13 cách tự làm mứt dứa dẻo, bền không chất bảo quản

13 cách tự làm mứt dứa dẻo, bền không chất bảo quản

ảnh: Instagram / @ yulichia88 và @ dwimuslimah4

Brilio.net – Đối với một số người, mứt trái cây là một trong những nguyên liệu thực phẩm cần phải dự trữ tại nhà. Có thể kết hợp mứt trái cây với bánh mì trắng để ăn sáng. Ngoài ra, mứt dứa còn có thể dùng làm nhân bánh nastar và các loại bánh mì khác.

Như tên của nó, mứt dứa sử dụng quả dứa được nghiền nát và sau đó nấu với đường trong sản xuất của nó. Bản thân quả dứa cũng có nhiều lợi ích khác nhau. Hàm lượng vitamin B1 và ​​vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

Bên cạnh việc bổ dưỡng, mứt dứa được dùng để phết hoặc nhồi vào bánh mì có thể làm tăng cảm giác no. Sự kết hợp của chua ngọt từ mứt dứa, tạo cho hương vị có cảm giác rất riêng. Không chỉ mua mà bạn có thể tự làm mứt dứa tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.

Nguyên nhân là do, nhiều loại mứt dứa bán trên thị trường có chứa chất tạo ngọt nhân tạo và thêm chất bảo quản để giữ được lâu hơn. Tự làm mứt dứa cho phép bạn tự kiểm soát nguyên liệu. Cách làm mứt dứa dẻo ngọt tự nhiên, dẻo dai cũng khá dễ.

Nào, thực hiện ngay 11 công thức và cách làm mứt dứa tại nhà được tổng hợp lại BrilioFood từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Hai (20/12).

1. Mứt dứa nhà làm.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ arlisa_jati

Vật tư:
– 1 quả dứa, gọt vỏ, bỏ lõi, xay nhuyễn
– 100 gr đường dừa
– 2 cm quế
– 5 tép
– 2 thìa cà phê nước chanh
– 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:
1. Đặt máy xay dứa vào chảo, nấu trên lửa nhỏ. Không cần khuấy trong thời gian chờ nước lá dứa rút bớt vì nếu khuấy mạnh tay dứa sẽ bị nổ.
2. Sau khi nước lá dứa bắt đầu đặc, cho đường dừa, quế, đinh hương, nước cốt chanh và muối vào. Khuấy đều.
3. Vừa đun mứt dứa vừa tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nước lá dứa đặc lại, sánh mịn, sờ thấy mứt dẻo là được. Loại bỏ và làm mát.
4. Cho vào hộp đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ.
5. Cắt mứt dứa thành 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
6. Mứt dứa đã sẵn sàng để sử dụng.

2. Mứt dứa thơm lá dứa.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ syaffaukauf

Vật tư:
– 2 kg dứa lớn, rửa thật sạch, sau đó nạo lấy phần thịt.
– 385 gr đường cát
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 2 thanh quế cỡ ngón tay
– 4 lá dứa

Tin liên quan:   7 Công thức cho các món ăn nhẹ điển hình của Bogor, ngon và dễ làm

Cách làm:
1. Chuẩn bị một chiếc chảo, cho dứa đã nạo vào. Sau đó, thêm quế và lá dứa. Khuấy đều cho đến khi nước cô lại.
2. Sau đó thêm đường và muối. Khuấy lại cho đến khi bớt nước và có thể hình thành mứt.
3. Mứt dứa đã sẵn sàng để dùng để làm nastar.

3. Mứt dứa hai nguyên liệu.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ yulichia88

Vật tư:
– 2 quả dứa
– 200 gram đường cát

Cách làm:
1. Gọt vỏ dứa, bỏ mắt.
2. Xay nhuyễn dứa bằng cối xay.
3. Cho dứa đã xay nhuyễn vào chảo. Sau đó dùng thìa khuấy đều.
4. Sau khi nước cạn bớt thì cho đường vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt và hơi khô, hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Vừa mới nhặt.

