9 cách làm bánh hấp, mềm, dễ làm

9 cách làm bánh hấp, mềm, dễ làm

Instagram / @ pudj_ và Instagram / @ endahsari_83

Brilio.net – Bánh mì có thể là thức ăn hàng ngày, vừa dùng để ăn sáng, vừa có thể dùng làm bữa phụ. Bánh mì được nhiều người ưa thích vì ngon và mềm. Ngoài ra, bánh mì cũng rất dễ tạo ra với nhiều cách khác nhau.

Đối với những người không có lò nướng hoặc lò vi sóng ở nhà, bạn vẫn có thể sáng tạo bánh mì bằng cách hấp. Bánh mì hấp cũng ngon không kém bánh mì nướng đâu các bạn. Trên thực tế, kết cấu có thể mềm hơn.

Ngoài cách làm bánh mì từ đầu, bạn cũng có thể tạo ra bánh mì thành phẩm bằng cách hấp chín. Ví dụ như bánh mì trắng, bạn có thể làm bánh mì sandwich với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể dùng pho mát, thịt, mứt, và nhiều hơn nữa.

Nếu đang bối rối không biết nên ăn gì cho bữa sáng, bạn có thể theo dõi công thức làm bánh mì hấp dưới đây. Dưới đây là chín cách để làm các loại bánh hấp khác nhau, tóm tắt BrilioFood từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Tư (1/12).

1. Bánh mì srikaya Pontianak.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ makmon5

Vật tư:
– 500 gr bột chakra
– 100 ml dầu thực vật
– 125 gr đường cát
– 200 ml nước lọc
– 1/2 gói men

Cách làm:
1. Trộn tất cả các nguyên liệu làm 1, nhào đến khi mịn, chia bột làm 3, vo tròn, cán mỏng, cán dài.
2. Che mặt dưới bằng giấy da, để yên, phủ khăn ẩm cho đến khi bông xốp trong 1 giờ.
3. Hấp trong 20 phút (tốt nhất là nồi hấp được làm nóng trước và đậy nắp bằng khăn ăn để nước không nhỏ xuống bột).
4. Lấy ra, để nguội, cắt thành từng miếng và nhân mứt srikaya.

Nguyên liệu làm mứt Srikaya:
– 5 lòng đỏ trứng
– 1-2 giọt màu vàng
– 600 ml nước cốt dừa đặc pha với nước
– 1,5 muỗng canh bột mì
– 1 thìa bột ngô
– 250 gr đường cát
– lá dứa
– Vani

Cách làm:
1. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu làm mứt cho đến khi đường tan hết thì lọc lấy nước.
2. Nấu trên lửa nhỏ trong khi khuấy cho đến khi sôi và đặc lại.

2. Bánh mì srikaya Mantau.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ megas_kitchen97

Thành phần bánh mì:
– 300 gr bột mì trung bình
– 30 gr tepung tangmien
– 30 đường cát
– 165 ml nước ngâm hoa viễn chí
– 4 gam men
– 1/2 sdt bột nở tác dụng kép
– 40 gr bơ trắng
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 3 gr muối
– 1 giọt thuốc nhuộm màu xanh lam

Tin liên quan:   9 Công thức chế biến món trứng cá ngon, bổ, chống sót

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ bơ, dầu và muối, nhào cho đến khi một nửa mịn.
2. Trộn bơ, dầu và muối, nhào cho đến khi bột mịn.
3. Chia bột thành 2 phần, một phần nhỏ thêm 1 giọt thuốc nhuộm màu xanh.
4. Vo tròn và để yên khoảng 1 giờ.
5. Dùng kim lăn cán phẳng từng viên bột, sau đó đè lên và lăn, cắt, xếp trên giấy và để khoảng 45-60 phút.
6. Đun nóng nồi hấp cho đến khi bánh chín hoàn toàn, hấp trong 10 phút (phủ khăn lên mặt chảo để nước hơi không nhỏ vào bánh mì).
7. Mở nắp nồi từ từ để thoát hơi nước nóng.

