9 cách tự làm xoài xốp thơm ngon, dễ làm

9 cách tự làm xoài xốp thơm ngon, dễ làm

Instagram / @ remakitchen44 và @siek_ling

Brilio.net – Xoài được nhiều người thích. Vị ngọt thanh, tươi mát xen lẫn chua chua. Không chỉ ăn trực tiếp, xoài còn thường được dùng làm nguyên liệu cơ bản của các loại bánh. Một trong số đó là bánh bông lan nhân xoài. Món ăn này có xuất xứ từ Philippines.

Miếng bọt biển này được làm từ thịt xoài chín và có vị ngọt. Thực đơn món ăn vặt ngon này cũng có thể được sáng tạo theo sở thích, bạn biết đấy. Hoàn hảo như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng cho các sự kiện.

Chà, dành cho những ai muốn thử sự sáng tạo của bọt biển xoài đã qua chế biến, đây là 9 công thức làm bánh bông lan xoài tại nhà, BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào Chủ nhật (21/11).

1. Xốp hấp xoài.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

bức ảnh: Instagram / @ remakitchen44

Vật tư:
– 2 quả trứng
– 85 gr (5,5 muỗng canh) đường cát
– 1/2 muỗng cà phê bột vani
– 100 gr bơ thực vật, đun chảy
– 100 gr (10 muỗng canh) bột protein trung bình
– 1 sdt bột nở
– 100 gr xoài, xay nhuyễn
– Phô mai cheddar bào, để phủ lên trên

Cách làm:
1. Đun chảy bơ thực vật bằng cách hấp chín, để riêng.
2. Xay nhuyễn (xay) xoài, để riêng
3. Trộn trứng, đường và bột vani. Trộn cho đến khi đường kết hợp và bột có màu nhạt.
4. Cho bơ thực vật đã đun chảy vào, khuấy lại cho đến khi hòa quyện.
5. Thêm bột mì và bột nở, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
6. Thêm xoài xay. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
7. Đổ bột vào hộp thiếc (sử dụng hộp thiếc 20 x 9 cm). Cho toppings tùy theo sở thích (dùng phomai bào).
8. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 30 phút. Thực hiện thử nghiệm bằng tăm để kiểm tra độ hoàn thiện.
9. Lấy ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn.

2. Cơm cuộn thụy sĩ xoài Bolu.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ siek_ling

Vật liệu A:
– 4 lòng đỏ trứng
– 40 ml dầu thực vật
– 60 ml sữa nước
– 1 sdt chiết xuất vani
– 35 gr đường cát
– 75 gram bột mì chính

Vật liệu B:
– 4 quả trứng trắng
– 60 gr đường cát

Bahan nhân kem phô mai xoài:
– 100 gr kem phô mai
– 40 gr đường bột
– 150 gr xoài
– 10 ml chanh (xay cùng kem phô mai, đường bột, xoài)
– 100 gr kem đánh bông (máy trộn)
– 1 gói gelatin và 30 ml nước (hấp chín)
– 50 gr xoài, cắt miếng nhỏ (để riêng)

Cách làm:
1. Phần nhân: Sau khi đánh bông kem xong, cho xoài đã xay vào trộn đều, sau đó cho gelatin đã hấp vào, trộn đều.
2. Cho xoài non vào trộn đều, cho vào tủ lạnh trước khi dùng để xoài săn chắc hơn.
3. Làm bông xốp: Đánh lòng đỏ trứng gà, đường và vani ở tốc độ thấp, thêm dầu thực vật, trộn đều, thêm bột mì, trộn đều (không trộn quá kỹ).
4. Trộn nguyên liệu B cho đến khi đạt cực đại cứng, trộn dần thành hỗn hợp A.
5. Đổ vào chảo nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 C.

Tin liên quan:   9 Công thức cho kwetiau flush, làm cho nó thực tế nhưng rất tốn kém

3. Bọt biển hãy tập đi.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ simplemenu_yt

Vật tư:
– 6 lòng trắng trứng
– 1 muỗng cà phê giấm
– 150 g goulash
– 6 lòng đỏ trứng
– 180 gram bột mì vừa
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 60 gr dầu thực vật
– 1 muỗng cà phê vani lỏng
– 60 gr sữa nước
– 250 gr xoài

Thành phần của kem đánh:
– 200 gr kem đánh kem bong bóng
– 400 gr không khí es

Thành phần men xoài:
– 200 gr xoài
– 3 muỗng canh đường
– 100 ml không khí
– 1 muỗng cà phê bột agar agar
– 1 thìa cà phê bột ngô

