11 Công thức nấu mề đay xào gan ngon, dễ làm

11 Công thức nấu mề đay xào gan ngon, dễ làm

Instagram / @ phà_susia; Instagram / @ tsaniawismono

Brilio.net – Mề mề là một nguyên liệu thực phẩm rất dễ chế biến. Có thể nấu thành rica-rica, balado, sti-oseng, cho đến trái tim của mề. Trong số rất nhiều món chế biến, thực đơn không kém phần dễ làm là gan mề xào.

Bạn có thể thêm nhiều loại nguyên liệu ăn kèm mà không kém phần ngon miệng. Chẳng hạn như lá húng quế để món ăn có mùi thơm phức hơn. Bạn cũng có thể thêm ớt cayenne cho những người thích ăn cay.

Thực đơn này khá dễ thực hiện vì tất cả những gì bạn phải làm là chuẩn bị nguyên liệu và sau đó chiên chúng. Món mề xào gan rất thích hợp dùng để ăn cùng cơm trắng ấm bụng của gia đình.

Bạn tò mò về công thức làm mề xào gan? Tiếp theo BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ 4 (6/9).

1. Xào gan petai ớt xanh.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dapoervee

Vật tư:
– 4 cặp trái tim ampela
– 5 trái ớt xanh lớn
– 10 miếng ớt cayenne
– 2 nhánh tỏi
– 3 nhánh hành tím
– 3 củ hành tây
– 5 lá chanh, xắt mỏng
– 2 bộ khăn trải giường petai
– 1 muỗng canh dầu hào
– Muối
– Dầu ăn để chiên

Cách làm:
1. Gan mề rửa sạch luộc chín mềm sau đó cắt miếng vừa ăn. Để qua một bên.
2. Đun nóng chảo với dầu ăn.
3. Xào tất cả hành cho đến khi có mùi thơm thì cho hành lá vào. Khuấy đều.
4. Nhập ớt cayenne và ớt xanh và lá chanh.
5. Thêm petai, khuấy đều.
6. Thêm dầu hào và muối để điều chỉnh khẩu vị. Nấu cho đến khi hoàn thành tốt
7. Nâng và phục vụ.

2. Mề gan xào đậu phụ.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ Heavenly_blush22

Vật tư:
– 300 gr gan mề (rửa sạch, luộc chín)
– 2 miếng đậu hũ trắng
– 1 keris petai
– 4 miếng ớt đỏ (cắt xiên)
– 1/2 quả pháo
– 2 quả cà chua (cắt hạt lựu)
– 1/2 muỗng cà phê tỏi
– 5 muỗng canh nước tương ngọt
– 1 muỗng canh dầu hào
– Hạt tiêu (xay)
– Nêm nếm đường, muối và bột năng
– Đủ dầu để chiên và nước
– Geprek 2 cm
– 2 lá nguyệt quế
– 2 cọng hành tây cắt xéo.

Tin liên quan:   9 công thức cuốn lá sắn, có thể là món ăn phụ hàng ngày

Cách làm:
1. Đậu hũ và gan đã luộc chín, cắt miếng hoặc ướp gia vị vừa ăn.
2. Xào tỏi, hành, ớt và tiêu với chút dầu ăn, cho tất cả xì dầu vào, nêm đường, muối, kho. Thêm đậu phụ, petai, mề gan và gừng cùng với lá nguyệt quế.
3. Thử nếm lần cuối, cho cà chua và hành lá vào, đảo đều cho đến khi cà chua hơi héo.

3. Xào gan ampela cay.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ sfivirgianti

Vật tư:
– 500 gr ati ampela ayam
– 5 củ hành tím (thái mỏng)
– 4 nhánh tỏi (cắt lát mỏng)
– 7 quả ớt xanh lớn (thái lát xéo)
– 2 trái ớt đỏ lớn (cắt lát xéo)
– 15 miếng ớt cayenne (cắt lát)
– Tiêu bột, muối vừa ăn
– 1 muỗng cà phê dầu hào
– 1 muỗng canh nước tương ngọt
– 1 muỗng cà phê nước tương
– 1 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm:
1. Mề mề luộc sơ qua, để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn.
2. Xào hành và tỏi trong dầu cho đến khi chín vàng, cho tất cả ớt cắt lát vào.
3. Nhập mề gan. Thêm tất cả nước tương và nước sốt, tiêu và muối.
4. Nấu cho đến khi quyện đều. Điều chỉnh gia vị, dọn ra đĩa.

