9 Công thức chế biến món cá trê nấu canh, hương vị làm ngon

9 Công thức chế biến món cá trê nấu canh, hương vị làm ngon

ảnh: Instagram / @ ilma_ilma24 và @deshestapp

Brilio.net – Cá diếc được xếp vào loại cá có mức giá khá tiết kiệm. Thông thường, cá trê được dùng làm thực đơn hàng ngày và được chế biến thành cá trê chiên hoặc cá trê nướng. Để món cá trê kho quẹt không bị ngán, bạn có thể thử cách làm cá trê nấu canh.

Món ăn này thích hợp làm thực đơn bữa trưa khi thời tiết nắng nóng. Gia vị mặn sẽ giúp bạn ngon miệng hơn. Đặc biệt là dùng với cơm trắng ấm nóng. Bạn có thể chế biến các món cá trê nấu canh như cá trê kho măng, cá trê woku đến cá trê rica-rica.

Để ngon và hợp khẩu vị hơn, bạn có thể cho thêm ớt cắt nhỏ hoặc ớt nguyên trái. Vị cay đảm bảo sẽ khiến bạn càng ăn càng thích. Đối với những người không thích ăn cay, bạn có thể loại bỏ việc sử dụng ớt.

Bạn tò mò về cách làm một công thức nấu súp cá trê? Tiếp theo Thực phẩm Brilio đã tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau, chín công thức chế biến món cá trê nấu canh vào thứ sáu (3/9).

1. Mangut lele.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ilma_ilma24

Vật tư:
– 1/2 kg cá trê chiên
– 2 cọng sả
– 3 cm riềng nếp
– 2 lá nguyệt quế
– 3 lá chanh
– Hành lá
– 8 quả ớt
– 1 quả cà chua 4 lát
– 1 nắm lá húng quế
– 1 gói nước cốt dừa hòa tan
– 1 muỗng canh đường thốt nốt
– Muối, nước luộc nấm vừa ăn
– 500 ml không khí

Gia vị xay:
– 5 nhánh tỏi
– 7 nhánh hành tím
– 4 miếng hạt phỉ rang
– 3 cm nghệ
– 1 muỗng canh rau mùi
– 1 kencur ngón tay cái
– 8 quả ớt đỏ xoăn
– 15 miếng ớt cayenne

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay với sả, riềng, lá chanh và muối cho đến khi có mùi thơm. Thêm nước, sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều để không bị vỡ.
2. Thêm muối, nước luộc nấm và đường nâu. Đợi đến khi sôi thì cho cá trê, ớt cayenne, hành lá và cà chua vào.
3. Sau khi đun sôi trở lại, cho húng quế vào. Sau đó tắt lửa. Phục vụ.

2. Cá trê kho nước dừa.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ wenierwiningtyas

Vật tư:
– 1 kg cá trê chiên
– 4 củ hẹ
– 2 lá nguyệt quế
– 1 khúc riềng
– 1000 ml santan
– Dầu để chiên

Tin liên quan:   Công thức mì cà ri đặc biệt với thịt bò, hoàn hảo cho bữa tối

Gia vị:
– 8 nhánh hành tím
– 5 nhánh tỏi
– 3 miếng ớt đỏ
– Ớt nhỏ
– 1 muỗng canh nước tương ngọt
– Gula
– Muối

Cách làm:
1. Xay nhuyễn ớt và một ít tỏi.
2. Cắt mỏng phần hành và tỏi còn lại.
3. Xào hành, tỏi, gia vị xay, riềng và lá nguyệt quế cho đến khi có mùi thơm.
4. Thêm nước cốt dừa, hành lá, xì dầu, đường và muối và cuối cùng là cá trê. Nấu cho đến khi sôi. Sẵn sàng phục vụ.

