9 Công thức chế biến món gà xé phay thơm lừng, đậm đà khiến bạn ghiền

9 Công thức chế biến món gà xé phay thơm lừng, đậm đà khiến bạn ghiền

ảnh: Instagram / @koh_aming & @kartikadews

Brilio.net – Thịt gà đã qua chế biến luôn ngon khi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt là gà xé nấu với kecombrang. Thêm kecombrang vào nấu ăn sẽ làm cho gà xé có mùi thơm và ngon hơn.

Thực đơn món ăn này rất thích hợp để ăn vào bữa trưa hoặc cũng có thể là bữa tối. Thưởng thức cùng với cơm trắng ấm nóng sẽ khiến bạn ngon miệng hơn khi ăn. Đảm bảo không hối hận vì sướng.

Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào gà xào. Để thực hiện thực đơn món gà xé phay kecombrang bạn chỉ cần những loại gia vị nhà bếp khá đơn giản. Nó rất dễ thực hiện.

Bạn tò mò về công thức làm gà xé phay kecombrang? Tiếp theo BrilioFood đã tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ 4 (15/9).

1. Thịt gà xé nhỏ kecombrang petai.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ mariskatracy

Vật tư:
– 2 miếng ức gà
– Petai vừa ăn, cắt đôi
– 1/2 bông hoa kecombrang lớn, cắt lát theo chiều dọc
– 1/2 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng bột
– Đủ nước
– 2 cọng sả đập dập
– 3 lá chanh
– 2 lá nguyệt quế
– Một ít tôm rebon

Gia vị xay:
– 7 củ hành tím
– 4 tép tỏi
– 3 quả phỉ
– 7 quả ớt xoăn đỏ
– 5 trái ớt đỏ

Cách làm:
1. Chiên ức gà cho đến khi chuyển màu nâu và sau đó cắt nhỏ. Để qua một bên.
2. Xào các loại gia vị đã xay và hoa kecombrang cho đến khi có mùi thơm.
3. Nhập gà xé, petai và các nguyên liệu khác. Nấu cho đến khi nước cạn bớt và nếm thử. Phục vụ.

2. Thịt gà xé với cà chua xanh.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ mamarini_homebakery

Vật tư:
– 400-500 gr thịt gà
– 4 nhánh tỏi đập dập hoặc băm nhỏ
– 6 – 8 bông hoa bìm bìm (rửa thật sạch, bỏ cuống ở giữa rồi thái miếng mỏng)
– 2 khúc riềng (geprek)
– 4 lá chanh (xé)
– 3 quả cà chua xanh (cắt lát)
– 10 nhánh hành tím (thái nhỏ)
– 5 nhánh tỏi (băm nhỏ)
– 75 gr ớt cayenne (cắt lát hoặc xay thô)
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 thìa cà phê muối
– 4 muỗng cà phê đường
– Đủ dầu để chiên

Tin liên quan:   9 Công thức nấu khoai tây Balado tự làm, một thực đơn đơn giản cho gia đình yêu thích

Cách làm:
1. Thịt gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút sau đó chắt bỏ nước, luộc lại bằng nước sạch. Cho tỏi băm vào luộc cho đến khi gà chín, để nguội và băm nhỏ rồi để riêng.
2. Đun nóng dầu, phi tỏi, hẹ, lá chanh, riềng cho thơm, cho ớt cayenne vào, đảo đều.
3. Cho gà đã xé nhỏ vào, đảo đều, cho muối, đường, nước luộc nấm vào, đảo đều, nấu cho ngấm gia vị thì cho 1 thìa nước vào.
4. Sau khi gia vị ngấm vào thịt gà, bạn cho cà chua thái lát, hoa kim châm vào, đảo đều cho đến khi hoa kết lại và hoa trông héo thì cho nước cốt chanh vào, đảo đều một lần nữa và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sẵn sàng để được phục vụ.

