7 công thức làm bánh brownie, có thể trở thành một món ăn nhẹ ngon tại nhà

7 công thức làm bánh brownie, có thể trở thành một món ăn nhẹ ngon tại nhà

ảnh: Instagram / @ cemilan_kue_enak và @deasylo

Brilio.net – Các loại bánh nướng rất đa dạng, ở Indonesia có rất nhiều bánh nướng sữa được bán trên thị trường. Có rất nhiều loại bánh nướng khác, bánh nướng trái cây và bánh nướng bánh hạnh nhân, bạn biết đấy.

Nếu bánh thường có kết cấu mềm ở giữa thì bánh brownie có thể giòn. Nó chắc chắn có vị như sô cô la. Với những ai thích ăn sô cô la, chắc chắn bạn sẽ thích món này.

Để bánh brownie có hương vị đậm đà hơn và trông hấp dẫn, người ta thường thêm nhiều lớp phủ khác nhau, chẳng hạn như thanh sô cô la, choco chip, hạnh nhân và các loại khác. Kích thước của chiếc bánh cũng có thể điều chỉnh theo bất kỳ kích thước chảo nào bạn có, bạn biết đấy.

Cách làm đảm bảo sẽ đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Dưới đây là bảy công thức làm bánh brownie có thể trở thành món ăn nhẹ ngon tại nhà, được tổng hợp Thực phẩm Brilio từ nhiều nguồn khác nhau, thứ Hai (30/8).

1. Bánh hạnh nhân.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ cemilan_kue_enak

Thành phần vỏ bánh:
– 250 gr bột chìa xanh
– 130 gr bơ nhạt hoặc bơ lạnh (có thể trộn đều được)
– 50 gr đường nướng
– 2 muỗng canh nước lạnh

Cách làm vỏ bánh:
1. Trộn bột mì, bơ lạnh hoặc bơ nhạt, đường bột và nước đá. Khuấy bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
2. Lấy một ít bột bánh dẻo, in vào khuôn bánh đã phết bơ. Đánh mịn bột, làm như vậy cho đến khi hết bột. Nướng nửa vỏ bánh nướng ở nhiệt độ 170 độ C, để riêng.

Thành phần Brownie:
– 150 gr sô cô la nấu ăn đen (DCC)
– 50 gr bơ
– 40 ml dầu
– 2 quả trứng
– 150 gr đường nướng
– 100 gr bột tam giác xanh
– 35 gr bột cacao

Cách làm:
1. Đội DCC, bơ, dầu đến khi tan chảy, để riêng ra tô, trộn trứng và đường bột, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi tan hết đường (không cần nở ra), cho DCC đã tan chảy vào, trộn đều, thêm bột mì, ca cao. Bột đã được rây, khuấy cho đến khi tất cả mọi thứ được trộn đều. Bột sẽ đặc và nặng.
2. Đổ nhân bánh vào trong chiếc bánh, cho phần topping vừa ăn.
Nướng ở nhiệt độ 175 độ C cho đến khi bánh chín.

2. Fudge brownies pie.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@yummy.kitchen83

Thành phần vỏ bánh:
– 190 gr bột protein trung bình
– 100 gr bơ lạnh
– 1 muỗng canh đường bột
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 lòng đỏ trứng
– 2-3 thìa nước đá

Cách làm vỏ bánh:
1. Cho vào máy trộn: bột mì, đường bột, muối và bơ, khuấy đều cho đến khi tạo thành hạt, thêm nước đá, lòng đỏ trứng vào, khuấy nhanh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sệt như ý. Vo tròn, làm phẳng và bọc trong màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 15 phút.
2. Lăn ra và xếp da vào chảo bánh. Đặt nó vào tủ lạnh trong khi làm bột bánh brownie.
3. Lấy chảo bánh ra, đổ bột bánh hạnh nhân vào, cho vào lò đã làm nóng trước. Hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C. Nướng bánh từ 45 đến 60 phút. Tùy chỉnh từng lò nướng.