4. Xào gan lá húng quế.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@galeriresep.official

Vật tư:
– 5 ampela ati (ayam)
– Húng quế

Gia vị:
– 6 nhánh tỏi
– 6 nhánh hành tím
– 1 quả cà chua
– 20 quả ớt
– 1/2 gói mắm tôm
– 1/2 đường nâu
– 3 lá chanh
– 2 cọng sả
– 1 ngón tay gừng
– 1 ngón tay nghệ
– Muối
– Hương liệu
– 10 ml dầu ăn

làm thế nào để thực hiện:
1. Chuẩn bị các gia vị và nguyên liệu.
2. Xay nhuyễn các loại gia vị, sả đập dập, lá chanh xé nhỏ sau đó xào thơm.
3. Cho nước vào gan mề gà. Chờ cho đến khi gần chín kiểm tra mùi vị. Nếu phù hợp, thêm húng quế.
4. Sẵn sàng phục vụ.

5. Saute và ampela antiamis.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram @ nadisyalicious

Vật tư:
– 5 cặp trái tim ampela
– 3 nhánh hành tím, cắt lát
– 2 nhánh tỏi, cắt lát
– 1 khúc riềng, đập dập
– 10 trái ớt đỏ, cắt lát
– 3 miếng ớt cayenne, cắt lát
– 1 củ sả đập dập
– 1 muỗng canh nước tương ngọt
– 1 muỗng canh dầu hào
– Muối, tiêu, nước luộc nấm
– 1 lá nguyệt quế
– 2 lá chanh
– Không khí

Cách làm:
1. Luộc mề gan 10 phút, với gừng giã nhỏ, chiên sơ qua rồi cắt miếng vừa ăn. Để qua một bên.
2. Xào hành, ớt, riềng, sả, lá nguyệt quế, lá chanh cho đến khi thơm. Cho mề gan vào, cho xì dầu và dầu hào vào, đảo đều, thêm chút nước.
3. Thêm muối, tiêu, nước luộc nấm. Hiệu chỉnh hương vị. Nấu đến khi chín và gia vị thấm đều thì vớt ra để ráo.

Tin liên quan:   Công thức xào bắp cải, giá đỗ, cà rốt đơn giản mà bạn sưu tầm được

6. Xào đậu long mề gan.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@nayra.rahmi

Vật tư:
– 1 bảng tempeh (cắt thành dải)
– 1 bó đậu dài (cắt thành sợi)
– 2 cặp mề gan (cắt miếng vuông)
– 5 nhánh hành tím (xắt mỏng)
– 5 nhánh tỏi (cắt lát mỏng)
– 10 quả ớt cayenne (cắt lát)
– 5 muỗng canh xì dầu
– Đủ muối, đường và hương liệu

Cách làm:
1. tempeh chiên chín một nửa.
2. Xào hẹ tây, tỏi và ớt cho đến khi có mùi thơm, thêm gan mề, tempeh và kajang dài.
3. Sau đó, thêm một chút nước, sau đó cho tương ngọt, muối, đường và hương liệu vào, khuấy đều cho đến khi nước biến mất.
4. Nâng giao bóng.

7. Xào gan đậu nành ampela petai.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ phà_susia

Vật tư:
– 3 lòng mề
– 1 bảng petai
– 3 lá nguyệt quế
– 3 lá chanh
– Riềng 1 đốt ngón tay, giã nhỏ.
– 1 ngón tay gừng, đập dập
– 5 nhánh hành tím, cắt lát
– 4 nhánh tỏi, cắt lát
– 5 trái ớt xoăn, cắt lát
– 5 miếng ớt cayenne, cắt lát
– 1 thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê dầu hào
– 1 muỗng canh nước tương ngọt

Cách làm:
1. Gan mề rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn rồi chiên một lúc. Để qua một bên.
2. Xào tất cả hành cho thơm, cho hành tây, ớt, riềng, gừng, lá nguyệt quế vào.
3. Xào cho đến khi dậy mùi thơm thì cho mề gan vào. Thêm muối, dầu hào và nước tương ngọt. Hãy để nó chìm vào trong. Nếm. Phục vụ.

