9 Công thức bánh hạnh nhân phô mai, vị mặn và ngọt khiến đầu lưỡi

9 Công thức bánh hạnh nhân phô mai, vị mặn và ngọt khiến đầu lưỡi

ảnh: Instagram / @ fridajoincoffee và @restuutamide

Brilio.net – Bánh Brownies rất được yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị ngọt và đắng của socola thơm ngon. Ngoài ra, kết cấu mềm mịn cũng rất dễ gây nghiện. Thông thường bánh hạnh nhân cũng được trộn với nhiều thành phần khác nhau.

Bên cạnh sô cô la, bánh hạnh nhân cũng thích hợp để thêm bơ đậu phộng, bánh quy, pho mát. Bản thân bánh hạnh nhân phô mai cũng thường được yêu thích vì chúng có vị mặn hơn. Ngoài việc sử dụng phô mai cheddar, bánh hạnh nhân cũng có thể ngon hơn nếu bạn sử dụng phô mai kem.

Không phải ai cũng thích nướng bánh, nhưng nếu bạn thích, những chiếc bánh hạnh nhân phô mai này có thể là một lựa chọn để làm tại nhà. Ngoài là một món ăn nhẹ, bạn cũng có thể phục vụ nó tại các sự kiện khác nhau hoặc để bán. Không tồi để thêm tiền, phải không?

Cách làm tương đối dễ, bạn biết đấy. Dưới đây là 9 công thức làm bánh hạnh nhân phô mai có hương vị thơm ngon và ngọt ngào sẽ khiến bạn phải đầu lưỡi BrilioFood từ nhiều nguồn khác nhau, thứ bảy (16/10).

1. Bánh brownies hấp phô mai sô cô la.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ fridajoincoffee

Vật liệu A:
– 4 quả trứng
– 150 gr đường cát
– 1 chất nhũ hóa bánh sdt (SP)
– 1 muỗng cà phê vani paste
– 80 gr bột protein trung bình
– 1/2 sdt bột nở
– 120 g bơ, đun chảy
– 17 gr bột cacao
– 40 gr sô cô la nấu ăn đen, dicairkan
– 75 gr phô mai phết, dùng nĩa làm mềm
– Chảo 24x10x7

Cách làm:
1. Làm nóng nồi hấp ở lửa vừa. Bôi bơ thực vật vào chảo và lót giấy nướng để dễ lấy ra khỏi chảo hơn.
2. Đánh trứng, đường cát, SP và bột vani cho đến khi bông xốp và đặc lại khi sờ vào.
3. Cho hỗn hợp bột mì và bột nở đã rây trước đó vào. Đánh nhanh ở tốc độ thấp, chỉ trộn đều, không trộn quá.
4. Đổ hỗn hợp bơ đã đun chảy vào, sau đó khuấy lại cho đến khi mịn và không còn cặn lỏng bên dưới.
5. Chia bột thành 2 phần bằng nhau.
6. Phần đầu tiên của bột được thêm với bột cacao nấu chảy và sô cô la đen nấu ăn. Để qua một bên.
7. Phần bột thứ hai cho thêm bông lan phô mai, cách lấy một ít bột, khuấy đều với bông lan phô mai cho đến khi đặc lại thì cho vào âu bột. Khuấy đều cho đến khi mịn và không bị vón cục.
8. Đổ hỗn hợp sô cô la vào chảo, dàn phẳng. Sau đó hấp trong 10 phút.
9. Cho hỗn hợp phô mai lên trên, quết mịn rồi hấp lại khoảng 15-20 phút.
10. Lấy ra và lấy các bánh nâu ra khỏi nồi hấp. Làm nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó từ từ lấy ra khỏi chảo.
11. Cắt thành từng miếng và phục vụ.

Tin liên quan:   10 công thức nấu nước tương đặc biệt, ngon, đơn giản và thiết thực

2. Bánh Brownies phô mai.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ Cookingwithhel

Vật tư:
– Bột bánh hạnh nhân ăn liền
– 2 quả trứng
– 240 ml dầu
– 50 ml không khí
– Phô mai hoặc kem phô mai

Các vật liệu khác:
– Topping vừa ăn

Cách làm:
1. Trộn tất cả các nguyên liệu trừ phô mai, dùng thìa trộn đều.
2. Đổ 3/4 lượng bột vào chảo.
3. Đổ phô mai vào, dùng miếng nhựa hình tam giác để cán đều hơn.
4. Đổ hỗn hợp bánh brownie còn lại lên trên lớp phô mai.
5. Lắp bộ chia bánh brownie đã phết bơ thực vật vào, thêm các loại nhân tùy theo sở thích.
6. Nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 30 phút hoặc đến khi bánh chín (lò đã được làm nóng trước).
7. Mở khóa và lấy bánh hạnh nhân ra khỏi chảo bằng cách nhấc giấy da lên.

