9 cách làm thịt viên, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ và món ăn phụ

9 cách làm thịt viên, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ và món ăn phụ

Instagram / @ ocha_chupid và @tetep_indah

Brilio.net – Perkedel là một món ăn đặc trưng của Indonesia chắc chắn không xa lạ với miệng lưỡi của người dân. Món ăn kèm làm từ khoai tây này rất phổ biến. Ngoài ra, hương vị đặc biệt của nó là một yêu thích của gia đình.

Cách làm món bánh này khá dễ và có thể sử dụng những nguyên liệu đơn giản. Khoai tây sau khi luộc hoặc chiên sau đó được nghiền nhuyễn và sau đó trộn với nhiều nguyên liệu khác như thịt, hành tây thái mỏng và cần tây.

Thịt như một hỗn hợp của bánh chắc chắn mang lại hương vị thơm ngon riêng. Đặc biệt nếu thịt vẫn còn tươi.

Chà, nếu bạn muốn thử các món thịt viên sáng tạo khác nhau. Bạn có thể xem công thức làm thịt viên đã chuẩn bị sẵn BrilioFood tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau, Thứ 4 (1/12).

1. Bánh khoai nhân thịt.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ ocha_chupid

Vật tư:
– 500 gr khoai tây, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn, rán chín tới
– 50 gr thịt bò băm
– 1 quả trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng.
– 2 cọng lá cần tây, cắt nhỏ

Gia vị xay:
– 3 nhánh tỏi khô xắt mỏng, phi thơm.
– 6 nhánh hành tím, thái mỏng xào khô.
– Đường, muối, tiêu, bột năng vừa ăn

Cách làm:
1. Cho tất cả các gia vị vào tô, xay mịn, cho khoai tây đã chiên vào, nhào một lần nữa cho đến khi mịn hoặc thô (tùy theo khẩu vị).
2. Cho thịt băm và cần tây vào, trộn đều.
3. Cho lòng đỏ trứng vào, khuấy đều và đợi 5 phút.
4. Sau 5 phút, vo tròn khối bột trong khi nén, làm như vậy cho đến khi hết bột.
5. Đun nóng dầu, nhúng bánh vào lòng trắng trứng và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín.
6. Lật lại để bánh không bị thấm quá nhiều dầu.

2. Bánh khoai tây thịt băm.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ linasutiono

Vật tư:
– 750 gr khoai tây, cắt miếng
– 200 gr thịt bò, băm nhỏ
– 8 củ hành tím, cắt nhuyễn
– 3 nhánh tỏi, xay nhuyễn
– 1/2 hạt nhục đậu khấu, xay nhuyễn
– Nước tương ngọt
– Nước tương mặn
– Hạt tiêu
– Muối
– Gula
– Đủ nước
– 2 cần tây, thái nhỏ
– 1 quả trứng để trộn bột

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt xay vào, thêm xì dầu, tiêu, muối, đường vào trộn đều cho đến khi thịt chuyển màu. Thêm nước vừa đủ, nấu cho đến khi nước rút lại và thịt mềm. Chỉnh sửa vị giác, nâng lên.
2. Chiên khoai tây cho đến khi chín. Nghiền khoai tây khi còn nóng.
3. Cho thịt băm, trứng và cần tây vào khoai tây, trộn đều. Nếu chưa đủ khẩu vị, bạn có thể thêm muối và tiêu. Nắn bánh thành những viên tròn rồi cán dẹt. Không nên cho tất cả trứng vào làm bánh, chỉ cho đến khi bột kết lại với nhau. Nếu bột đã đủ mềm, bạn không cần cho tất cả lòng trắng trứng vào.
4. Đun nóng dầu, nhúng các viên bánh vào trứng đã đánh bông. Chiên bánh cho đến khi chín vàng.