3. Thịt gà xé với cà chua đỏ.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ koh_aming

Vật tư:
– 500 gr thịt gà phi lê, luộc với 3 tép tỏi
– 2 bông hoa bìm bìm, cắt lát mỏng
– 3 sẽ là, geprek
– 2 khúc riềng, mẻ
– 5 lá chanh xé nhỏ
– 3 quả cà chua đỏ
– 10 củ hành tím, thái nhỏ
– 5 củ tỏi, thái nhỏ
– 10 miếng ớt cayenne, xay thô
– 2-3 quả cam limo
– Muối, đường, bột kho gà

Cách làm:
1. Luộc gà với tỏi đập dập, nấu chín, để nguội, cắt nhỏ.
2. Đun nóng dầu, phi tỏi, hành, là, sả, lá chanh, ớt cho thơm.
3. Cho gà đã xé nhỏ vào, trộn đều, thêm muối, đường, bột năng, đổ 1 chén nước, nêm vừa ăn.
4. Nấu cho đến khi nước sánh lại, cho cà chua, kecombrang vào, nhận thấy nước cam của sambal, nhấc ra.

4. Gà xé Kecombrang không cay.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ kartikadews

Vật tư:
– 500 gr ức gà phi lê
– 4 nhánh tỏi đập dập
– 4 miếng hoa kecombrang, điều chỉnh cho vừa ăn
– 2 phòng riềng, mắc khén
– 4 lá chanh (xé)
– 3 quả cà chua, cắt lát
– 10 củ hành tím, thái nhỏ
– 5 nhánh tỏi, bằm nhuyễn
– 75 gram ớt cayenne đỏ, xay thô
– 1 cục vôi. Lấy nước
– Muối, đường vừa ăn
– Dầu để chiên

Cách làm:
1. Luộc gà trong khoảng 3 phút. Đổ bỏ nước và đun sôi lại với nước sạch và tỏi đã đập dập. Nấu cho đến khi hoàn thành. Để nguội và cắt nhỏ. Để qua một bên.
2. Xào tỏi và hành tím, riềng, lá chanh cho thơm. Thêm ớt cayenne.
3. Thêm thịt gà xé nhỏ, muối và đường. Thêm 1 muỗng canh nước.
4. Sau khi gà ngấm đều gia vị, bạn cho cà chua thái múi cau và hành hoa vào. Khuấy đều cho đến khi hoa kecombrang héo.
5. Hiệu chỉnh vị giác. Cho nước vôi trong. Nâng và phục vụ.

Tin liên quan:   11 Công thức xào lưỡi bò mềm ngon, thấm gia vị khiến bạn ghiền

5. Gà xé phay kecombrang thơm.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@dada.tastes

Vật tư:
– 300 gr ức gà
– 2 cành hoa diên vĩ
– 1 củ hành tây
– 3 củ hành tím, cắt lát
– 3 nhánh tỏi giã nhuyễn
– 2 miếng lá chanh xé
– 2 cọng sả lấy phần trắng, thái nhỏ.
– 6 miếng ớt cayenne
– Nêm muối, đường và hạt nêm vừa đủ.

Cách làm:
1. Ướp gà với một chút muối, bột nghệ và hạt tiêu trong 10 phút.
2. Chiên gà một lúc, không quá giòn, cắt nhỏ và để riêng.
3. Xào hành, tỏi, lá cam và sả cho thơm.
4. Sau đó cho thịt gà xé nhỏ vào, thêm hành tây, hoa kecombrang thái lát và ớt cayenne.
5. Thêm muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn, trộn đều. Phục vụ.

6. Đùi gà xé nhỏ kecombrang.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ betty_cenn

Vật tư:
– 500 gr đùi, rửa sạch
– 3 nhánh tỏi đập dập

Các vật liệu khác:
– 8 nhánh hành tím cắt lát
– 3 nhánh tỏi, cắt lát
– 7 lá chanh
– 2 khúc riềng geprek
– 20 miếng ớt xoăn băm nhỏ
– 3 bông hoa bách hợp (rửa sạch, bỏ cuống giữa và gọt hoa hoặc thái miếng)
– 3 muỗng canh nước
– 2 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1 thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 2 quả chanh
– Dầu để chiên

Cách làm:
1. Luộc gà và tỏi cho đến khi chín, rửa sạch rồi băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu, cho tất cả hành vào xào cho thơm.
3. Cho lá chanh, riềng, ớt vào nấu cho thơm.
4. Cho gà đã xé nhỏ vào trộn đều. Thêm hoa kecombrang vào, khuấy cho đến khi hoa mịn và hoa héo.
5. Thêm gia vị và nước, khuấy đều và nấu cho đến khi chín và nước rút lại.
Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào trộn đều.
6. Sẵn sàng để được phục vụ với cơm ấm.