3. Bánh brownies phô mai cẩm thạch.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ aidapuspawaty

Vật liệu A:
– 250 gr sô cô la đen nấu chín, cắt miếng
– 250 gr bơ
– 250 gr bột mì
– 210 gr đường tinh luyện
– 25 gr bột cacao
– 4 quả trứng
– 1 sdt tinh chất vanila

Vật liệu B:
– 225 gr phô mai kem (nhiệt độ phòng)
– 2 lòng đỏ trứng
– 40 gr đường nướng

Tấm nướng 2626, 3030 hoặc 3024.

Cách làm:
1. Đun chảy sô cô la và bơ bằng cách hấp.
2. Đánh trứng, đường và vani cho đến khi tan hết, sau đó cho từng chút bột mì và bột cacao vào khuấy đều. Thêm sô cô la đã đun chảy vào, khuấy đều cho đến khi mịn.
3. Trộn kem phô mai với tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
4. Đổ hỗn hợp bánh brownie sô cô la vào khay nướng đã lót sẵn giấy nướng, sau đó cho hỗn hợp kem phô mai vào và dùng đũa tạo hình tròn.
5. Nướng ở nhiệt độ thấp 200 độ C trong 10 phút, tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút và sử dụng lửa trên và dưới trong 10 phút.

4. Bánh brownies phô mai choco lòng trắng trứng.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ christybaking

Vật liệu A:
– 150 gr bột mì đa dụng
– 75 gr đường cát

Vật liệu B:
– 375 gr DCC
– 150 gr bơ thực vật

Vật liệu C:
– 225 gr lòng trắng trứng
– 150 gr đường cát
– 1/4 muỗng cà phê muối

Cao sang:
– Chocochips
– Phô mai
– Hạnh nhân

Cách làm:
1. Đun chảy thành phần B bằng cách hấp, để riêng.
2. Trộn nguyên liệu A, sau đó cho nguyên liệu B vào, trộn đều.
3. Máy trộn C nguyên liệu trừ đường đến khi sủi bọt rồi thêm đường dần dần 3 lần, trộn đều đến khi đạt đỉnh.
4. Cho hỗn hợp nguyên liệu A và B vào nguyên liệu C, đảo đều hoặc gập lại nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện, sau đó đổ vào chảo vuông 18 cm x 7 cm đã lót sẵn giấy nướng, rắc chocochips, nướng trong 40-45 phút ở 170 độ C (làm nóng lò trước 10-15 phút).
5. Sau khi bánh chín, lật mặt bánh trên giá làm mát, rắc phô mai bào, cắt nhỏ và phục vụ.

5. Phô mai Brownies.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

Tin liên quan:   Công thức hầm thịt bò Betawi, gia vị thấm sâu vào bên trong

ảnh: Instagram / @ itshana95

Vật tư:
– 2 gói bánh sô cô la hạnh nhân
– Thành phần bổ sung theo bao bì bánh brownie
– 1 pho mát tráng men

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần bổ sung cần thiết. Khuấy đều.
2. Đổ 1/2 lượng bột vào chảo, dàn phẳng.
3. Thêm phô mai, trộn đều. Đổ phần còn lại của hỗn hợp bánh hạnh nhân vào, đánh mịn.
4. Thêm toppings theo khẩu vị. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 40 phút ở lửa trên hoặc lửa dưới hoặc cho đến khi bánh chín (điều chỉnh theo từng lò).
5. Nếu nó đã được nấu chín, lấy ra và làm mát. Sẵn sàng để được phục vụ.

6. Bánh brownies phô mai sô cô la.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@manis.without đường

Thành phần bột phô mai:
– 227 gr kem phô mai
– 60 gr chất ngọt không đường
– 1 quả trứng
– 1 sdt vani

Bột sô cô la:
– 130 gr bơ
– 150 gr chất ngọt không đường
– 80 gr bột cacao không đường
– 0,5 muỗng cà phê muối
– 2 quả trứng
– 70 gr hạnh nhân tepung
– 2 thìa cà phê sữa hạnh nhân

Cách làm:
1. Làm bột phô mai trước. Kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều cho đến khi nó trở thành một khối bột mịn. Để qua một bên.
2. Làm bột sô cô la. Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, bắc lên bếp với lửa nhỏ. Thêm bơ, chất tạo ngọt, bột ca cao và muối. Khuấy đều cho đến khi bơ tan hết thì tắt bếp.
3. Tiếp tục khuấy cho đến khi chất ngọt được trộn đều vào hỗn hợp sô cô la. Để yên cho đến khi bột không còn nóng.
4. Cho trứng và sữa vào hỗn hợp sô cô la, trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp sô cô la vào khay nướng đã bôi mỡ. Tiết kiệm một vài thìa.
6. Sau đó đổ hỗn hợp phô mai lên trên hỗn hợp sô cô la.
7. Dùng thìa đổ thêm hỗn hợp sô cô la lên trên hỗn hợp phô mai.
8. Lấy dao hoặc đũa chọc vào bột theo chuyển động zig-zag để tạo các họa tiết vừa đủ vì nếu có quá nhiều zig-zag thì bột sẽ bị trộn lẫn.
9. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15-25 phút (tùy lò). Kiểm tra trước trong 15 phút đầu, nếu chưa chín thì cho tiếp vào lò.

