9 Cách tự làm bò né nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn

9 Cách tự làm bò né nước cốt dừa thơm ngon hấp dẫn

Instagram / @ christinetiorini và Instagram / @ elpida_kitchen

Brilio.net – Tongseng là một món ăn đặc biệt của Indonesia. Nói chung, tongseng được làm từ các nguyên liệu cơ bản là thịt bò, dê hoặc gà. Sau đó, thêm các loại thảo mộc và gia vị. Bạn cũng có thể bao gồm các loại rau bổ sung như bắp cải, ớt, cà chua, và những loại khác.

Nước sốt Tongseng có thể trở nên ngon hơn khi thêm nước cốt dừa. Với những ai thích ăn thịt bò, thỉnh thoảng bạn có thể thử món tongseng nước cốt dừa để nấu tại nhà. Nếu ăn với cơm ấm có thể làm tăng vị. Thích hợp cho thực đơn ăn uống hàng ngày hoặc phục vụ cho các sự kiện nhất định.

Thực hiện công thức món tongseng bò nước cốt dừa dưới đây. Dưới đây là chín cách để làm món tongseng thịt bò tại nhà, BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Bảy (13/11).

1. Tongseng sapi bersantan simpel.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ nitasusanti_

Vật tư:
– 1/2 kg thịt bò
– 1/2 bắp cải cắt lát
– 1 quả cà chua
– 1 cọng hành
– 1 gói nước cốt dừa hòa tan
– 2 cm riềng (geprek)
– 1 củ sả
– 2 lá nguyệt quế
– 2 lá chanh
– 1 thanh quế
– 3 muỗng canh nước tương ngọt
– Đường nâu, đường cát, muối, tiêu, nước dùng bò xay vừa ăn (theo khẩu vị)

Gia vị xay:
– 10 nhánh hành tím
– 6 nhánh tỏi
– 1 trái ớt đỏ (bỏ hạt)
– 2 quả phỉ
– 2 cm jahe
– 2 cm nghệ
– 1 thìa cà phê rau mùi

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay với một ít dầu cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho sả, riềng, quế, nguyệt quế, lá chanh vào nấu cho đến khi gia vị chín.
2. Cho thịt vào, đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu.
3. Thêm một chút nước, xì dầu, đường nâu, đường cát, muối, nước luộc bò xay và hạt tiêu, nấu cho đến khi thịt mềm.
4. Sau đó, cho bắp cải và cà chua đã thái sợi vào, trộn đều.
5. Sau đó, cho nước cốt dừa vào, khuấy liên tục để nước cốt dừa không bị vỡ. Hiệu chỉnh hương vị.
6. Cuối cùng, cho hành lá vào, nấu một lúc.
7. Tắt lửa. Bò Tongseng đã sẵn sàng để phục vụ.

2. Bò tongseng ngọt tươi.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ christinsetiorini

Vật tư:
– 500 gr thịt bò cắt miếng vừa ăn
– 5 miếng bắp cải thái nhỏ
– 2 quả cà chua đỏ, cắt làm 4
– 1 củ hành tây băm nhỏ
– 1 lít nước để luộc thịt.

Các thành phần khác:
– 2 thìa nước cốt dừa vừa
– 2 muỗng canh nước tương ngọt
– 3 lá chanh
– 2 lá nguyệt quế
– 2 cọng sả đập dập
– 2 cm riềng mẻ
– 2 cm gừng đập dập
– 2 cm quế
– 2 cây bạch đậu khấu
– 1 cây hồi
– 2 tép
– 1 muỗng canh đường Java
– Muối vừa ăn

Gia vị xay:
– 6 củ hành tím
– 4 củ tỏi
– 2 quả ớt đỏ
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 3 miếng hạt phỉ rang
– 1 muỗng cà phê hạt ngò
– 1 nhúm thìa là
– 1/4 hạt nhục đậu khấu
– 1 cm nghệ
– Dầu để chiên

Tin liên quan:   10 Công thức nấu bún riêu đơn giản, tươi ngon và gia vị đậm đà

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho thịt và các nguyên liệu khác vào, nấu cho đến khi chín mềm và các gia vị thấm đều.
3. Cho bắp cải, hành lá, cà chua vào đun nhỏ lửa cho đến khi rau nhừ rồi tắt bếp. Kiểm tra hương vị, phục vụ ấm áp.