4. Mứt dứa đường nâu.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ leekurniansyah

Vật tư:
– bé gái 1 kg
– 250 gram đường cát
– 50 gram đường nâu
– Que quế 5 cm
– Dứa để nếm
– 3-4 tép
– 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:
1. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, ngâm sơ qua nước muối loãng, rửa lại lần nữa rồi để ráo.
2. Xay thô hoặc nạo dứa, đổ vào chảo chống dính, thêm lá dứa. Sau khi đun sôi, thêm muối vào khuấy đều cho đến khi cạn bớt nước.
3. Cho đường vào, nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại.
4. Sau khi hết hơi, để mứt nguội.
5. Pulung theo khẩu vị sau đó bảo quản trong tủ lạnh và sẵn sàng để làm nhân nastar.

5. Mứt dứa vani.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

bức ảnh: Instagram / @ oishiiliciousss

Vật tư:
– 6 quả dứa lớn
– 1/2 muỗng cà phê vani
– 700 gr đường cát

Cách làm:
1. Chuẩn bị Dứa đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Xay dứa (tùy theo khẩu vị, có thể xay sinh tố hoặc xay nhuyễn) đã cắt miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị một chảo, cho dứa đã xay vào, đun lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều và đậy vung để không bị khét. Mở vung lại khi nước lá dứa cạn bớt một chút thì cho vani vào, khuấy đều cho đến khi hết chất lỏng hoặc sánh lại.
4. Cho đường vào, tiếp tục khuấy cho đến khi đặc lại. Không nên cho đường vào khi nước dứa chưa cạn hoặc đã quánh lại vì như vậy dứa sẽ lâu khô hơn.
5. Khi mứt dứa đã sệt lại và không dính chảo, bạn tắt bếp và để mứt trong vài phút.
6. Lấy mứt dứa ra và bảo quản trong hộp kín sau khi mứt nguội.

6. Mứt dứa là loại hợp pháp.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ dwimuslimah4

Vật tư:
– 600 gram cùi dứa
– 120 gram đường cát
– 1/2 muỗng cà phê bột quế
– Một chút muối

Cách làm:
1. Xay dứa cho đến khi khá mịn. Không cần dùng nước vì dứa đã có hàm lượng nước rất cao. Nếu hơi khó pha, bạn có thể thêm một chút nước.
2. Chuẩn bị chảo chống dính hoặc Teflon. Đổ dứa đã xay vào. Thêm bột quế và một chút muối. Vặn nhỏ lửa và nấu cho đến khi bọt bắt đầu giảm.
3. Thêm đường, trộn đều và nấu cho đến khi đặc hoặc điều chỉnh đến độ đặc mong muốn. Tắt lửa và đợi nguội rồi mới cho vào lọ, hũ đậy kín khí. Bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
4. Mứt dứa đã sẵn sàng để sử dụng.

Tin liên quan:   Công thức xào bắp cải, giá đỗ, cà rốt đơn giản mà bạn sưu tầm được

7. Mứt đu đủ dứa.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram/@resepkue.indonesia

Vật tư:
– 2 quả dứa chín cỡ vừa
– 1 quả đu đủ
– 2/3 miếng quế
– 3 chiếc đinh hương
– 1/4 kg đường cát
– 1 thìa cà phê muối

Cách làm:
1. Rửa sạch dứa và đu đủ cho đến khi sạch hoàn toàn.
2. Cắt dọc quả dứa cho dễ bào, cắt thành 3-4 phần.
3. Nạo dứa và đu đủ bằng dụng cụ nạo phô mai hoặc dừa nạo. Đừng pha trộn.
4. Chuẩn bị một cái chảo, sau đó cho đu đủ và dứa đã xay vào.
5. Thêm các nguyên liệu khác như muối, đinh hương và quế vào, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu trộn đều, chuyển màu và se lại.
6. Giảm lửa nhỏ rồi đổ đường vào khuấy đều lần nữa để bột không bị cháy.
7. Sau khi trộn đều và nước đã cô lại hoàn toàn, tắt bếp và bắc ra khỏi bếp.
8. Chờ cho đến khi mứt nguội và bảo quản mứt trong tủ lạnh hoặc để làm bánh ngọt.

8. Mứt dứa mật ong.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ ariendhah

Vật tư:
– 2 quả dứa mật ong lớn
– Quế
– 7-10 muỗng canh đường
– Một chút muối

Cách làm:
1. Bào dứa bằng máy nghiền pho mát để có kết quả dạng sợi.
2. Nấu dứa trên Teflon cho đến khi cạn bớt nước, không cần khuấy.
3. Khi nước rút bớt, cho đường, quế và muối vào. Khuấy đều. Nấu cho đến khi dứa khô và chuyển sang màu vàng nâu.
4. Mứt dứa đã gói sẵn và sử dụng.