Tin liên quan:   10 công thức nấu ăn bắp cải tại nhà, ngon, lành và thiết thực

Thành phần Brownie:
– 140 gr đường cát
– 2 quả trứng cỡ vừa
– 160 gr DCC
– 70 gr bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật)
– 20 ml dầu ăn
– 100 gr bột protein trung bình
– 20 gr bột cacao

Cách làm bánh hạnh nhân:
1. Chỉ làm nóng lò ở 200 độ C ở lửa nhỏ. Điều chỉnh theo từng lò.
2. Trộn đều bột mì và bột cacao, sau đó rây mịn. Để qua một bên.
3. Dùng máy đánh trứng đánh tan đường và trứng cho đến khi đường tan hết. Để qua một bên.
4. Đun chảy DCC, bơ và dầu bằng cách đun sôi. Hãy để nó ấm.
5. Khi sô cô la còn ấm, cho vào hỗn hợp trứng và đường. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Bột sẽ mịn và bóng.
6. Cho bột mì và bột cacao vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
7. Đổ vào hộp thiếc 20×20 cm, dùng thìa nghiền mịn, thêm lớp phủ lên trên.
8. Nướng trong lò đã làm nóng trước (nhiệt độ ban đầu 200 độ C, sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C) nướng 45 đến 60 phút tùy từng lò.

3. Pie brownies jumbo.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ yang_chreesteen

Thành phần vỏ bánh:
– 190 gr bột protein trung bình
– 100 gr bơ lạnh
– 1 muỗng canh đường bột
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 lòng đỏ trứng
– 2-3 thìa nước đá

Cách làm vỏ bánh:
1. Cho vào máy trộn: bột mì, đường bột, muối và bơ, khuấy đều cho đến khi tạo thành hạt, thêm nước đá, lòng đỏ trứng vào, khuấy nhanh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sệt như ý. Hình tròn, dẹt, và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 15 phút.
2. Lăn ra và xếp da vào chảo bánh. Đặt nó vào tủ lạnh trong khi làm bột bánh brownie.
3. Lấy chảo bánh ra, đổ bột bánh hạnh nhân vào, cho vào lò đã làm nóng trước. Hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C. Nướng khoảng 45 đến 60 phút. Điều chỉnh lò nướng của từng loại, điều chỉnh hương vị của từng loại cho kết cấu của bánh hạnh nhân.

Thành phần Brownie:
– 140 gr đường cát
– 2 quả trứng cỡ vừa
– 160 gr DCC
– 70 gr bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật)
– 20 ml dầu ăn
– 100 gr bột protein trung bình
– 20 gr bột cacao

Tin liên quan:   10 Công thức nấu những lát thịt bò tự làm, dễ dàng và ngon miệng

Cách làm bánh hạnh nhân:
1. Chỉ làm nóng lò ở 200 độ C ở lửa nhỏ.
2. Trộn đều bột mì và bột cacao, sau đó rây mịn. Để qua một bên.
3. Dùng máy đánh trứng đánh tan đường và trứng cho đến khi đường tan hết. Để qua một bên.
4. Đun chảy DCC, bơ, dầu bằng cách đun sôi. Hãy để nó ấm.
5. Khi sô cô la còn ấm, cho vào hỗn hợp trứng và đường. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, trông mịn và bóng.
6. Cho bột mì và bột cacao vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
7. Đổ vào hộp thiếc 20×20 cm, dùng thìa nghiền mịn, thêm lớp phủ lên trên.
8. Nướng trong lò.

4. Vỏ bánh bóng bẩy bánh brownies.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ferastyindri

Bột vỏ bánh:
– 250 gr bột mì
– 130 gr bơ thực vật
– 30 gr đường nướng
– 2 muỗng canh nước lạnh

Bột Brownie:
– 75 gr áo khoác nấu ăn tối (DCC)
– 50 gr bột mì
– 10 bột cacao
– 25 gr bơ
– 20 gr dầu ăn
– 1 quả trứng
– 75 gr đường cát

Cao sang:
– Hạnh nhân
– Khoai tây chiên

Cách làm:
1. Làm vỏ bánh: trộn bột mì, bơ thực vật và đường bột. Dùng thìa khuấy cho đến khi mịn. Thêm nước lạnh và nhào cho đến khi mịn và có thể tạo thành.
2. Bôi mỡ khuôn bánh bằng bơ, sau đó cho bột vỏ bánh (khối lượng 22 gam) vào, ấn bột vào khuôn, dùng nĩa chọc thủng đáy bánh. Để qua một bên.
3. Làm bột bánh hạnh nhân: làm tan chảy DCC bằng cách hấp, thêm bơ và dầu, trộn đều.
4. Dùng máy đánh trứng đánh bông và đường cho đến khi đường tan hết.
5. Cho hỗn hợp DCC vào, trộn đều sau đó cho bột mì và bột cacao (đã rây trước đó) vào. Chỉ cần khuấy một thời gian ngắn, không trộn quá kỹ.
6. Đổ bột bánh brownie vào khuôn bánh. Đừng đổ đầy quá, sau đó rắc thêm lớp phủ lên trên.
7. Nướng bánh brownie ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 đến 30 phút tùy theo từng lò.
Lấy ra, để nguội và lấy ra khỏi khuôn.