Tin liên quan:   10 Công thức chế biến món ăn nhẹ Jogja truyền thống, thiết thực và tiết kiệm

3. Thịt viên.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram/@dada.tastes

Vật tư:
– 500 gr khoai tây
– 100 gr thịt băm
– 2 nhánh tỏi băm nhỏ
– Hành lá
– 1 quả trứng gà
– Muối
– Hạt tiêu
– Gula
– Đủ vị
– 1 thìa cà phê bột ngô

Cách làm:
1. Ướp thịt với muối, tiêu, đường, hương liệu và bột bắp trong 10 phút.
2. Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm, cho thịt băm vào xào chín, để riêng.
3. Đun nóng nhiều dầu, cho khoai tây vào chiên cho chín và nghiền nhuyễn.
4. Cho thịt và hành hoa vào, nêm muối, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn, trộn đều.
5. Viên tròn và dẹt nhúng vào trứng chiên cho đến khi chín.

4. Bánh khoai tây thịt bò.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

Ảnh: Instagram / @cheche_kitchen

Vật tư:
– 500 gr khoai tây
– 100 gr thịt bò, thái nhỏ / thái nhỏ
– 2 cọng cần tây, thái mỏng
– 2 muỗng canh hành tây chiên
– 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
– 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
– 1 quả trứng gà, đánh tan

Gia vị xay:
– 1 thìa cà phê muối tinh
– 3 nhánh tỏi
– 7-8 nhánh hành tím

Cách làm:
1. Xào thịt bò bằm với chút dầu ăn, thêm chút tiêu xay và muối, chiên đến khi thịt chuyển màu, vớt ra để riêng.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng và chiên cho đến khi chín mềm, nghiền khi còn nóng.
3. Trộn khoai tây nghiền với thịt bò, tiêu xay, bột nhục đậu khấu, gia vị xay, cần tây, hành tây chiên, sau đó trộn đều.
4. In hoặc hình dạng để hương vị, làm để hoàn thành.
5. Đun nóng dầu ăn, sau đó nhúng bột đã nặn vào trứng, chiên chín tới.
6. Phục vụ.

Tin liên quan:   10 công thức chế biến súp lơ xanh sáng tạo, chống ngán và khiến bạn ghiền

5. Bánh khoai tây bắp.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

bức ảnh: Instagram / @ homecooking_bypu3

Vật tư:
– 3 củ khoai tây cỡ vừa
– 70 gr bắp bò
– 3 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 1 muỗng canh cần tây cắt nhỏ
– 1 muỗng cà phê tiêu bột
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê nước kho nấm
– Muối
– 1 quả trứng tươi
– 1 muỗng canh bột protein trung bình
– Dầu ăn

Cách làm:
1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ, chiên khoai tây cùng với hành tím và trắng cho đến khi chín. Nâng và thoát nước.
2. Nghiền nhuyễn khoai tây, tỏi và hẹ tây, sau đó thêm muối, đường, tiêu, nước luộc nấm. Trộn đều. Đập trứng, sau đó đánh tan. Chia trứng thành 2 phần. Trộn trứng đã chia làm 2 vào hỗn hợp khoai tây, thêm bột mì, bắp bò, cần tây. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Hiệu chỉnh hương vị.
3. Nặn bột khoai tây theo sở thích. Làm đến cùng. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút là có thể chiên ngay.
4. Đun nóng dầu để chiên, nhúng hỗn hợp khoai tây đã tạo hình vào trứng đã đánh tan (phần trứng còn lại đã chia 2 lúc nãy) rồi chiên. Lặp lại cho đến khi hoàn thành. Chiên lửa vừa (chỉ lật 1 lần để chả dễ bị nát) và chiên cho đến khi chín vàng.
5. Loại bỏ và phục vụ.

6. Mozzarella thịt viên.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ evilirwantari

Vật tư:
– 1 kg khoai tây
– 100 gam thịt luộc, sau đó xé nhỏ.
– 11 củ hành tây chiên
– 7 củ tỏi phi
– 1/2 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1 thìa hạt tiêu
– 1 thìa cà phê muối
– 150 gr phô mai mozzarella cắt thành 10 khối lớn (vừa ăn)

Vật liệu nhuộm:
– 2 quả trứng đánh tan

Cách làm:
1. Chiên khoai tây rồi để ráo.
2. Sau đó nghiền khoai tây với tiêu xay, hẹ tây chiên, tỏi phi, muối và nước luộc nấm. Xay nhuyễn trong cối xay.
3. Trong một cái bát, khuấy cho khoai tây mịn, đổ thịt vụn vào, trộn đều.
4. Làm phẳng khoai tây trong lòng bàn tay và đổ đầy phô mai mozzarella.
5. Viên thành nắm tay cho đến khi phô mai phủ kín khoai tây. Làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp khoai tây.
6. Nhúng bánh vào nguyên liệu nhúng và chiên đến khi chín vàng, lấy ra, dọn ra đĩa.