9. Mứt dứa từ dứa đóng hộp.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ nanaskaleng

Vật tư:
– 6.000 gram dứa đóng hộp
– 480 gram đường cát

Cách làm:
1. Đổ dứa và nước ép dứa vào nồi, thêm 480 gram đường vào, sau đó dùng thìa khuấy hỗn hợp mứt cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện đều.
2. Đun hỗn hợp dứa và đường trên lửa vừa, đồng thời liên tục khuấy để nhiệt phân bố đều. Thực hiện quá trình này cho đến khi hỗn hợp sôi.
3. Sau khi hỗn hợp sôi, khuấy hỗn hợp liên tục trong 20 phút. Sau đó hỗn hợp mứt trông sẽ đặc hơn trước.
4. Tắt bếp khi mứt thật đặc.
5. Để yên đợi nguội, có thể cất vào tủ lạnh.

Tin liên quan:   9 Công thức cho món ăn nhẹ iftar từ aci đã chế biến, ngon và dễ làm

10. Mứt dứa chanh.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ dyah_luvkitchen

Vật tư:
– 10 quả dứa Palembang lớn, nạo
– 900 gr đường cát
– 1 thìa cà phê muối
– 2 thanh quế
– 1 quả chanh

Cách làm:
1. Đun nóng dứa đã nạo trong chảo (dùng loại Teflon chống dính tốt hơn).
2. Khuấy dứa cho đến khi đặc lại hoặc cạn nước (phải đến khi cạn nước mới cho đường vào vì sau khi cho đường vào sẽ dễ ra nước hơn).
3. Thêm đường, muối và quế. Bột sẽ lỏng hơn khi đường tan chảy.
4. Nấu lại cho đến khi đặc lại, sau đó cho nước cốt chanh vào. Khuấy cho đến khi có độ sệt mong muốn.
5. Lấy ra khỏi bếp, khi nguội, gói lại, đậy kín.

11. Mứt dứa đơn giản.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ erieskaa_

Vật tư:
– 2 quả dứa
– 100 gr đường cát
– Quế
– 3 tép

Cách làm:
1. Dứa gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch cả mắt. Rửa sạch và sau đó giảm một nửa.
2. Nạo dứa cho đến khi hết nước.
3. Cho dứa, đinh hương và quế vào chảo (lửa vừa). Vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước rút bớt và lá dứa bắt đầu kết dính.
4. Thêm đường, khuấy đều một lần nữa. Nấu cho đến khi cạn bớt nước, mứt bắt đầu khô và có màu nâu.
5. Để nguội, mứt đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể cho vào tủ lạnh để dễ tạo hình hơn.

12. Phết mứt dứa lên bánh mì.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ rienjakitchen

Vật tư:
– 3 quả dứa chín lớn
– 250-300 gr đường trắng
– 3 thìa nước cốt chanh
– 1 đoạn quế.

Cách làm:
1. Rửa sạch dứa với muối và rửa sạch sau đó cắt dứa thành từng miếng vừa ăn, không cho nước vào.
2. Sau đó, nấu dứa cùng với quế cho đến khi đặc lại.
3. Thêm đường, khuấy liên tục và nấu trên lửa vừa.
4. Thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đến khi chín và có độ sệt như ý muốn (không cần đun như mứt nastar).
5. Sau khi chín, để nguội cho vào lọ thủy tinh tiệt trùng, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

13. Mứt dứa với nhân nastar.

cách làm mứt dứa 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ lilianitarf

Vật tư:
– 2 quả dứa lớn
– 15 muỗng canh (200 gr) đường cát
– 1 thanh quế (7 cm)
– 6 tép
– 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:
1. Bào dứa sau đó bỏ phần giữa, sau đó lọc lấy nước.
2. Sau đó, nấu dứa trên chảo chống dính ở lửa vừa. Thêm một nửa số nước dứa đã lọc trước đó, cùng với đinh hương, quế và muối. Nấu cho đến khi nước rút bớt.
3. Sau đó cho đường vào. Thỉnh thoảng khuấy đều và nấu cho đến khi dứa chuyển sang màu nâu và khô. Tắt bếp.
4. Sau khi mứt dứa nguội, múc mứt ra bát là có thể dùng được để làm nhân bánh nastar rồi.

(brl / mal)

Leave a Comment