Thành phần táo đường:
– 3 lòng đỏ trứng
– 30 g gula
– 200 ml nước cốt dừa đặc
– Lá dứa vừa ăn
– 30 gam đường để làm caramen

Cách làm:
1. Làm caramen từ đường.
2. Trộn đều lòng đỏ trứng gà, nước cốt dừa, đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Đổ hỗn hợp trên vào đường đã thành caramen, thêm lá dứa vào, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại.
4. Srikaya đã sẵn sàng để sử dụng.

3. Bánh hấp mềm Pontianak và srikaya pandan tiết kiệm.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dapurmasakenak

Vật tư:
– 250 gr bột mì ít protein
– 4 gam men
– 120 gr nước trắng
– 50 gr đường cát
– 30 gr bơ trắng
– 1/2 muỗng cà phê muối nở hoặc bột nở

Cách làm bánh bao hấp:
1. Trộn tất cả các thành phần.
2. Sau đó nhào cho đến khi mịn.
3. Để yên trong 30 phút.
4. Thì dạng dài.
5. Để yên một lần nữa cho đến khi nó nở ra.
6. Hấp cho đến khi bánh chín.
7. Chờ nguội, cắt nhỏ và cho nhân vào.

Thành phần táo đường:
– 5 quả trứng vịt, có thể thay bằng trứng thường
– 10 lá dứa
– 250 gr đường cát
– 50 gr bột mì
– 500 ml santan

Cách làm táo đường:
1. Cắt lá dứa. Xay bằng một nửa nước cốt dừa.
2. Lọc, sau đó thêm tất cả các thành phần. Khuấy đều. Căng lại.
3. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 15 phút. Sẵn sàng để làm nhân bánh.

4. Hấp bánh xé.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ kristisantoso

Vật tư:
– 300 gr bột tam giác xanh
– 1 quả trứng
– 12 g men
– 4 muỗng canh đường cát
– 2 thìa sữa đặc có đường (SKM)
– 3 muỗng canh bơ
– Nước nóng móng tay
– Nhân với pho mát cắt nhỏ, sô cô la và thái hạt lựu

Tin liên quan:   10 công thức nấu ăn đặc trưng của Riau, đơn giản và khiến bạn ghiền

Cách làm:
1. Khuấy đều men và đường với nước âm ấm.
2. Thêm trứng và SKM, khuấy lại.
3. Thêm bơ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Thêm bột mì, trộn cho đến khi mịn.
5. Vo tròn thành 6 hoặc 7 phần, dẹt và cho nhân vào, vo tròn lại.
6. Xếp lên khay nướng đã phết mỡ, dùng màng bọc thực phẩm và đợi cho đến khi có kích thước gấp đôi.
7. Chuẩn bị chảo để hấp, nếu còn nóng, bạn có thể cho bột vào chảo sau khi đã nổi lên, đừng quên dùng khăn ăn đậy nắp lại.
8. Hấp trong 20-30 phút ở lửa vừa.

5. Bánh mì hấp đầy lưới.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ disstee

Vật tư:
– 130 ml sữa nước ấm
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê men bia
– 1 quả trứng
– 30 gr bơ thực vật cair
– 200 gr bột mì giàu protein
– 50 gram bột mì trung bình
– 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:
1. Mắc khén: sữa nước pha đường, khuấy sơ qua. Sau đó cho men vào ngay. Khuấy cho đến khi mịn, để yên 10-15 phút.
2. Nguyên liệu khô: bột nhiều đạm trộn với bột đạm trung bình và muối. Khuấy đều.
3. Cho trứng và bơ thực vật đã đun chảy vào âu bột. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó thêm vào các nguyên liệu khô. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kết hợp lại.
4. Dùng tay thoa dầu, sau đó dùng tay vo tròn bột trong thời gian ngắn.
5. Che bằng nhựa. Để bột cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian nở ra tùy thuộc vào nhiệt độ từng nhà.
6. Sau khi nổi lên, xẹp bột. Sau đó chia bột thành nhiều phần nhỏ.
7. Cho bột vào đầy các mắt lưới, sau đó vo tròn.
8. Sắp xếp bột trên một tấm nướng hoặc đặt nó trên giấy da.
9. Sau khi sắp xếp xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để yên một lúc. Trong khi chờ đợi, bạn có thể làm nóng nồi hấp.
10. Hấp khoảng 20-30 phút ở lửa nhỏ vừa.