7. Thịt viên đậu phụ.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ deetaandita

Vật tư:
– 1 củ khoai tây nhỏ luộc chín tới
– 1/2 đậu phụ trắng luộc chín
– Thịt băm nấu chín
– 1/2 củ cà rốt nạo
– 1 quả trứng gà
– Dầu ăn
– Phô mai

Tin liên quan:   Công thức món cà rốt xào rau diếp xoăn đơn giản, đơn giản mà ngon

Cách làm:
1. Khoai tây, đậu phụ và thịt băm nghiền cho đến khi hoàn toàn nghiền nát.
2. Sau đó trộn cà rốt nạo và pho mát bào.
3. Nặn những quả bóng nhỏ.
4. Nhúng vào trứng đã đánh tan.
5. Sau đó đun nóng dầu ăn, cho chả vào chiên chín vàng.

8. Thịt viên chiên giòn.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ tetep_indah

Vật tư:
– 500 gram khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– 150 gram thịt bò, băm nhỏ
– 2 củ hành lá, thái mỏng
– 1 quả trứng gà, đánh tan
– vụn bánh mì để nếm
– Muối vừa ăn
– Bột nước dùng vừa ăn

Gia vị xay:
– 5 nhánh hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 1/2 sdt lada

Cách làm:
1. Chiên khoai tây cho đến khi chín và mềm.
2. Nghiền nhuyễn khoai tây, cho thịt băm, hành lá, muối, bột năng vào trộn đều.
3. Tạo hình những chiếc bánh tròn dẹt, phủ một lớp trứng đã đánh tan, phủ một lớp vụn bánh mì.
4. Chiên bánh cho đến khi chín trên lửa nhỏ.
5. Thịt viên chiên giòn đã sẵn sàng để phục vụ.

9. Ketofy thịt viên.

Cách làm thịt viên 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ dapoerummahana

Vật tư:
– Súp lơ xanh, cỡ 4 củ khoai tây khá to.
– 200 gram thịt băm
– 1 quả trứng gà, đánh tan
– 1 cọng cần tây, thái nhỏ
– 2 thìa tỏi phi, xay nhuyễn
– 1 thìa hành tím phi thơm, xay nhuyễn
– 1 gói bột canh
– 1-2 muỗng cà phê muối Himalaya
– 1 muỗng cà phê tiêu bột

Cách làm:
1. Hấp hoặc luộc súp lơ, sau đó nghiền nát trong máy xay thực phẩm. Lấy một miếng vải sạch, cho phần súp lơ đã xay vào, đậy nắp lại và vắt cho đến khi ra nước.
2. Xào thịt bò xay cho đến khi ra nước, chắt bỏ nước và nấu lại cho đến khi hơi khô.
3. Trộn súp lơ, thịt và các gia vị khác. Thêm một nửa số trứng trước. Trộn đều và chú ý độ sệt nếu có thể tạo thành khối thì không nên cho thêm trứng vì khi rán sẽ bị vỡ. Nếu không chắc, bạn có thể thêm bột keto.
4. Tạo hình từ từ và cho vào hộp đựng cho đến khi hết bột, cho vào tủ đá một thời gian ngắn nếu cần.
5. Đun nóng dầu dừa đến khoảng một nửa chiều cao của những chiếc bánh đã tạo hình. Vặn lửa nhỏ cho đến khi thực sự nóng.
6. Chiên bánh nếu lửa thật nóng. Quay từ từ để không bị nát.

(brl / lut)

Leave a Comment