7. Gà xé cay kecombrang.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@aninditha.mh

Vật tư:
– 500 gr ức gà (luộc với ba tép tỏi đập dập, băm nhỏ)
– Kecombrang hoa để nếm
– 3 quả cà chua xanh, cắt lát theo chiều dọc
– 2 sẽ là geprek
– 2 khúc riềng
– 5 lá chanh xé nhỏ
– 10 nhánh hành tím, cắt lát mỏng
– 5 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 10-15 miếng ớt cayenne và 5 miếng ớt đỏ xoăn, nghiền thành bột thô
– Đường, muối

Tin liên quan:   Cách làm tôm kho tàu ngon miệng dễ tìm dễ làm

Cách làm:
1. Xào tất cả hành, riềng, sả, lá cam, ớt cho thơm và chín.
2. Cho gà đã xé nhỏ vào, đảo đều, cho nước vừa đủ.
3. Thêm đường, muối và hạt nêm.
4. Nhập các lát cà chua và hoa kecombrang. Nấu cho đến khi chín, kiểm tra mùi vị, phục vụ.

8. Phi lê gà Kecombrang băm nhỏ.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@linagui.kitchen

Vật tư:
– 500 gr thịt gà phi lê
– 4 nhánh tỏi (đập dập)

Gia vị:
– 6-8 bông hoa Kecombrang (rửa thật sạch, bỏ cuống giữa, thái mỏng)
– 2 khúc riềng (geprek)
– 4 lá chanh (xé)
– 3 quả cà chua xanh (cắt lát)
– 10 củ hành tím (thái nhỏ)
– 5 nhánh tỏi (bằm nhuyễn)
– 75 gr ớt đỏ (xay thô)
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 3 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1 thìa cà phê muối
– 4 muỗng cà phê đường
– Đủ dầu để chiên

Cách làm:
1. Làm sạch gà, luộc qua nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó chắt bỏ nước và đun sôi lại với nước sạch rồi cho tỏi đã đập dập vào. Đun cho đến khi gà chín. Để nguội và cắt nhỏ gà. Để qua một bên.
2. Đun nóng dầu, phi thơm hành tím, tỏi, lá chanh, riềng, cho ớt cayenne vào, đảo đều.
3. Cho gà đã xé nhỏ vào, trộn đều, thêm muối, đường, bột kho. Đảo đều và nấu cho đến khi ngấm gia vị thì cho 1 thìa nước vào.
4. Sau khi gà thấm đều gia vị, cho cà chua thái sợi, hành hoa vào. Khuấy cho đến khi kết hợp và hoa trông héo, thêm nước cốt chanh. Hiệu chỉnh hương vị.
5. Khuấy một thời gian ngắn, tắt bếp và phục vụ.

9. Gà xé nhỏ trắng Kecombrang.

công thức làm gà xé vụn kecombrang từ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ yl_cooknfood

Vật tư:
– 1/2 con gà phi lê

Gia vị:
– 3 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 3 nhánh hành tím, cắt lát mỏng
– 3 lá chanh, bỏ lá.
– 1/2 phần hành hoa xắt mỏng, bóp muối, rửa sạch, để ráo.
– Muối, bột năng nước luộc nấm vừa ăn.
– 2 muỗng canh dầu ăn để chiên

Cách làm:
1. Mở nắp hoặc hấp gà cho đến khi chín, sau khi nguội, cắt nhỏ và để riêng.
2. Xào hành tỏi cho thơm.
3. Cho lá chanh và hoa bách hợp vào, xào sơ qua.
4. Cho gà đã xé nhỏ vào, thêm muối và bột nước luộc nấm vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi ngấm đều gia vị.
5. Hiệu chỉnh hương vị, loại bỏ và phục vụ.

(brl / mal)

Leave a Comment