3. Tongseng bò Java.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ mama_raydishfar

Vật tư:
– 300 gr thịt bò
– 750 ml nước dùng bò
– 250 ml santan
– Cải chua vừa ăn
– 2 quả cà chua
– Ớt cayenne để nếm
– 2 củ hành tây
– 1 sẽ là geprek
– 1 ngón tay cái là geprek
– 2 lá nguyệt quế
– 3 lá chanh
– 2 cm quế
– 2 tép
– 2 cây bạch đậu khấu
– 3 cây hồi
– 1/2 thìa cà phê bột rau mùi
– 1 muỗng cà phê tiêu bột
– 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
– Bột canh
– Muối
– Gula
– Hành phi
– 3 muỗng canh xì dầu hoặc để vừa ăn

Thành phần gia vị:
– 8 củ hành tây
– 6 tép tỏi
– 3 ngọn nến
– 1/2 ngón tay cái gừng
– 2 cm nghệ
– Ớt đỏ tùy theo khẩu vị

Cách làm:
1. Trộn tất cả các gia vị, sau đó xào cho đến khi có mùi thơm.
2. Thêm lá nguyệt quế, lào, sả, lá chanh.
3. Cho thịt đã luộc vào, cắt miếng theo khẩu vị. Thêm nước dùng.
4. Nhập đinh hương, quế, thảo quả, hoa hồi, bột nhục đậu khấu, rau mùi, hạt tiêu.
5. Thêm nước cốt dừa và khuấy đều.
6. Thêm muối, nước kho và nước tương. Hiệu chỉnh hương vị.
7. Cuối cùng, thêm bắp cải cắt lát, cà chua, hành lá và ớt cayenne.
8. Nấu một lúc sau đó tắt bếp và tongseng đã sẵn sàng để phục vụ. Rắc hành phi.

4. Thịt bò saikoro Tongseng.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ elpida_kitchen

Vật tư:
– 400 gr thịt bò saikoro
– Nước cốt dừa loãng 700 ml
– 2 quả cà chua đỏ, cắt nhỏ
– 1/4 bắp cải, cắt khúc
– 2 củ hành lá, thái mỏng
– 10 quả ớt
– 3 lá nguyệt quế
– 3 lá chanh
– 2 cọng sả
– 1 khúc riềng
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê đường thốt nốt
– 1 muỗng canh bột cà ri
– 4 muỗng canh nước tương ngọt

Gia vị xay:
– 8 củ hành tím
– 5 nhánh tỏi
– 5 quả phỉ
– 1 phần nghệ rang
– 1 thìa cà phê rau mùi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 7 quả ớt đỏ xoăn

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay với sả, riềng, lá chanh và muối cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho thịt bò saikoro vào, đảo đều đến khi thịt chuyển màu thì cho nước cốt dừa loãng vào.
3. Thêm muối, đường thốt nốt và bột cà ri, đun sôi.
4. Cho nước tương ngọt vào, nấu cho đến khi gia vị thấm đều và nước sốt đặc lại.
5. Cho bắp cải, cà chua, hành lá và ớt cayenne vào, nấu một lúc rồi lấy ra và rắc hành tây chiên.

