9 Công thức làm bánh mì xé với nhiều thành phần khác nhau, bên trong mềm và tan chảy

Instagram / @ arumpuspitoo và Instagram / @ kinard_27

Brilio.net – Bánh mì xé với độ mềm xốp được nhiều người thích. Mặc dù có hình dạng cong queo nhưng hương vị thơm ngon của món bánh mì xé này thì không thể nghi ngờ gì nữa. Ngoài độ ngon và mềm, bánh mì xé còn khiến bạn no căng bụng. Thích hợp cho những bạn không có thời gian ăn sáng hoặc lười ăn cơm. Bánh mì xé có thể vừa ăn vừa thư giãn, như một người bạn của sữa và trà ấm.

Không chỉ nguyên bản, bánh mì xé còn có thể có nhiều hương vị khác nhau. Có thể chứa đầy sô cô la, pho mát, sữa, mứt, v.v. Cả nguyên bản và nhân đầy đặn, tất cả đều ngon và hợp khẩu vị. Đảm bảo bạn ghiền cho biết.

Nếu không có thời gian đi mua, bạn có thể thưởng thức món bánh mì xé tự làm tại nhà. Trong khi xem xét một số công thức nấu ăn dễ bắt chước. Tự làm bánh mì xé ở nhà, ngon không kém gì mua ở tiệm bánh đâu.

Bạn tò mò muốn biết cách làm bánh mì xé? Tiếp theo Thực phẩm Brilio tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau, thứ Hai (30/8).

1. Bánh mì lưới nâu xé.

ảnh: Instagram / @ nindriany17

Vật tư:
– 250 gr bột chakra
– 4 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh sữa bột
– 100 ml sữa nước trắng nhiệt độ tủ lạnh
– 1 lòng đỏ trứng
– 1 muỗng cà phê men bia hoặc fermipan ăn liền
– 50 gr bơ hoặc bơ
– Thông điệp để nếm thử

Cách làm:
1. Trộn bột mì, đường, fermipan, sữa bột vào, trộn đều. Thêm dần lòng đỏ trứng gà, sữa nước vào trong khi nhào bột.
2. Cho bơ vào, nhào cho đến khi đàn hồi mịn (máy trộn bằng tay trộn xoắn ốc). Chia bột thành từng phần, vo tròn, nghỉ 10 phút.
3. Cán mỏng miếng bột, thêm nhân (lộn xộn vừa ăn), xếp vào khay nướng đã lót sẵn giấy da, rắc lưới.
4. Để yên cho đến khi bánh mì nở gấp đôi. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 trong 10 phút, phết sữa lỏng lên bề mặt bánh mì, sau đó nướng khoảng 15 phút (đến khi bánh chín vàng đều).
5. Lấy bánh mì ra, phết bơ hoặc bơ lên ​​bề mặt bánh mì khi bánh còn nóng. Dùng nilon bọc thực phẩm để bề mặt bánh được mềm.
6. Sau nhiệt độ phòng, gói bánh mì hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ cho bánh mềm.

2. Bánh mì xé nhồi phô mai, sô cô la, các loại hạt.

ảnh: Instagram / @ arumpuspitoo

Vật liệu A:
– 250 gr bột mì giàu protein
– 45 gr gula
– 15 gam sữa bột
– 3 gam men

Vật liệu B:
– 140 ml sữa nước
– 1 lòng đỏ trứng

Vật liệu C:
– 35 gr bơ
– 3 gr muối

Isi:
– Phô mai và SKM
– Sô cô la
– Nho khô
– Đậu phộng
– Hạnh nhân
– Hạt điều

Cách làm:
1. Trộn các thành phần A bằng máy trộn cho đến khi được trộn đều, thêm dần các thành phần B bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn một nửa.
2. Nhập vật liệu C trộn cho đến khi đàn hồi.
3. Nghỉ 45 phút, cân khối bột @ 35gr nghỉ 10 phút. Cho nhân sau đó xếp vào khay nướng 20×10, nghỉ 1 tiếng.
4. Phết sữa tươi nguyên kem và cho topping. Nướng cho đến khi hoàn thành.

