9 Công thức chế biến món trứng cá ngon, bổ, chống sót

9 Công thức chế biến món trứng cá ngon, bổ, chống sót

Instagram / @ cookwithrew và @koleksiresepsj

Brilio.net – Không thua kém các loại thịt, trứng cá cũng được nhiều người yêu thích. Ẩn sau kích thước nhỏ bé, trứng cá ẩn chứa vô số chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Không chỉ như sushi, trứng cá còn ngon nếu được chế biến thành nhiều món đặc sản của Indonesia như cà ri hay xào.

Thật không may, nếu chế biến không đúng cách, trứng cá có thể bị tanh và dai. Để hết mùi tanh, bạn dùng nhiều chanh hoặc nước vôi rửa sạch trứng cá.

Để biết thêm chi tiết, bạn cứ thử công thức làm trứng cá ngon và mặn đã được chuẩn bị sẵn nhé BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Sáu (12/11).

1. Trứng cá lóc kho mặn.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

bức ảnh: Instagram / @ s_g14nt

Vật tư:
– Trứng cá Biawan muối, rửa thật sạch
– 6 củ hành tím, cắt lát
– 3 nhánh tỏi, cắt lát
– Ớt đỏ tùy theo khẩu vị
– Ớt cayenne theo khẩu vị
– 1 khúc riềng, mẻ
– 2 lá nguyệt quế
– 1 cọng sả, ngò gai.
– Một chút nước tương ngọt
– Nước dùng nấm
– Bột tiêu
– Đường nâu
– Pete (như một loại gia vị)

Cách làm:
1. Luộc trứng cá đã rửa sạch trong nước sôi trong vài phút.
2. Nếu muốn không quá mặn, bạn hãy luộc cá lần 2 (bỏ nước nấu lần đầu, sau đó đun lại bằng nước mới), sau đó để ráo.
3. Xào hành, tỏi, lá nguyệt quế, ớt, riềng và sả cho thơm.
4. Thêm trứng cá Biawan, sau đó xào đều.
5. Cho nước tương ngọt, nấm kho, tiêu và đường nâu vào (không cần cho muối vì trứng cá đã mặn rồi).
6. Sau khi tất cả mọi thứ được trộn đều, thêm chuối và một chút nước. 7. Sau đó, đảo đều cho đến khi chín và các gia vị được thấm đều.

2. Cá hồng chiên trứng.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ ikakhoiron1505

Vật tư:
– 250 gr trứng cá hồng (sử dụng cá hồng để có kết cấu và mềm hơn)
– 1/2 quả chanh (bạn có thể dùng chanh)
– 2 quả trứng gà
– Dầu ăn để chiên

Gia vị ướp:
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 thìa cà phê bột rau mùi
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
– 1/2 muỗng cà phê nước kho nấm
– Một chút nước

Tin liên quan:   7 công thức nấu ăn kecombrang tại nhà, ngon và dễ làm

Cách làm:
1. Rửa sạch trứng cá hồng, cho vào hộp sau đó xả bằng nước chanh.
2. Để yên trong 5 phút, sau đó rửa sạch.
3. Cắt trứng cá hồng thành từng miếng nhỏ, thêm nước xốt. Bảo quản trong tủ lạnh.
4. Sau khi ướp ít nhất 2 giờ, trứng cá hồng đã sẵn sàng để chiên.
5. Đập trứng gà, nhúng trứng cá và chiên trong dầu nóng với lửa nhỏ.
6. Nhấc khi màu vàng vàng.
7. Trứng cá hồng chiên đã sẵn sàng để phục vụ.

