11 Công thức nấu nước sốt cua, đậm đà, thơm ngon và đặc biệt

11 Công thức nấu nước sốt cua, đậm đà, thơm ngon và đặc biệt

ảnh: Instagram / @ dianayupuspitasari và @wennygazzam

Brilio.net – Ghẹ có thể là thực đơn món ăn ngon khi ăn cùng gia đình. Khoảnh khắc ăn uống càng trở nên đặc biệt. Nói chung, cua được nấu bằng cách luộc hoặc xào với nhiều loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, cách làm súp cũng không kém phần thơm ngon đâu nhé.

Với nhiều loại nước dùng khác nhau, món riêu cua chắc chắn rất ngon và có thể khiến bạn tăng cảm giác thèm ăn. Món cua sốt này có thể ăn với cơm hoặc khoai tùy theo sở thích. Cách làm tương đối dễ.

Bạn có thể nấu cua trực tiếp với vỏ hoặc không. Cả hai đều ngon như nhau, hơn nữa thịt cua đã có vị ngọt và mềm. Không sai, nếu từ trẻ con đến người lớn chắc chắn đều mắc câu.

Không hề phức tạp, bạn chỉ cần làm theo công thức dưới đây là có thể thực hiện được. Dưới đây là 11 công thức chế biến món cua sốt ngon, đặc biệt, được tổng hợp lại BrilioFood từ nhiều nguồn khác nhau, Thứ Ba (19/10).

1. Cà ri cua.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dianayupuspitasari

Vật tư:
– 1 con ghẹ, nặng 300 gr
– 2 củ hành lá, thái mỏng
– 200 ml santan
– 3 củ hành tím, cắt nhuyễn
– 3 nhánh tỏi, xay nhuyễn
– 2 quả phỉ, xay nhuyễn
– 7 miếng ớt cayenne, xay nhuyễn
– 2 củ nghệ, xay nhuyễn
– 1 khúc riềng, mẻ
– 1 cọng sả, ngò gai.
– 2 lá chanh
– 1 lá nguyệt quế
– 1/4 muỗng cà phê bột thì là
– 1/2 thìa cà phê bột rau mùi
– Đường, muối vừa ăn.

Cách làm:
1. Làm sạch ghẹ. Hấp trước, sau đó tách cua để gia vị thấm đều hơn.
2. Xào tất cả các gia vị, sau đó cho nước cốt dừa vào. Nếu không đủ nước có thể bổ sung.
3. Cho cua vào. Đun đến khi thấm gia vị khoảng 30 phút. Điều chỉnh lại khẩu vị, nếu vừa miệng thì rắc hành lá và hành phi lên trên. Phục vụ.

2. Cua sốt dừa chua cay.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@susie.agung

Vật tư:
– 1 kg ghẹ
– 1 lít nước cốt dừa vừa
– 4 lá chanh
– 2 lá nguyệt quế
– 1 ngón tay cái riềng, đập dập.
– 15 quả ớt
– Muối, đường và tiêu xay

Toàn bộ gia vị:
– 10 củ hành tím
– 5 nhánh tỏi
– 20 quả ớt cayenne (tùy theo khẩu vị)
– 5 trái ớt đỏ xoăn
– 4 quả phỉ
– 2 cm nghệ
– 2 cm jahe

Cách làm:
1. Đun nóng dầu, cho toàn bộ gia vị vào chiên chín tới, vớt ra tán thành bột, không cần mịn lắm, để riêng.
2. Đun nước cốt dừa đến khi sôi, cho gia vị đã xay, riềng, lá chanh, lá nguyệt quế và ớt cayenne vào trộn đều, cho cua vào, nêm muối, đường và tiêu xay, nấu đến khi ngấm gia vị. thấm và cua đã chín.
3. Chỉnh lại khẩu vị, khi vừa ăn, tắt bếp, rắc hành phi lên trên.

Tin liên quan:   11 công thức sa tế kiểu Angkringan, mặn và không ngọt

3. Bánh canh ghẹ.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ wennygazzam

Vật tư:
– Cua
– 8 củ hành tây lớn
– 4 tép tỏi
– 1 miếng gừng
– 1 củ nghệ
– 1 quả cà chua
– 10 miếng ớt cayenne
– 2 cọng sả
– 2 lá nguyệt quế
– 2 muỗng canh dầu hào
– 2 muỗng canh sốt cà chua
– 1 muỗng cà phê tiêu bột
– Muối vừa ăn
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1,5 lít nước
– 3 muỗng canh tương ớt Bangkok
– 3 lá chanh

Cách làm:
1. Cho hành tím, đầu trắng, gừng, nghệ, sả, lá nguyệt quế, lá chanh, cà chua thái mỏng vào xào cho thơm thì cho ghẹ vào.
2. Đổ nước vào, để sôi, thêm các loại nước sốt trong công thức, thêm tiêu xay, muối, đường, sau đó nếm thử. Sẵn sàng phục vụ.