6. Bánh mì trắng hấp.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ indahdapur

Vật tư:
– 2 miếng bánh mì trắng
– 1 miếng pho mát cheddar
– Bơ thực vật và đường vừa ăn

Cách làm:
1. Bôi bơ thực vật lên mỗi mặt của bánh mì.
2. 1 tờ rắc đường cát, 1 tờ dâu tây và phô mai cheddar.
3. Sau đó xếp hai cái.
4. Hấp trong 15 phút.
5. Phục vụ.

Tin liên quan:   15 Công thức pha nước uống trái cây iftar không sữa, tươi ngon và không gây ngấy

7. Giò hấp.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ pudj_

Vật tư:
– Bột mì giàu protein
– Sữa nước
– Gula
– Men
– Bột ca cao hoặc bột quế

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ bột ca cao.
2. Khuấy cho đến khi mịn. Đậy chặt bằng nhựa hoặc vải sạch.
3. Để yên 1 đến 1,5 giờ cho nở ra.
4. Khi nó đã được để sang một bên, mở bột và chia thành 2.
5. Đổ đầy bột cacao hoặc quế. Sau đó dùng cán bánh mì dàn mỏng bột.
6. Khi hoàn thành, đè phần bột đã được làm topping lên phần bột ban đầu.
7. Sau đó cuộn lại, cắt theo khẩu vị.
8. Đặt vào một tấm nướng và hấp cho đến khi bông.

8. Bánh hấp phô mai.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@asteria.jayanti

Vật tư:
– 4 lát bánh mì trắng
– 2 miếng pho mát
– Bơ thực vật
– Đường hạt

Cách làm:
1. Trải đều bánh mì với bơ thực vật.
2. Rắc đường.
3. Cho lát phô mai lên trên.
4. Lấy một tờ bánh mì trắng khác, sau đó phết bơ thực vật cho đến khi phân bố đều. Sau đó tách nó ra.
5. Hấp trong nồi hấp đã được làm nóng trước.
6. Để yên trong 10 phút rồi lấy ra. Phục vụ.

9. Bánh khoai lang tím hấp.

Cách làm nhiều loại bánh hấp từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ endahsari_83

Vật tư:
– 250 gr bột mì giàu protein
– 200 gr khoai lang tím, hấp chín và tán nhuyễn
– 1 quả trứng
– 50 gr đường cát
– 25 gr bơ
– 5 gam men bia
– 30-50 ml santan

Nội dung tài liệu:
– 200 gr đậu xanh đã tách vỏ, ngâm 1-2 tiếng
– 12 muỗng canh đường cát hoặc để vừa ăn
– 100 ml santan
– 2 lá dứa

Làm thế nào để thực hiện nhồi:
1. Hấp đậu xanh đã bóc vỏ cho đến khi nở. Xay nhuyễn.
2. Đun sôi nước cốt dừa, lá dứa và đường cho đến khi đường tan hết.
3. Cho đậu xanh đã xay mịn vào âu nước cốt dừa. Nấu cho đến khi khô.
4. Đặt hình tròn sang một bên.

Cách làm bánh mì:
1. Nhào tất cả các thành phần ngoại trừ bơ cho đến khi mịn.
2. Thêm bơ. Nhào lại cho đến khi đàn hồi.
3. Cân bột tùy theo khẩu vị. Viên tròn, vo tròn sau đó cho nhân đậu xanh vào. Vo tròn lại, phủ lá chuối phía dưới. Để nó tăng lên trong 15 phút.
4. Làm nóng nồi hấp. Hấp bánh từ 5-7 phút tùy theo kích thước của bánh. Đậy nắp tủ hấp bằng một miếng vải để tránh nước nhỏ vào bánh mì.
5. Thang máy. Phê. Bảo quản trong bao bì kín.

(brl / lut)

Leave a Comment