3. Cá trê tẩm gia vị kiểu Bali.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ indahdapur

Vật tư:
– 1 kg cá trê
– 1 quả chanh
– 1 ngón tay gừng, đập dập
– 1 lá nguyệt quế
– 1 lá cam
– 1/2 viên đường nâu nhỏ
– Nước tương ngọt, muối và nước luộc nấm, vừa ăn
– Lượng dầu phù hợp
– Đủ nước

Gia vị thô:
– 8 nhánh hành tím
– 4 nhánh tỏi lớn
– 10 trái ớt đỏ xoăn
– 6 miếng ớt đỏ
– 1 quả cà chua đỏ
– 1 củ nghệ

Cách làm:
1. Ướp cá trê với nước cốt chanh và muối vừa ăn, để 15 phút. Chiên cá trê cho đến khi chín, để riêng.
2. Đun nóng 6 muỗng canh dầu ăn, cho gia vị xay vào xào cho thơm. Cho gừng, lá nguyệt quế và lá chanh vào, xào một lần nữa cho thơm.
3. Đổ nước vừa đủ, cho gia vị. Nấu cho đến khi hơi đặc.
4. Cho cá trê vào xào cùng, nấu cho đến khi ngấm gia vị.

4. Gia vị gỏi cá trê.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ respmasakpedia

Vật tư:
– 5 con cá trê
– 4 củ hành tím, thái nhỏ
– 1 quả cà chua, cắt miếng
– 1 bó húng quế, lấy phần lá.
– 3 lá chanh
– 2 lá nguyệt quế
– Nước dùng nấm
– 4 trái ớt hiểm
– 1 muỗng canh nước tương
– Sả, riềng vừa ăn, đập dập.
– Hành lá, thái nhỏ.
– Lượng dầu phù hợp
– Muối, đường, tiêu xay vừa ăn
– Đủ nước

Gia vị xay:
– 5 củ hành tây
– 3 nhánh tỏi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 3 quả phỉ
– 3 miếng ớt quỷ
– 5 trái ớt đỏ xoăn
– Nhiều gừng
– Nhiều như nghệ
– Terasi để nếm thử

Cách làm:
1. Ướp cá trê với muối và tiêu xay, để yên một lúc. Chiên nhiều dầu. Để qua một bên.
2. Xào một lúc cho hành tím đã thái nhỏ vào, thêm gia vị đã xay vào, xào cho gia vị vừa chín tới và không có mùi tanh.
3. Nhập lá nguyệt quế, cỏ chanh, riềng, lá chanh, ớt cayenne, cà chua và nước.
4. Nấu đến khi nước sôi, cho cá trê vào, trộn đều. Nêm muối, đường, nước tương, nấm kho vừa ăn.
5. Ngay trước khi tắt bếp, cho hành lá và húng quế vào. Rắc hành phi.

Tin liên quan:   15 Công thức pha nước uống trái cây iftar không sữa, tươi ngon và không gây ngấy

5. Lele woku.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ irramarris

Vật tư:
– 4 con cá trê, mổ bụng, rửa sạch.
– Một nắm lá húng quế
– 1 quả cà chua, cắt miếng
– 1 cây hành lá, cắt nhỏ
– 1 trái ớt xanh, cắt lát xiên
– 1 nhánh sả
– 3 lá chanh
– 500 ml nước đun sôi
– Đủ muối và đường cát

Gia vị xay:
– 3 nhánh tỏi
– 5 nhánh hành tím
– 3 quả phỉ
– 3 cm nghệ
– 3 cm jahe
– 3 miếng ớt đỏ
– 3 quả ớt đỏ lớn

Cách làm:
1. Chuẩn bị tất cả các thành phần.
2. Làm sạch cá da trơn với một ít muối, để yên trong khoảng 10 phút.
3. Đun nóng dầu vừa đủ, chiên cá trê đến khi lột da, để ráo.
4. Xào các loại gia vị đã xay với sả và lá chanh cho đến khi chín và có mùi thơm.
5. Thêm nước, đun sôi.
6. Sau khi sôi, cho cá trê đã chiên vào, nêm đường, muối, đảo nhẹ.
7. Cho húng quế, cà chua, hành lá và ớt xanh vào, nêm nếm lại, nếu vừa miệng thì tắt bếp.

6. Lele rica-rica.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ regina_mels

Vật tư:
– 1 kg cá trê
– 3 cm riềng
– 1 cọng sả
– 3 lá chanh
– Muối, đường
– Nước dùng nấm
– 200 cc nước
– Dầu để chiên

Gia vị xay:
– 10 nhánh hành tím
– 6 nhánh tỏi
– 1 muỗng canh rau mùi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 2 cm nghệ
– 1 cm jahe
– 30 miếng ớt cayenne

Cách làm:
1. Làm sạch cá, bỏ ruột rồi áo qua nước vôi trong và muối, sau khi để khoảng 20 phút rồi chiên cá đến khi khô.
2. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi dậy mùi thơm thì cho kỳ tử, sả và lá chanh vào.
3. Sau khi trộn đều, thêm nước và sau khi gia vị bắt đầu sệt lại thì cho cá đã chiên vào.
4. Sau khi đã chín, tắt bếp và trộn đường, muối và nước kho sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Thang máy và sẵn sàng phục vụ.