4. Nước cốt dừa.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ retnosedyn

Vật tư:
– 1 kg ghẹ
– 1 hộp nước cốt dừa (200 ml)
– Nước tùy theo khẩu vị

Gia vị xay:
– Điều chỉnh lượng đường và muối
– 4 nhánh hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 10 miếng ớt xoăn
– 4 hạt hồ đào
– 1 miếng gừng
– 1 củ nghệ
– 1 thìa cà phê rau mùi
– 1 muỗng canh dầu hào

Toàn bộ gia vị:
– 1 ngón tay cái là geprek
– 2 miếng lá chanh khô
– 4 miếng lá nguyệt quế khô
– 2 cọng sả

Cách làm:
1. Làm sạch ghẹ, để ráo.
2. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho toàn bộ gia vị vào.
3. Sau đó, cho ghẹ vào, đậy vung, thêm một chút nước.
4. Sau khi ghẹ chuyển màu, cho nước cốt dừa vào, nấu đến khi ghẹ chín, nêm nếm lại là có thể thưởng thức.

5. Cua dứa nước cốt dừa.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ reystafauzia

Vật tư:
– 500 gr cua
– 1 quả dứa, cắt lát mỏng
– 100 ml nước cốt dừa đặc
– 700 ml nước cốt dừa
– 2 cọng sả
– 2 trái ớt xanh, cắt lát
– 2 trái ớt đỏ, cắt lát
– 2 nhánh hành tím, cắt lát
– Muối
– Gula

Gia vị xay:
– 7 nhánh hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 3 quả ớt đỏ lớn
– 4 ngọn nến
– 2 củ nghệ
– 5 cm riềng
– 1 muỗng cà phê tiêu

Cách làm:
1. Xào hành tỏi đã thái nhỏ, sau đó trộn gia vị và sả xay, đảo đều cho thơm, cho cua vào, đảo sơ qua, cho nước cốt dừa loãng, thêm muối và đường, đợi sôi.
2. Sau đó cho dứa, ớt đỏ và ớt xanh vào, đợi sôi, cuối cùng cho nước cốt dừa đặc vào, nấu cho đến khi sôi lại, điều chỉnh lại khẩu vị, lấy ra dùng.

Tin liên quan:   9 Công thức nấu matah gà ớt, ngon và hoàn hảo cho bữa trưa

6. Cà ri cua.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

Ảnh: Instagram / @ yuli_tagun

Vật tư:
– 1 kg ghẹ (mua về rửa sạch, thêm muối và chút vôi)
– 4 miếng đậu phụ (chiên sơ qua)
– 2 nhánh hành tím (cắt lát)
– 4 quả ớt đỏ (2 quả cắt lát)
– 1 nhánh sả (đập dập)
– 5 lá chanh
– 2 lá nguyệt quế
– 2 ngón riềng (geprek)
– Nước cốt dừa từ 1 quả dừa
– 2 thìa súp dừa
– đủ dầu
– Muối vừa ăn

Chất liệu tốt:
– 5 miếng ớt đỏ
– 15 miếng ớt cayenne
– 8 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 1 ngón tay gừng
– 1/2 ngón tay củ nghệ
– 1 muỗng canh bột rau mùi
– 3 ngọn nến

Cách làm:
1. Đun nóng dầu, phi hành cho thơm, sau đó cho các nguyên liệu và cua vào.
2. Cho lá chanh, lá nguyệt quế, sả, riềng, dừa vào âu trộn đều.
3. Thêm nước cốt dừa vào phần xào cua, sau đó thỉnh thoảng đảo đều để nước cốt dừa không bị vỡ.
4. Nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại và đặc lại. Đừng quên điều chỉnh hương vị.
5. Cho ớt đã cắt nhỏ vào, tắt bếp và cho ra đĩa.

7. Canh cua bắp nấu đậu phụ.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ iindapur

Vật tư:
– 100 gr thịt cua
– 100 gr ngô ngọt nghiền nhỏ
– 1 miếng đậu hũ cắt que diêm
– 2 quả trứng gà, đánh tan
– 2 cây nấm hương khô ngâm nở, thái mỏng.
– 2 gói súp kem cua và ngô ăn liền
– Dầu mè
– Hạt tiêu và muối vừa ăn
– 1200 ml không khí

Gia vị:
– 1/2 củ hành tây thái nhỏ
– 2 củ tỏi băm nhuyễn

Rắc:
– 1 cây hành lá, thái nhỏ

Cách làm:
1. Xào hành tỏi với dầu mè cho thơm.
2. Thêm nấm đông cô và ngô.
3. Cho nước vào sau đó thêm cua và súp kem ngô, muối và tiêu. Trộn đều.
4. Thêm đậu phụ, thịt cua và trứng đã đánh tan. Khuấy cho đến khi trứng thành sợi.
5. Phục vụ súp với rắc hành lá cắt lát.