Cách làm:
1. Trộn 6 lòng trắng trứng và 1 thìa cà phê giấm sau đó trộn đều
2. Cho dần dần 150 gam đường và trộn đều cho đến khi đạt đỉnh bông và mềm.
3. Sau khi mở rộng, thêm 6 lòng đỏ trứng cùng một lúc và khuấy nhẹ cho đến khi hòa quyện.
4. Thêm dầu, sữa đun chảy và vani đã tan chảy, khuấy đều và dùng thìa nhào lại cho đến khi mịn (từ từ và không trộn quá kỹ)
5. Đổ vào chảo 22 CM. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 C trong 40 phút.
6. Làm nguội miếng bọt biển và sau đó chia thành 2 phần.
7. Đánh bông bằng kem tươi và 250 gram xoài.
8. Phủ kem tươi và dùng miếng mút còn lại phủ lên.
9. Tán đều toàn bộ miếng bọt biển với kem đánh bông. Để nguội trong tủ lạnh.
10. Làm men xoài; Xay nhuyễn 200 gram xoài rồi nấu chín, thêm 3 thìa đường, 100 ml nước, 1 thìa bột agar agar, 1 thìa bột bắp. Sau đó nấu cho đến khi sôi và đặc.
11. Sau khi men xoài còn ấm, đổ vào túi đựng đường ống, sau đó xịt lên bề mặt miếng bọt biển.
12. Làm lạnh lại trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

4. Xốp cuộn xin vui lòng.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

bức ảnh: Instagram / @ ummu_hudaifah_najwa

Vật tư:
– 2 lòng đỏ trứng
– 2 lòng trắng trứng
– 100 gr bột mì
– 25 ml dầu thực vật
– 15 ml sữa nước
– 1/2 quả xoài
– 1/2 muỗng cà phê vani
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh
– 30 gr đường cát

Cách làm:
1. Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông. Xay nhuyễn xoài và xay nhuyễn.
2. Chuẩn bị một cái âu, cho lòng đỏ trứng gà, dầu, sữa, nước xoài, vani vào và dùng máy đánh trứng trộn đều.
3. Thêm bột mì và trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
4. Trong một bát khác, cho lòng trắng trứng và nước cốt chanh vào, đánh cho đến khi nổi bọt. Cho đường vào dần dần 3x, đánh cho đến khi đạt đỉnh mềm, trộn hai hỗn hợp trên và trộn từ từ bằng spatula.
5. Đổ bột vào khay nướng đã lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 phút.
6. Lấy ra đợi ấm rồi phết mứt hoặc kem bơ rồi cuộn lại cho đông đặc. Phết phần kem bơ còn lại lên trên và rắc phô mai cheddar.

Tin liên quan:   11 Cách làm thịt viên nướng Teflon, thực tế và gia vị thấm đều

5. Xốp hấp xoài.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ fridajoincoffe

Vật tư:
– 4 quả trứng
– 200 gr xoài, nghiền
– 125 gr đường cát
– 150 gr bột mì
– sdt SP
– sdt bột nở
– Thuốc nhuộm màu vàng đậm

Bahan men chanh:
– 150 gam đường bột, rây trước.
– 4 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm:
1. Làm nóng nồi hấp ở lửa nhỏ. Bôi mỡ lên khay nướng bằng bơ thực vật (đường kính tulban 21cm).
2. Đánh trứng, đường cát, và sp cho đến khi bông xốp và đặc sệt lại khi sờ vào.
3. Cho bột mì và bột nở đã rây vào. Dùng thìa trộn đều.
4. Đổ xoài đã xay vào, thêm một ít phẩm màu vàng đậm rồi khuấy tiếp cho đến khi không còn cặn bên dưới (vì cặn này có thể làm bánh bông lan).
5. Đổ bột vào chảo, chạm nhẹ để thoát khí bên trong.
6. Hấp trong 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín. Đừng quên kiểm tra tăm.
7. Khi chả chín, lấy miếng xốp ra khỏi nồi hấp, để yên cho đến khi nhiệt độ giảm xuống rồi từ từ lấy ra khỏi chảo. Phê.
8. Dọn bánh tráng xoài chanh (hỗn hợp men chanh đã được trộn cho đến khi mịn).

6. Bánh swissroll xoài.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ phine_wang

Vật liệu A:
– 4 lòng đỏ trứng
– 40 gr dầu
– 40 gr sữa nước
– 1 sdt chiết xuất vani
– 80 gr bột mì chính

Vật liệu B:
– 4 lòng trắng trứng
– 55 gr gula

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần A cho đến khi mịn.
2. Máy trộn thành phần B đến đỉnh mềm.
3. Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Khuấy lại cho đến khi mịn
4. Đổ vào chảo (26cm x 26cm)
5. Nướng trong lò 170C trong 20-25 phút (tùy từng lò).