Tin liên quan:   13 cách làm khoai tây chiên giòn, thực tế, giòn và có thể là một món ăn nhẹ

5. Bóng Tongseng.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ nenk_spidey

Thịt viên, xay nhuyễn:
– 600 gr ngâm rượu
– 2 muỗng canh tỏi phi
– 1 thìa cà phê muối
– 3 muỗng canh bột mì 3 muỗng canh

Gia vị:
– Nước cốt dừa từ 1 quả dừa

Bổ túc:
– Bắp cải cắt lát
– Hành lá thái nhỏ
– Cà chua cắt lát
– Lát lombok đỏ lớn
– Ớt nguyên trái

Gia vị xay:
– 12 củ hành tây
– 6 nhánh tỏi
– 1 miếng gừng
– 2 củ nghệ
– 4 quả phỉ rang
– 1 muỗng canh rau mùi rang
– Đường, muối vừa ăn

Gia vị thô:
– sẽ là
– Nước Lào
– Xin chào lá

Cách làm:
1. Xào gia vị xay và gia vị thô bằng dầu.
2. Khi đã thơm, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi thêm nước tùy theo khẩu vị.
3. Thêm các phụ và sau đó là các viên thịt đã được chiên.
4. Chỉnh sửa hương vị, phục vụ khi còn ấm.

6. Kẹp xương bò.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ pinkbublecooking

Vật tư:
– 1,5 kg thịt xương
– 5 miếng bắp cải
– 450 ml santan
– 20 quả ớt
– 1 khúc riềng giã nhỏ
– 4 lá nguyệt quế
– 1 thanh quế nhỏ
– 2 cọng sả đập dập
– 2 quả cà chua xắt nhỏ
– 4 muỗng canh nước tương ngọt
– Muối và đường

Gia vị xay:
– 12 củ hành tím
– 7 nhánh tỏi
– 8 quả ớt đỏ xoăn
– 4 ngọn nến
– 4 thìa cà phê rau mùi
– 2 muỗng cà phê tiêu
– 1 củ nghệ

Cách làm:
1. Xào gia vị xay.
2. Cho thịt vào, sau đó cho nước cốt dừa và tất cả các nguyên liệu khác vào.
3. Nêm xì dầu, đường và muối.
4. Điều chỉnh hương vị và phục vụ.

7. Bò cay Tongseng.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ bundanajla02

Vật tư:
– 300 gr thịt bò
– 600 ml không khí
– Cải chua vừa ăn
– 1 quả cà chua
– 10 quả ớt cayenne
– 1 cọng hành
– 1 muỗng canh muối
– 1/2 muỗng cà phê đường
– Bột nước dùng vừa ăn
– 1 gói nước cốt dừa ăn liền
– 4 muỗng canh nước tương ngọt
– 1 cọng sả
– 1 khúc riềng
– 3 lá nguyệt quế

Gia vị xay:
– 5 trái ớt đỏ xoăn
– 10 nhánh hành tím
– 5 nhánh tỏi
– 3 miếng hạt phỉ rang
– 1 miếng gừng
– 1 củ nghệ
– 1 thìa cà phê rau mùi
– 1 muỗng cà phê tiêu bột

Cách làm:
1. Xào gia vị xay và gia vị thô bằng dầu.
2. Khi đã thơm, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi thêm nước tùy theo khẩu vị.
3. Thêm thịt và các thành phần khác.
4. Chỉnh sửa hương vị, phục vụ khi còn ấm.

8. Siêu nhân Bò Tongseng.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ JulieKustinticsih

Vật tư:
– 400 gr thịt bò
– 100 gr col
– 2 quả cà chua (lớn)
– 8 nhánh hành tím
– 10 miếng ớt đỏ
– 2 củ hành tây
– 1 gói nước cốt dừa hòa tan

Gia vị xay:
– 5 nhánh tỏi
– 6 củ hành tím
– 1 thìa cà phê rau mùi
– 1 sdt lada
– 3 quả phỉ
– 1 củ nghệ
– 1 miếng gừng

Tin liên quan:   11 cách làm đậu hũ tròn, rỗng ruột siêu ngon

Các loại thảo mộc:
– 2 cọng sả đập dập
– 2 miếng riềng mẻ
– 6 lá chanh
– 3 lá nguyệt quế