7. Mắm cá trê phi vàng.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ des mostapp

Vật tư:
– 6 con cá trê đã làm sạch, tẩm gia vị rồi chiên
– 1 bó húng quế
– 700 ml nước trắng
– 1 gói 65 ml
– 1 cọng sả
– 2 lời chào
– 4 lá chanh
– 2 khúc riềng
– Muối, đường, tiêu, kho vừa ăn

Chất liệu tốt:
– 8 củ hành tây
– 4 tép tỏi
– Ớt đỏ và ớt cayenne
– 2 ngọn nến
– 2 khúc gừng
– 2 củ nghệ
– 1 thìa cà phê rau mùi

Tin liên quan:   12 Công thức nấu đậu phụ trắng ngon, đơn giản, dễ làm

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cùng với sả, giềng, riềng, lá chanh.
2. Thêm nước và ớt cayenne.
3. Thêm nước cốt dừa, và muối, v.v.
4. Nhập cá trê. Nấu cho đến khi nước thịt ngấm vào cá.
5. Tắt bếp, cho húng quế vào.

8. Mangut lele petai.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ocha_chupid

Vật tư:
– 5 con cá trê hun khói, rửa thật sạch
– 1 bó lá húng quế, nhặt lấy lá.
– 2 bảng petai, giảm một nửa
– 6 quả ớt
– 500 ml nước cốt dừa đặc

Gia vị cắt lát mỏng:
– 2 nhánh tỏi
– 4 nhánh hành tím

Gia vị xay:
– 3 nhánh tỏi
– 5 nhánh hành tím
– 2 ngọn nến
– 1 cm jahe
– 2 cm kencur
– 2 cm nghệ
– 1 thìa cà phê ngò gai
– 1 trái ớt xoăn
– 8 miếng ớt cayenne

Các gia vị khác:
– 2 cm riềng, mắc khén
– 1 cọng sả, ngò gai.
– 2 lá chanh
– 3 lá nguyệt quế
– Đường, muối tiêu, nước luộc nấm vừa ăn

Cách làm:
1. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi đã cắt lát và có màu đỏ cho đến khi chuyển sang màu nâu.
2. Cho gia vị đã xay nhuyễn cùng với riềng, sả, lá chanh, lá nguyệt quế vào xào chín tới.
3. Thêm nước vừa đủ, thêm ớt cayenne nguyên hạt và nước cốt dừa, nêm đường, muối, tiêu và nước kho nấm, điều chỉnh khẩu vị.
4. Cho cá trê hun khói và petai vào, cuối cùng cho lá húng quế vào.
5. Sẵn sàng phục vụ.

9. Pecak lele.

công thức súp cá da trơn nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@lilik.susan2

Vật tư:
– 4 con cá trê
– 1 quả chanh
– Lượng dầu phù hợp

Gia vị cá trê chiên:
– 4 nhánh tỏi (đập dập)
– Muối bột nêm vừa ăn

Gia vị:
– 5 nhánh tỏi
– 1 cm kencur
– 4 quả phỉ
– 15 miếng ớt cayenne
– 10 miếng ớt đỏ
– 65 ml nước cốt dừa hòa tan
– 100 ml không khí
– Đường, muối, bột năng vừa ăn

Cách làm:
1. Rửa sạch cá trê, vắt nước cốt chanh, để khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
2. Áo cho cá thấm gia vị, để khoảng 1 giờ. Sau đó đun nóng dầu, cho cá trê vào chiên đến khô. Nâng và thoát nước.
3. Rang gia vị pecak trừ nước cốt dừa và nước, rang cho đến khi héo.
4. Xay nhuyễn các loại gia vị, xào cho thơm. Thêm đường, muối, bột năng, nước và nước cốt dừa, khuấy đều và đun đến khi sôi (đừng để nước cốt dừa bị nát). Nêm nếm lại rồi tắt bếp.
5. Cá trê chiên nước cốt dừa.

(brl / mal)

Leave a Comment