Instagram / @ithadiy và Instagram / anananaardiyanti
Brilio.net – Asem-asem là một trong những món ăn kèm đặc biệt đặc trưng của quần đảo này. Thực đơn này cũng rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều loại chất dinh dưỡng. Protein từ thịt bò và thịt gà, các loại chất xơ và vitamin từ rau củ.
Thêm vào đó, hương vị rất ngon, là sự kết hợp của chua, ngọt và mặn. Vị chua có thể từ me hoặc khế. Thực đơn món ăn này thường được chế biến với nước thịt tươi. Chẳng trách thực đơn chua chua thích hợp ăn trong ngày và cho những người không thích ăn quá khô.
Me có thể được làm bằng thịt bò hoặc thịt gà. Ngoài ra, cũng có những người chỉ sử dụng các loại rau hoặc nấm khác nhau, bạn biết đấy. Để hương vị càng thêm đậm đà, đừng quên thêm các loại thảo mộc và gia vị truyền thống.
Không mất nhiều thời gian, chỉ cần thực hiện các công thức dưới đây, thôi nào. Dưới đây là 7 công thức chế biến món gà sốt me đơn giản, ngon và dễ gây nghiện Thực phẩm Brilio từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Ba (17/8).
Contents
1. Gà chua.
ảnh: Instagram / @ithadiy
Vật tư:
– Ức gà, thái hạt lựu
– Nước sạch
– Cà rốt và su su (tùy ý)
– Lá và riềng mẻ
– Ớt cayenne nguyên hạt, có thể thêm vào tùy theo sở thích
– Me, có thể thay thế bằng cà chua xanh hoặc khế chua.
– Đường nâu
– Nước tương ngọt
– Muối
– Dầu, chỉ một chút nếu bạn không muốn nó quá béo
Gia vị cắt lát:
– Hành đỏ
– Tỏi
– Ớt quăn xanh và đỏ
Cách làm:
1. Xào hai củ hành cho đến khi chín, cho ớt, lá nguyệt quế và riềng vào. Đảo đều và nấu cho đến khi dậy mùi thơm và ớt héo lại.
2. Cho gà vào, xào sơ qua. Thêm nước, nấu cho đến khi thịt gà mềm và chín.
3. Kiểm tra con gà trước. Cho rau vào, nêm me, đường nâu, nước tương ngọt và muối. Trộn đều, chỉnh lại mùi vị trước.
4. Nếu vừa khẩu vị, để sôi trở lại, điều chỉnh khẩu vị về mức độ chín của rau.
5. Lấy ra và phục vụ, rất ngon khi ăn khi còn ấm.
2. Thịt gà chua.
ảnh: Instagram/@tans.erni
Vật tư:
– 250 gr ức gà
– 10 hạt đậu xanh, tỉa đầu
– 1 củ cà rốt
– Không khí
Gia vị:
– 6 nhánh hành tím, cắt lát mỏng
– 3 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 2 cm riềng, mắc khén
– 3 quả cà chua xanh
– 3 quả khế chua
– 1 lá nguyệt quế
– 2 trái ớt đỏ lớn, cắt lát
– 2 trái ớt xanh lớn, cắt lát
– 3 thìa nước me
– 2 muỗng canh nước tương ngọt
– 1 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1/2 muỗng cà phê đường
– Muối
– 3 muỗng canh dầu để chiên
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu, chặt gà thành từng miếng, rưới nước cốt chanh lên. Để yên 15 phút, rửa sạch. Đun sôi nước, cho gà vào luộc chín tới.
2. Chuẩn bị rau và gia vị. Đun nóng dầu, cho 2 củ hành, ớt, riềng vào xào, cho lá nguyệt quế vào cho thơm.
3. Sau đó cho phần thịt gà đã xào vào xào cùng, thêm cà rốt vào. Thêm nước tương ngọt, nước me, nước luộc nấm, muối, đường vừa ăn. Đun sôi cho đến khi cà rốt và thịt mềm. Thêm đậu gà, trộn đều. Hiệu chỉnh hương vị.
4. Trước khi bắc ra, cho cà chua xanh và khế vào, đảo sơ qua. Tắt bếp.
3. Lá kedondong chua.
ảnh: Instagram / @ yl_cooknfood
Vật tư:
– 1 con gà
– 1 bó lá kedondong, lấy phần lá non.