3. Trứng cá vàng ươm tẩm gia vị.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ imasy_ka

Vật tư:
– Trứng cá
– 2 quả trứng gà
– Xin chào lá
– Lá chanh
– Muối
– Gula
– Gia vị
– Sốt hàu
– sẽ là
– Riềng

Gia vị xay:
– 5 củ hành tím
– 5 nhánh tỏi
– 3 quả phỉ
– 10 miếng ớt đỏ
– Gừng
– 1 củ nghệ

Cách làm:
1. Trước khi xay, xào tất cả các gia vị đã xay cho đến khi héo.
2. Sau đó chiên trứng cá trong dầu nóng cho chín đều, vớt ra để ráo.
3. Xào các loại gia vị đã xay với sả cho đến khi có mùi thơm.
4. Thêm muối, đường và hạt nêm.
5. Khi đã thơm, cho trứng cá vào (dùng nĩa đâm vào trứng cá để nước ướp được thấm đều).
6. Thêm 2 quả trứng, trộn đều với gia vị. Thêm lá chanh, lá nguyệt quế, riềng vào.
7. Sau khi trộn đều và các gia vị ngấm đều, chả cá vàng cay đã sẵn sàng để đem ra đĩa.

4. Trứng cá tẩm gia vị vàng đơn giản.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram/@kira.almond

Vật tư:
– 150 gr trứng cá (rửa sạch, mình trụng vôi để không tanh)
– 2 củ cà rốt
– 2-3 muỗng canh gia vị cơ bản màu vàng hữu cơ
– sẽ là
– Lá chanh
– Bột ớt bột
– Sữa dừa
– Muối Himalaya để nêm nếm

Cách làm:
1. Xào vàng các loại gia vị, sả, lá chanh cho thơm.
2. Cho nước cốt dừa vào, sau đó khuấy đều.
3. Sau đó cho cà rốt, muối và bột ớt bột vào. Thêm nước.
4. Sau đó cho trứng cá đã được rửa sạch vào.
5. Chờ cho đến khi bánh chín.
6. Nướng đúng khẩu vị, sau đó món trứng cá kho tộ đã có thể dùng được với cơm ấm.

5. Cà ri trứng cá.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ koleksiresepsj

Tin liên quan:   10 công thức thực đơn bữa sáng lành mạnh cho chế độ ăn kiêng, thiết thực và ngon miệng

Vật tư:
– 150 gr trứng cá (ngâm qua đêm, để ráo)
– 4 củ hành tím, cắt lát
– 3 nhánh tỏi, cắt lát
– 1 cm riềng
– 2 trái ớt đỏ thái sợi
– 3 củ sả đập dập
– 2 lá chanh
– 500 ml santan
– 1/2 muỗng cà phê đường
– Muối, tiêu, bột năng vừa ăn
– 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:
1. Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi.
2. Cho ớt, riềng, sả, lá chanh vào. Sau đó cho nước cốt dừa vào.
3. Sau khi sôi, cho trứng cá, đường, muối, tiêu, bột năng vào. Sau đó nấu cho đến khi chín (thêm nước nếu bạn muốn thêm nước thịt).
4. Cà ri trứng cá có thể ăn ngay khi còn ấm.

6. Cá ngừ chiên trứng.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ koleksiresepmama

Vật tư:
– 500 gr trứng cá ngừ
– 1 lá chanh thái sợi, xé nhỏ
– 1 quả trứng gà, đánh tan
– 1 quả chanh, chắt lấy nước
– Dầu
– Đủ nước
– Muối vừa ăn

Gia vị xay:
– 3 củ hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 1 miếng gừng
– 1 củ nghệ
– 1 thìa cà phê rau mùi

Cách làm:
1. Trứng cá rửa sạch, tráng qua nước vôi trong.
2. Sau đó để yên trong 15 phút.
3. Trứng cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
4. Xay nhuyễn các loại gia vị.
5. Sau đó luộc trứng cá với gia vị, muối và nước (cho đến khi ngập hết trứng cá). Đun sôi cho đến khi cạn nước.
6. Đun nóng dầu, nhúng trứng cá vào hỗn hợp trứng.
7. Sau đó, chiên cá ngừ đã được bôi trứng trong dầu nóng cho đến khi chín.
8. Lấy ra, sau đó dùng với cơm ấm và rau hấp.