7. Bông xốp hấp nở xin vui lòng.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

ảnh: Cookpad / @ rachmawaty1975

Vật tư:
– 1 quả xoài, gọt vỏ
– 250 gr bột protein trung bình
– 150 gr đường cát
– 150 ml nước đun sôi
– 1/2 sdt bột nở
– 1/2 muỗng cà phê muối nở
– 1/4 muỗng cà phê bột vani
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu, cũng chuẩn bị in alasi bánh kem ly giấy.
2. Nấu đường với nước cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Phê.
3. Sau khi nước đường nguội, bạn chuẩn bị máy xay sinh tố, cho phần xoài và nước đường vào. Trộn cho đến khi hoàn toàn mịn sau đó để sang một bên. Trong khi đun sôi nồi, lót khăn ăn trên nắp nồi.
4. Chuẩn bị một hộp đựng, trộn bột mì, bột nở, muối nở, muối và bột vani vào, trộn đều.
5. Sau đó cho phần xoài đã xay lúc nãy vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn và không bị vón cục.
6. Cuối cùng cho dầu ăn vào, trộn đều một lần nữa, cho vào khuôn cho đến khi gần đầy khuôn, dùng lửa lớn hấp cách thủy khoảng 20 phút (không mở vung), không để nước sôi chạm vào tổ yến. Nước sôi không làm ướt bột làm bánh bị dai và không nở được.
7. Sau 20 phút chỉ cần mở tủ hấp và nở hoàn toàn.

8. Bánh muffin dừa xoài.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

Tin liên quan:   11 cách để tạo ra các tác phẩm tempe nugget, tiết kiệm, thiết thực và không an toàn

ảnh: Instagram / @ mummaoyens

Thành phần bánh:
– 250 gr bơ, để ở nhiệt độ phòng
– 1 muỗng cà phê tinh chất dừa (có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào)
– 200 g gula castor
– 4 quả trứng
– 1 quả xoài, xay nhuyễn – lấy 2 thìa cà phê đánh bông
– 180 gr dừa nạo khô
– 375 gr bột mì tự nuôi

Thành phần làm kem dừa:
– 1 lòng trắng trứng
– 200 gr hỗn hợp đường đóng băng
– 2 muỗng cà phê xoài đã xay nhuyễn ở trên
– 65 gr dừa nạo khô

Cách làm:
1. Chuẩn bị một chảo tròn có đường kính 22 cm. Bôi nhẹ bằng bơ và lót giấy nướng.
2. Đánh bơ và đường cho đến khi kết hợp tốt. Thêm tinh chất dừa (mình đã dùng chanh nạo).
3. Thêm từng quả trứng một (đảm bảo trộn đều từng quả trứng trước khi thêm quả tiếp theo).
4. Đổ xoài đã xay nhuyễn, bột năng và dừa khô nạo vào.
5. Dùng thìa hoặc thìa gỗ trộn đều hỗn hợp. Đổ vào chảo.
6. Nướng trong lò đã làm nóng trước (sử dụng nhiệt độ 160 độ C) trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
7. Nếu bánh trông hơi nâu khi nướng, bạn có thể dùng giấy nhôm bọc lại để bánh không bị cháy.
8. Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò. Để nguội một chút sau đó lấy ra khỏi chảo. Để nguội hoàn toàn trước khi tạo sương
9. Làm từ bỏ; Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt, dùng thìa thêm đường icing.
10. Dùng nĩa đánh tan 2 thìa cà phê xoài xay và cơm dừa nạo.
Sẵn sàng để rắc lên bánh.

9. Bánh bông lan xoài lava.

cách làm xoài xốp 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ dapurbukrien

Thành phần 2:
– 3 lòng đỏ trứng
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– 2 muỗng canh sữa nguyên kem
– 1 sdt vani
– 2 muỗng canh sữa đặc có đường
– 50 gram bột mì ít bột mì
– 3 lòng trắng trứng
– Cream of tartar (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
– 2-3 muỗng canh đường

Thành phần Topping:
– 90 gr xoài
– 110 kem đánh bông
– 1 muỗng canh nước cốt dừa
– 1-2 muỗng canh sữa đặc có đường

Cách làm:
1. Trộn lòng đỏ trứng, dầu thực vật, sữa tươi nguyên kem, vani và sữa đặc có đường, trộn đều.
2. Cho bột vào, khuấy cho đến khi phân đều.
3. Cho 3 lòng trắng trứng vào các bát khác nhau.
4. Đổ cream of tartar vào từng ít một hoặc có thể thay thế bằng nước cốt chanh, trộn đều cho đến khi sủi bọt.
5. Thêm 2-3 muỗng canh đường cát, sau đó trộn cho đến khi đạt độ cứng trung bình.
6. Lấy một ít bột màu trắng, trộn vào hỗn hợp màu vàng, trộn đều.
7. Sau đó đổ vào hỗn hợp lòng trắng trứng, khuấy nhẹ, khuấy lại cho đến khi quyện đều thì đổ vào chảo, giã vài lần.
8. Lò nướng ở 150c trong 40-45 phút.
9. Để làm lớp phủ bề mặt; lấy 1 bên xoài (90 gr), trộn cho đến khi mịn.
10. Máy trộn 110 ml whipped cream cair, hingga soft peak.
11. Thêm 1 thìa nước cốt dừa hòa tan và 1 – 2 thìa sữa đặc có đường, trộn đều.
12. Đổ xoài lúc nãy, sau đó lọc lấy nước. Đổ bánh và rắc xoài còn lại lên trên.

(brl / lut)

Leave a Comment