Phép cộng:
– Dầu ăn
– Nước sạch
– Đường hạt
– Muối hoặc bột kho
– Nước tương ngọt
– Hành phi

Cách làm:
1. Rửa sạch thịt, sau đó cắt miếng theo khẩu vị. Sau đó rửa sạch các loại gia vị cần xay, rồi xay nhỏ gia vị. Ướp thịt bò với một nửa số gia vị, trộn đều và để riêng một lúc.
2. Chuẩn bị các tài liệu bổ trợ khác. Bắp cải xắt miếng tùy theo khẩu vị, rửa sạch để ráo. Đun nóng một chút dầu, sau đó cho các gia vị đã xay vào chiên. Cho các loại gia vị bếp đã được rửa sạch vào. Xào cho đến khi có mùi thơm và chuyển màu.
3. Sau đó cho thịt bò vào, đảo đều cho đến khi chuyển màu. Không cần cho nước trước vì thịt tiết ra nước. Sau đó, thêm đường, muối hoặc bột nước dùng. Đảo đều cho đến khi ngấm gia vị, nếu thịt mềm nửa thì cho nước vào. Trộn đều.
4. Sau đó cho ngay nước cốt dừa và nước tương ngọt vào. Khuấy cho đến khi mịn và nước thịt co lại và thịt trở nên mềm. Thử nghiệm hương vị.
5. Sau đó cho bắp cải vào, đảo sơ qua. Sau đó thêm cà chua, hẹ tây và ớt cayenne đã cắt nhỏ vào. Đảo đều một lúc, cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào. Đảo đều một lần rồi tắt bếp.
6. Chuyển sang một thùng chứa phục vụ. Rắc hành phi lên cho thơm. Phục vụ nóng.

9. Tongseng phổi về.

Cách làm món bò tongseng từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dw_jlanino

Vật tư:
– 259 gam phổi bò và thịt ba chỉ
– 1 gói nhỏ bột nước cốt dừa
– Hành tây bổ múi cau
– 3 lá nguyệt quế
– 3 miếng lá chanh kaffir
– 2 cọng sả, giềng
– 2 củ hành tây, cắt lát theo chiều dọc
– 1 khúc gừng đập dập
– 1 quả cà chua, cắt miếng
– 10 quả ớt đỏ
– 10 quả ớt xanh
– 1/4 bắp cải, cắt khúc
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
– 2 muỗng canh nước tương ngọt
– 1,5 cốc nước
– Bột canh hoặc gia vị vừa ăn
– Hành phi

Gia vị xay:
– 6 nhánh hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 2 miếng hạt phỉ rang
– 1 miếng gừng
– 2 phần củ nghệ
– 1/2 muỗng cà phê rau mùi rang

Cách làm:
1. Luộc phổi và ba chỉ với sả, tiêu, lá chanh, lá nguyệt quế, gừng, tỏi đập dập và một chút muối cho đến khi thật mềm. Sau khi nguội, vớt ra, để ráo rồi thái phổi và thái miếng tùy theo khẩu vị. Để qua một bên.
2. Xào hành tây và gia vị cho thơm, cho sả, lá chanh, nguyệt quế vào xào cùng.
3. Đổ nước vào xào, thêm nước cốt dừa bột năng vào, khuấy đều tay cho đến khi nước sôi.
4. Cho tripe, ớt cayenne đỏ, ớt cayenne xanh vào, thêm muối, tiêu, nước tương ngọt, bột canh, khuấy lại cho đến khi gia vị ngấm vào tripe.
5. Thêm phổi, bắp cải, cà chua và hành tây cho đến khi hơi héo.
6. Điều chỉnh khẩu vị, lấy ra và dọn ra đĩa, rắc hành phi lên trên.

(brl / lut)

Leave a Comment