7. Trứng cá dao luộc.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram/@yeni.mokei

Vật tư:
– 500 gr trứng cá
– 2 củ hành tây. rajang
– 2 cọng sả, giềng
– 2 khúc gừng đập dập
– 2 khúc riềng, mẻ
– 3 lá nguyệt quế
– 3 lá chanh
– 1 quả cà chua
– 2 muỗng canh nước me
– 1 muỗng canh nước tương ngọt
– 1/2 muỗng cà phê nước tương
– 3 muỗng canh đường trắng
– 1 muỗng canh đường nâu
– 1 muỗng canh muối
– Ớt cayenne
– Lá húng quế

Gia vị xay:
– 10 củ hành tím
– 6 nhánh tỏi
– Củ nghệ 2 đốt ngón tay.
– 5 cây nến

Cách làm:
1. Rửa sạch trứng, sau đó luộc sơ qua với một chút muối.
2. Xào các loại gia vị đã xay trước cùng với sả, lá nguyệt quế, lá chanh và các gia vị đã giã nhỏ.
3. Khi đã thơm, thêm nước và đun sôi.
4. Cho trứng cá, đường, muối, xì dầu và ớt cayenne vào. Kiểm tra mùi vị.
5. Cuối cùng, cho hành lá, húng quế và cà chua vào.
6. Trứng cá Pindang đã sẵn sàng để phục vụ.

Tin liên quan:   7 công thức nấu ăn tại nhà của Putri Titian, thực tế và khiến bạn chảy nước miếng

8. Cá trứng chiên ớt.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

bức ảnh: Instagram / @ cookwithrew

Vật tư:
– Trứng cá
– 4 tép tỏi
– 4 củ hành tím
– 8 quả ớt đỏ xoăn
– 8 trái ớt xanh xoăn
– Muối
– Đường hạt
– Bột nước dùng vừa ăn
– 2 muỗng canh dầu hào
– 3 muỗng canh tauco
– Không khí

Cách làm:
1. Ướp trứng cá với bột năng và tỏi, phi thơm cho đến khi khô, bắc ra.
2. Xào tỏi và hành cho đến khi có mùi thơm và có màu vàng.
3. Thêm ớt xanh và đỏ, sau đó xào cho đến khi chuyển sang màu vàng.
4. Thêm dầu hào và tauco, trộn đều.
5. Thêm muối và bột nước dùng cho vừa ăn.
6. Xào cho đến khi hỗn hợp đều, sau đó thêm một chút nước để không bị khô. Sau đó, thêm lượng đường vừa đủ.
7. Cho trứng cá đã chiên vào, xào đều với gia vị đợi chín cho đến khi thấm.
8. Nâng và phục vụ với cơm ấm.

9. Trứng cá bọc.

Công thức trứng cá 2021 brilio.net

ảnh: Instagram / @ 4g4th4bit4

Vật tư:
– 250 gram trứng cá
– 10 miếng ớt cayenne
– 2 quả cà chua đỏ, cắt miếng vừa ăn
– 1 bó húng quế, nhặt lấy lá.
– 3 lá chanh thái nhỏ
– 2 cọng sả, phần trắng, thái nhỏ.
– 5 lá nguyệt quế
– 5 cm riềng, xắt mỏng 10 phần
– 1 quả trứng gà, đánh tan
– Lá chuối và que

Gia vị xay:
– 8 củ hành tím
– 4 tép tỏi
– 2 quả phỉ rang
– 2 quả ớt đỏ lớn
– 5 miếng ớt đỏ
– 2 cm gừng, cắt lát
– Muối, đường cát vừa ăn

Cách làm:
1. Trứng cá rửa sạch, xả qua nước ấm rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Trộn các loại gia vị đã xay trong một tô lớn cùng với húng quế, cỏ chanh, cà chua thái sợi, lá chanh và trứng đã đánh tan.
3. Khuấy đều rồi cho trứng cá vào (chia 5 phần)
4. Chuẩn bị nồi hấp, sau đó đun nóng.
5. Lấy 2 lá chuối, xếp ngược chiều nhau. Cho 1 lá nguyệt quế và 2 lát riềng, sau đó 1 phần hỗn hợp trứng cá, thêm 2 miếng ớt cayenne rồi gói lại. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
6. Hấp trứng cá trong 30 phút cho đến khi chín.
7. Lấy trứng cá ra và dùng khi còn ấm.

(brl / lut)

Leave a Comment