– Nước sạch
Gia vị xay:
– 3 củ hành tây
– 5 tép tỏi
– 1/2 muỗng cà phê mắm tôm
– 10 trái ớt đỏ xoăn
– 10 quả ớt cayenne
– Muối, totole hoặc nước luộc nấm
Các gia vị khác:
– 2 miếng riềng nhỏ
– 1 lá nguyệt quế
Cách làm:
1. Đun sôi nước, cho gà vào đun 15 phút rồi cho gia vị đã xay và các gia vị khác vào, đun cho đến khi gà chín.
2. Thử nếm, thêm muối nếu cần. Nếu đã vừa miệng, cuối cùng cho lá kedondong vào, đun cho sôi thì tắt bếp, dọn ra dùng.
4. Gà sốt me.
ảnh: Instagram / @ dapoersikoko
Vật tư:
– 500 gr thịt gà, chặt miếng
– 5 củ hành tím, cắt lát mỏng
– 3 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 2 cm riềng, thái chỉ
– 2 lá nguyệt quế
– 3 quả ớt đỏ hoặc xanh, cắt lát xiên
– 20 quả ớt đỏ hoặc xanh (tùy theo sở thích)
– 8 quả khế chua, thái khoanh tròn
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 thìa cà phê đường
– 1 muỗng cà phê hương liệu nấm (totole)
– 65 ml (1 gói) instan santan
Cách làm:
1. Đun sôi 2 lít nước, cho thịt gà, riềng, lá nguyệt quế vào, đun đến khi gà chín.
2. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm, cho hết ớt vào, đảo sơ cho đến khi héo rồi cho vào nước sôi.
3. Cho nước cốt dừa, khế, muối, đường và hương liệu vào, khuấy nhẹ cho đến khi sôi lại, nêm vừa ăn, bắc ra khỏi bếp. Phục vụ.
5. Thịt gà chua và đậu hũ non.
ảnh: Instagram / @ fathimahzein
Vật tư:
– 250 gr thịt gà, chặt miếng vừa ăn
– 5 miếng đậu hũ thịt viên, mỗi miếng cắt làm 2
– 10 nhánh hành tím, cắt lát
– 4 nhánh tỏi, cắt lát
– 2 quả cà chua, cắt khúc
– 1 khúc riềng, mẻ
– 1 khúc gừng đập dập
– 1 cọng sả, ngò gai.
– 5 lá chanh
– Nước axit Java
– 1 thìa đường nâu
– 1 muỗng canh nước tương ngọt
– Muối
– Gula
– Nước dùng nấm
Cách làm:
1. Xào hành tím, riềng, sả, lá chanh cho thơm.
2. Sau đó cho cà chua (nửa chỉ) và thịt gà vào xào cho thật thơm và thịt gà chín.
3. Đun sôi nước trong nồi, khi sôi thì cho các miếng đậu phụ vào.
4. Sau đó cho các gia vị đã xào vào nước, nêm muối, đường, nước luộc nấm, nước me, đường nâu, xì dầu, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho phần cà chua còn lại vào, nấu cho đến khi ngấm gia vị.
6. Cánh gà ngâm chua.
ảnh: Instagram / @ nanaardiyanti
Vật tư:
– 750 g cánh gà (cắt miếng nhỏ)
– 6 nhánh tỏi (cắt lát)
– 7 nhánh hành tím (băm nhỏ)
– 7 hạt ớt xanh lớn (rajang)
– Riềng hoặc lài geprek
– Ớt sừng hoặc ớt xanh nhạt (cả quả)
– Quả khế (cắt miếng)
– 3 quả cà chua xanh đỏ (xắt nhỏ)
– Hạt tiêu, muối, đường vừa ăn
– Đủ nước
– Dầu để chiên
Cách làm:
1. Xào tỏi và ớt đỏ, ớt xanh, riềng cho thơm, thêm nước vào, đậy vung cho gà chín một nửa.
2. Cho tương ớt, muối, tiêu và đường vào.
3. Cho khế vào và kiểm tra mùi vị (nếu cay, chua, mặn vừa miệng).
4. Cho cà chua vào, nấu sơ qua, lấy ra và dùng.
7. Asem-asem ceker.
bức ảnh: Instagram / @ mommy_kile
Vật tư:
– 15 miếng móng vuốt
– 3 miếng me
– Không khí
Gia vị xay:
– 6 củ hành tây
– 3 nhánh tỏi
– 4 ngọn nến
– 1 khúc riềng
– 2 củ nghệ
Gia vị:
– 1 cọng sả
– 2 lá nguyệt quế
– Muối
– Bột canh (tùy chọn)
Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay, cỏ chanh và lá nguyệt quế cho đến khi có mùi thơm.
2. Nhập móng vuốt và nước.
3. Thêm muối, bột năng và me.
4. Nấu cho đến khi nước cạn bớt một chút.
(brl / lut)