5. Pie brownies xúc xích caramel.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ deasylo

Các nguyên liệu làm bánh, trộn và in trên giấy nướng:
– 100 gr bơ
– 40 gr đường nâu
– 10 gr đường cát
– 150 gr bột mì

Thành phần bánh Brownie, làm tan chảy:
– 160 gr sô cô la
– 50 gr bơ và 30 gr dầu thực vật

Các vật liệu khác:
– 2 quả trứng
– 150 g gula
– 100 gr bột mì
– 25 gr bột cacao

Bổ túc:
– Sốt Marsmellow và caramel

Cách làm:
1. Trộn trứng và đường, khuấy đều đến khi đường tan thì cho bột mì và bột cacao vào trộn đều, cho hỗn hợp bơ sô cô la đã hấp vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
2. Sau khi đã in da (chừa lại một ít bột cho phần da nướng lần cuối), nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, thêm hỗn hợp bánh brownie và trang trí marsmellow (có thể thay đổi tùy theo sở thích).
3. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
4. Để nguội và trang trí với một chút xốt caramel và rắc vỏ bánh, sẵn sàng để phục vụ.

Tin liên quan:   10 Công thức nấu ăn cho món phổi balado, ngon và rất cay

6. Bánh brownie số lượng lớn.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@dapur.sibobon

Thành phần vỏ bánh:
– 175 gr bột mì
– 100 gr bơ thực vật
– 50 gr đường nướng
– 1 lòng đỏ trứng

Cách làm:
1. Dùng nĩa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
2. Sắp xếp trên hộp thiếc 20×20 cm, sau đó nén chặt.
3. Dùng nĩa chọc lên bề mặt của vỏ bánh, sau đó để sang một bên trong khi nhào bột bánh brownie.

Thành phần bánh hạnh nhân sáng bóng:
– 140 gram đường cát trộn đều
– 2 quả trứng
– 100 gr bột mì
– 35 gr bột cacao
– 1 muỗng canh bột ngô
– 160 gr sô cô la
– 50g bơ thực vật
– 50 gr dầu thực vật

Cách làm:
1. Trộn khối sô cô la, bơ thực vật và dầu trong bát cách nhiệt, đun chảy và trộn đều. Sau đó để sang một bên.
2. Trong một bát khác, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi đường tan hết.
3. Thêm sô cô la đã đun chảy vào, trộn đều.
4. Thêm bột mì, bột ca cao và bột bắp. Trộn đều (bột trở nên nặng).
5. Đổ lên trên vỏ bánh.
6. Lắp bộ chia chảo, ấn nó cho đến khi dính vào đáy chảo.
7. Cho toppings để thưởng thức.
8. Lò nướng với lửa vừa, lâu tùy từng lò.

7. Bánh Brownie phô mai chuối.

Công thức cho bánh hạnh nhân từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ widyakaruna

chất liệu da:
– 350 gr bột tam giác xanh
– 4 thìa đường bột
– 200 gr bơ
– 2 lòng đỏ trứng

Thành phần Brownie:
– 120 gr bơ thực vật nấu chảy
– 190 gr DCC nấu chảy
– 100 gr chuối chín
– 2 quả trứng
– 85 gr đường cát
– 2 gr BP
– 20 gam sữa bột
– 45 gr bột mì trung bình

Cao sang:
– Phô mai bào và khoai tây chiên choco

Cách làm:
1. Khuấy đều các thành phần da, sau đó cân từng viên 25 gram và in trên tờ giấy nướng. Lấy phần bột bánh dẻo đã nặn trong khuôn chuối, dùng nĩa châm vào.
2. Đổ hỗn hợp bánh brownie chuối vào khuôn đã đổ sẵn bột bánh dẻo.
3. Cho toppings để thưởng thức.
4. Nướng 160 đến 175 độ C trên và dưới khoảng 30 phút (tùy từng lò).

(brl / mal)

Leave a Comment