mì
– 1/2 gói gia vị
– 1 thìa cà phê muối

Làm đầy trái tim:
– 4 lá gan gà
– 2 củ cà rốt
– Cải bắp

Gia vị xay:
– 7 nhánh hành tím
– 4 tép tỏi
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê micin
– 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:
1. Tách hoặc khoét lỗ trên miếng pong đậu hũ. Để qua một bên.
2. Cắt nhỏ bắp cải, gan gà (đã luộc với muối, ngò gai, bột nghệ). để qua một bên
3. Đun nóng chảo, đổ ít dầu, xào gia vị, nêm muối, hạt nêm, đường. Nấu cho đến khi các gia vị chín.
4. Cho bắp cải và cà rốt nạo vào, đảo đều và nấu cho chín. Để qua một bên.
5. Chuẩn bị đậu hũ đã tách đôi, cho phần nhân vào nhồi đậu hũ, nhồi rau đến đâu thì cho gan gà vào, đậy nắp lại nhồi rau vào. Làm như vậy cho đến khi tất cả đậu phụ được sạc đầy.
6. Làm bột nhào bằng bột mì ướt. Trộn đều bột mì, muối và hạt nêm.
7. Đun nóng dầu, tráng đậu phụ với hỗn hợp bột ướt, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi nó chuyển màu hoặc đến khi chín. Phục vụ.

7. Đậu phụ nhồi cà rốt và giá đỗ cay.

ảnh: Instagram / @ cahyarini_nyie

Vật tư:
– 10 miếng đậu hũ nâu
– Dầu chiên

Hỗn hợp:
– 1 nắm giá đỗ
– 1 củ cà rốt, cắt thành đầu que diêm
– 1 cọng hành
– Muối, đường, tiêu xay vừa ăn
– Nước mắm vừa ăn
– Bột nước dùng vừa ăn

Gia vị xay:
– 4 củ hành tím
– 2 củ tỏi
– Một nắm ớt (xoăn và đỏ hình mắt chim)

Lớp áo:
– Bột mì đa dụng. Hòa tan với nước, tạo thành bột nhão. Không quá chảy và không quá đặc.

Cách làm:
1. Làm nhân, xào gia vị xay cho thơm. Thêm giá đỗ, cà rốt và hành tây. Nêm muối, đường, tiêu, nước mắm và bột kho cho vừa ăn.
2. Hiệu chỉnh vị giác. Nấu cho đến khi chín. Nhấc máy lên, đợi hơi ấm.
3. Sau đó, cho phần đậu phụ đã nhồi vào nhồi cho đến khi đầy. Áo bằng bột mì. Chiên cho đến khi vàng ruộm. Phục vụ ấm áp.

8. Tofu Sumedang độ cay.

ảnh: Instagram / @ lilysusanto10

Vật tư:
– 10 đậu phụ Sumedang
– 2 củ cà rốt bào sợi
– 100 gr tauge
– 3 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– Ớt cayenne để nếm
– Muối và nước dùng vừa ăn
– 1 gói bột mì đa dụng
– 1 muỗng canh bột mì
– 1 muỗng canh bột gạo

Cách làm:
1. Chiên đậu phụ để riêng. Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt cayenne
2. Đun nóng dầu, cho gia vị xay vào xào, cho cà rốt, giá đỗ, hành lá vào, nêm muối, hạt nêm, xào chín tới.
3. Tách miếng đậu hũ, đừng bẻ nhỏ, cho phần nhân vào. Trộn bột nêm, bột mì, bột gạo với nước đun sôi, đừng quá đặc.
4. Lăn đậu hũ đã nhồi vào hỗn hợp bột rồi chiên trong dầu nóng. Phục vụ.

9. Đậu phụ nhồi bắp cải cay và giá đỗ.

ảnh: Instagram / @ tasikmalayadelicious

Vật tư:
– 10 miếng pong đậu hũ
– Bắp cải thái nhỏ
– Giá đỗ dài
– Hành lá
– 5 thìa bột mì đa dụng
– 2 muỗng canh bột mì
– Đủ nước

Gia vị:
– 4 củ hành tây
– 3 tép tỏi
– 5 trái ớt đỏ
– 20 quả ớt đỏ
– 1 muỗng canh dầu hào
– Muối và đường cát
– Nước dùng nấm
– Hạt tiêu

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm. Thêm tiêu, muối, đường, hạt nêm và dầu hào.
2. Sau đó cho bắp cải, giá đỗ, hành tây vào và cho một chút nước.
3. Khuấy đều cho đến khi chín và lấy ra sau đó để sang một bên. Cắt đậu hũ nâu ​​và cho rau gia vị đã xào trước đó vào.
4. Áo với 5 thìa bột mì đa dụng và 2 thìa bột năng.
5. Chiên trong dầu nóng để món ăn được ngon và giòn. Sẵn sàng phục vụ.

10. Đậu phụ nhồi bông cải cay.

Ảnh: Instagram / preferppraktisharian

Vật tư:
– 10 hộp đậu hũ nhỏ

Rau:
– 1 cục mù tạt xanh
– 1 củ cà rốt
– 2 nắm giá đỗ dài

Gia vị cắt lát:
– 4 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 5 trái ớt đỏ
– 3 miếng ớt cayenne
– 1/4 muỗng cà phê tiêu bột
– 1/4 bột
– Một chút muối
– 100 ml không khí

Lớp áo:
– 1 gói bột mì đa dụng
– 1 nhánh hành tây
– 1 cọng hành tím cắt lát
– 50 ml không khí

Cách làm:
1. Rửa các loại rau và làm bột phủ.
2. Làm món đậu phụ nhồi: cắt lát tất cả hành tây, ớt đỏ, ớt cayenne, sau đó xào và thêm muối, bột năng, tiêu xay rồi cho rau vào.
3. Cho nước, để khô, sau đó nhấc ra và để nguội.
4. Đổ đầy đậu hũ và cho bột năng vào chiên.

11. Đậu phụ có vị cay.

ảnh: Instagram / @ dyah_luvkitchen

Vật tư:
– 10 miếng đậu hũ nâu
– 75 gr thịt gà băm nhỏ
– 1 củ cà rốt bào sợi
– 75 gr giá đỗ ngắn
– 5 cây nấm champignon, thái mỏng
– 1 cọng hành
– 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 củ hành tây, hoa diên vĩ
– 5 trái ớt chuông đỏ, thái sợi
– 1/2 cốc nước
– 1 muỗng canh bột mì
– Muối, đường cát vừa ăn
– 5 muỗng canh dầu để chiên
– Dầu chiên

Cách làm:
1. Xào hành tây cắt lát, thêm tỏi, sau khi có mùi thơm, thêm ớt cayenne và tiêu.
2. Cho thịt gà vào, đảo đều đến khi chuyển màu thì cho cà rốt và nấm vào. Khuấy đều.
3. Cho bột mì, nước, muối, đường vào khuấy đều cho đến khi sệt lại, vừa ăn, cho giá đỗ và hành lá vào. Tắt bếp, để nguội.
3. Tách miếng đậu phụ, cho vào giữa cho đến khi đầy
4. Cho hỗn hợp nước chấm vào, chiên trong dầu nóng và nhiều dầu đến khi chín vàng.

Thuốc nhuộm:
– 5 muỗng canh bột mì
– 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
– Muối vừa ăn
– Đủ nước

Cách làm:
1. Trộn đều bột mì, hành, tiêu, muối. Đổ nước từng chút một cho đến khi bột sánh lại với bột mì để chiên chuối.

(brl / lut)