8. Xào gan mề.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ winniesfoods

Vật tư:
– 200 gr đậu xanh (rửa sạch, cắt khúc tùy theo sở thích)
– 5 miếng gan mề gà (luộc chín tới) cắt miếng vừa ăn.
– 5 lá chanh (xé)
– 5 lá nguyệt quế
– 2 cọng sả (đập dập)
– 1 miếng gừng (geprek)
– 1 quả cà chua thái lát
– Muối, đường và nước luộc nấm
– 100 ml không khí

Gia vị (đất thô):
– 15 trái ớt đỏ xoăn
– 7 củ hành tím
– 3 nhánh tỏi

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay, thêm lá chanh, bay, gừng, sả và cà chua. Khuấy cho đến khi chín.
2. Cho mề gan vào xào sơ qua.
3. Cho đậu xanh vào, nấu sơ qua khoảng 3 phút, thêm nước, khuấy đều.
4. Cho đường, muối và nước kho nấm vào, đảo nhanh (khoảng 3 phút nữa) để đậu xanh giòn.
5. Điều chỉnh hương vị và phục vụ.

Tin liên quan:   10 công thức chế biến món ăn kèm từ mì ống đơn giản, ngon và dễ làm

9. Gan mề xào xì dầu.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ erni_khe

Vật tư:
– 1/2 kg và ampela
– Nước dùng nấm
– Nước tương ngọt

Gia vị xay:
– 5 trái ớt đỏ xoăn
– 5 miếng ớt đỏ
– 3 nhánh hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 1 miếng gừng
– Một chút nước

Cách làm:
1. Xào tất cả các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm và chín.
2. Cho mề gan vào, nước tương ngọt, cho ít nước. Khuấy đều. Để nó nấu và nước đã bớt, thỉnh thoảng khuấy.
3. Cho nước luộc nấm vào. Khuấy đều. Phục vụ.

10. Xào gan mề với ớt cayenne.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ agustialidya88

Vật tư:
– 500 gr gan mề, làm sạch, nạo vôi sau đó rửa sạch lại, đun sôi với thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột ngò và 1 thìa muối. Sau khi luộc chín, rán chín vàng rồi để riêng.
– 5 củ hành tím, cắt lát
– 1 củ tỏi tây, cắt lát
– 1 muỗng canh bơ thực vật
– Dầu ăn dùng để chiên mề gan
– Một chút nước
– Đường, muối, nước luộc nấm vừa ăn

Gia vị xay thô:
– 1 nắm ớt cayenne xanh
– 3 nhánh tỏi
– 1 quả cà chua, thái hạt lựu

Cách làm:
1. Đun nóng dầu ăn và bơ thực vật. Thêm hành tím cắt lát vào nấu cho thơm.
2. Thêm các loại gia vị xay thô, nấu cho đến khi cà chua héo.
3. Cho mề gan đã xào vào.
4. Thêm đường, muối và nước luộc nấm, khuấy cho đến khi mịn.
5. Cho hành tây vào đảo đều một lần nữa.
6. Chỉnh lại hương vị, nếu đúng thì tắt lửa.

11. Xào đậu bắp non với lòng mề.

mề đay xào gan sáng tạo từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ tsaniawismono

Vật tư:
– 150 gr đậu gà, trưa, cắt khúc
– 50 gram ngô non, cắt khúc
– 2 cặp gan mề luộc chín, cắt khúc.
– 1/4 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
– 5 trái ớt đỏ quăn, cắt lát xiên
– 10 trái ớt xanh, cắt lát mỏng
– 1/2 quả cà chua, cắt lát
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
– Muối, đường
– 200 ml không khí
– 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:
1. Đun nóng dầu, phi hành tỏi cho thơm, cho ớt vào, đảo đều.
2. Cho mề gan vào, đảo đều đến khi hơi khô thì cho cà chua, đậu cô ve và bắp non vào, đảo đều đến khi héo thì cho nước vào. Nêm muối, đường, tiêu, dầu hào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu cho đến khi đạt được độ chín mong muốn.
3. Phục vụ.

(brl / lut)

Leave a Comment