8. Súp cua.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@eva.susanti071087

Vật tư:
– 2 con ghẹ làm sạch, chẻ làm đôi.
– 2 củ khoai tây cắt miếng tùy theo sở thích
– 1 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn
– Cần tây và hành lá

Gia vị xay:
– 4 tép tỏi
– 3 nhánh hành tím
– 1 lát gừng
– Biji ngã
– Lada
– Muối, đường và hương liệu

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm, để riêng.
2. Đun sôi 1000 ml nước, sau khi sôi cho khoai tây và cà rốt vào đun khoảng 5 phút, cho cua và gia vị đã xào vào.
3. Thêm muối, đường và hạt nêm, nấu cho đến khi sôi và mịn, kiểm tra lại vị vừa ăn.
4. Cuối cùng thêm hành lá và cần tây, sẵn sàng để phục vụ.

Tin liên quan:   11 Công thức chế biến món cá xào cay, thiết thực, bổ dưỡng và ngon miệng

9. Súp măng tây cua.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ neuninna

Vật tư:
– 2 lít nước
– 200 gr thịt cua
– 1 lon ngô ngọt
– Măng tây
– 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
– 2 nhánh tỏi đập dập
– 1 củ tỏi tây, cắt làm 2
– 1 quả trứng gà
– 1 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1 thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 2 thìa bột ngô lỏng

Cách làm:
1. Xào hành tây cho đến khi mềm với một ít dầu. Khi nó héo, cho 2 lít nước, thịt cua, tỏi đập dập, hành lá, nấm kho, muối, đường, tiêu vào. Nấu cho đến khi sôi.
2. Khi nó sôi, điều chỉnh hương vị. Cho trứng đã đánh tan vào khuấy cùng, bột bắp lỏng, khuấy đều cho đến khi sệt lại, có thể thêm vào để đạt độ sánh như ý.
3. Sau đó cho măng tây vào. Nấu cho đến khi mềm nhưng vẫn giòn.
4. Nếu măng tây đã chín và có hương vị phù hợp. Thêm ngô vào, đảo sơ qua. Sau đó tắt lửa. Sẵn sàng phục vụ.

10. Súp bắp cua.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ fatmadeden

Vật tư:
– 1/2 càng cua mica
– 1 cốc ngô có vỏ
– 2 quả trứng gà, đánh tan
– 1 thìa hạt nêm trắng (bạn có thể dùng 3 nhánh tỏi đập dập, băm nhỏ, xào cho thơm)
– 1 gói gà kho
– 1 lít nước
– 3 thìa bột ngô, hòa tan với một ít nước
– Muối và tiêu

Cách làm:
1. Đun sôi nước. Thêm nước kho gà và gia vị xay vào, trộn đều.
2. Cho ngô và càng cua vào, đảo đều, nấu đến khi sôi.
3. Cho dung dịch bột bắp vào, trộn đều. Thêm muối và tiêu, trộn đều, nếm thử.
4. Thêm trứng từng chút một trong khi tiếp tục khuấy. Nấu cho đến khi sôi đều. Nâng. Sẵn sàng phục vụ.

11. Súp cua và ngô ngọt.

Công thức nấu nước sốt cua từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ doubleU3N

Vật tư:
– 300 gr thịt cua lột
– 4 miếng ngô ngọt, cạo hoặc bỏ vỏ
– 1/2 kg thịt gà luộc chín, chắt lấy nước luộc nấu canh.
– 1 hộp măng tây
– 3 quả trứng
– 6 nhánh tỏi, bằm nhuyễn
– Nước mắm
– Đường, muối, tiêu và hương liệu gà
– Dầu để chiên
– Bột năng (để đặc)

Cách làm:
1. Xào tỏi cho thơm, thêm nước mắm, sau đó cho ngô ngọt, nước dùng vào, nêm đường, muối. Chờ cho đến khi ngô chín.
2. Cho thịt cua và thịt gà xé nhỏ vào. Làm đặc với nước và tinh bột.
3. Đập trứng, cho vào súp trong khi đảo (để trứng dạng sợi).

4. Thêm tiêu, thử nếm. Súp đã sẵn sàng để được phục vụ.

(brl / mal)

Leave a Comment