7. Bánh hạnh nhân kem phô mai.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ idawaty125

Thành phần Brownie:
– 150 gr DDC
– 100 gr bơ (có thể trộn bơ thực vật)
– 100 gr đường nướng
– 2 quả trứng
– 120 gram bột protein trung bình
– 10 gr bột cacao
– 10 gam sữa bột
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/2 sdt vani thực phẩm

Cách làm:
1. Đun chảy DDC và bơ hoặc bơ thực vật, để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Cho đường bột vào âu bơ đã đun chảy, trộn đều rồi cho trứng vào, trộn đều lần nữa.
3. Nhập các nguyên liệu khô đã được rây trước đó là bột mì, bột cacao, sữa bột, muối.
4. Cuối cùng cho tinh chất vani vào, trộn đều.
5. Đổ vào một hộp thiếc 20×20 cm đã được lót bằng giấy bồi.

Thành phần kem phô mai:
– 250 gr kem phô mai nhiệt độ phòng
– 50 gr đường nướng
– 1 quả trứng
– 1 muỗng cà phê bột mì sắn

Tin liên quan:   8 Công thức nấu món đậu Hà Lan đã chế biến, ngon, thiết thực và hấp dẫn

Cách làm:
1. Đánh kem phô mai và đường cho đến khi mềm.
2. Cho trứng vào, trộn đều rồi cho bột bắp vào. Khuấy lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Đổ hỗn hợp bánh hạnh nhân lên trên, mịn.
4. Dùng que xiên tạo họa tiết cho phần bột bánh brownie còn lại.
5. Cho vào lò đã làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút hoặc đến khi bánh chín, điều chỉnh từng lò.

8. Bánh brownies phô mai kem trắng trứng hấp.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ restuutamidewi

Vật liệu A:
– 350 gr lòng trắng trứng
– 1 chất nhũ hóa bánh sdt

Vật liệu B:
– 180 gr đường cát

Vật liệu C:
– 140 gram bột protein trung bình
– 30 gr bột cacao
– 8 gr bột cacao đậm
– 1/2 sdt bột nở

Vật liệu D:
– 100 gr sô cô la đen
– 125 gr dầu thực vật
– 75 gam sữa đặc có đường

Thành phần kem phô mai:
– 250 gr kem phô mai
– 100 gr đường nướng
– 100 gr bột protein trung bình
– 2 quả trứng

Cách làm:
1. Chuẩn bị nồi hấp, sau đó đánh bóng chảo, để sang một bên.
2. Chuẩn bị nguyên liệu D, đội socola đen đến khi lỏng thì tắt bếp, thêm các nguyên liệu khác vào, trộn đều.
3. Đánh thành phần A ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm từng chút một thành phần B vào và từ từ tăng tốc độ máy trộn lên tối đa.
4. Hạ tốc độ sau đó cho nguyên liệu C đã rây trước đó vào, cuối cùng cho nguyên liệu D vào, tắt máy trộn, dùng spatula trộn lại.
5. Đổ vào âu bột khoảng 2 thìa rồi hấp khoảng 10 phút, lấy ra rồi cho hỗn hợp cream cheese vào, hấp lại khoảng 10 phút rồi lấy ra, đè lên hỗn hợp bánh brownie, làm như vậy cho đến khi hết.
6. Cuối cùng hấp trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín, dùng tăm thử. Trang trí với sô cô la ganache.

9. Bánh brownies phô mai Raindrop.

Công thức sáng tạo bánh hạnh nhân phô mai từ nhiều nguồn khác nhau

Ảnh: Instagram / @ yunike_ks

Vật liệu A:
– 410 gr trứng
– 300 gr đường cát
– 14 gr SP
– 1/2 muỗng cà phê muối

Vật liệu B:
– 165 gr bột protein trung bình
– 65 gr bột cacao
– 1 sdt bột nở

Vật liệu C:
– 225 gr dầu thực vật
– 135 gr sô cô la DCC nghiền

Bột trắng (trộn tất cả cho đến khi mịn và mềm):
– 110 gr kem phô mai (phô mai cheddar bào hoặc nhân phô mai)
– 1 quả trứng
– 50 gr sô cô la trắng đun chảy
– 15 gam bột protein trung bình

Cách làm:
1. Đánh tan nguyên liệu A cho đến khi đặc.
2. Cho nguyên liệu B vào, đánh ở tốc độ trung bình.
3. Thêm nguyên liệu C vào, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Chia bột thành 2 phần.
5. Đổ một phần lên khay nướng 22x22x4 cm đã được phết bơ thực vật và lót giấy. Cho bột trắng.
6. Hấp trong 20 phút, sau đó lấy ra.
7. Đổ phần còn lại và bột trắng và hấp trong 30 phút.

(brl / mal)

Leave a Comment