3. Bánh mì xé nhồi phô mai.

ảnh: Instagram / @ lilyhusnikitchen

Vật tư:
– 250 gr bột mì Cakra hoặc hỗn hợp 1/2 bột mì
– 1 muỗng cà phê men bia
– 1,5 muỗng canh sữa bột
– 1 muỗng canh bơ thực vật
– 100 ml không khí
– 1 muỗng canh đường
– 1 quả trứng (đã đánh tan)

Bahan nước roux:
– 2 muỗng canh bột mì
– 100 ml không khí

Nội dung tài liệu:
– Phô mai

Sữa lây lan:
– 1 sdm sữa tươi susu

làm thế nào để thực hiện:
1. Trộn tất cả các nguyên liệu nước roux, trộn đều cho đến khi bột không bị vón cục lại với nhau, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc và có màu trắng đục thì tắt bếp, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh 2-3 tiếng, sau đó trộn tất cả các loại khác. Các thành phần trong khi khuấy cho đến khi mịn, Đậy nắp và đợi 1 giờ cho đến khi bông.
2. Sắp xếp và tạo hình và lấp đầy bánh mì đã xé theo hình dạng ưa thích. Để bột nở thêm 20 phút rồi dùng sữa tươi đánh lên bề mặt bánh mì. Lò nướng ở nhiệt độ 180 c cho đến khi chín vàng.
3. Sẵn sàng phục vụ.

4. Bánh mì xé Nutella.

ảnh: Instagram / @ lilykitc88

Vật tư:
– 250 gr bột mì giàu protein (chakra)
– 1 quả trứng
– 1 muỗng cà phê men bia
– 2 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh sữa bột
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 120 ml nước (ấm hơn sẽ tốt hơn)
– 2 muỗng canh bơ

Isi:
– 1 muỗng cà phê hoặc 1/2 muỗng cà phê Nutella mỗi lát

Lây lan:
– 1 quả trứng đánh tan
– 1 muỗng canh sữa nước

Cao sang:
– Phô mai cheddar bào

Cách làm:
1. Trong một cái bát, cho nước (nước ấm), men và đường vào, trộn đều.
2. Cho trứng, bột mì, sữa và muối vào nhào đều cho đến khi mịn. Để yên trong hộp đã được bôi một ít dầu thực vật trong khoảng 45 phút.
3. Xông hơi bột và cán mỏng bột, nhân tùy theo khẩu vị. Để yên trong 30 phút hoặc cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.
4. Nướng ở nhiệt độ 175C trong 30 phút.

5. Bánh mì xé phủ đầy sô cô la đen.

ảnh: Instagram / @ kinard_27

Vật tư:
– 250 gr bột mì
– 35 gr gula
– 27 gam sữa bột trắng
– 90 ml không khí
– 5 gam men
– 40g bơ thực vật
– Một chút muối

Nhân và lớp trên:
– Sô cô la nấu ăn đen

Cao sang:
– Đun chảy 65 gam DCC và 4 muỗng canh dầu thực vật bằng cách đun sôi

Cách làm:
1. Trộn các thành phần ngoại trừ bơ thực vật và muối. Nhào cho đến khi mịn một nửa. Sau đó thêm bơ thực vật và muối. Nhào cho đến khi mịn.
2. Tạo hình và lấp đầy sô cô la. Chứng minh trong 1 giờ.
3. Trang trí với sô cô la nấu chảy để làm topping, cho vào lò nướng.
4. Nướng ở 170C.

6. Bánh mì xé nhồi nhân lưới.

ảnh: Instagram / @ rachmadidi

Vật liệu A:
– 200 gr bột mì giàu protein
– 50 gr bột mì trung bình
– 50 gr đường cát
– 6 gam men

Vật liệu B:
– 170 ml chất lỏng (1 quả trứng nguyên quả, 30 gr bột kem tươi, trộn đều và đong nước lạnh đến 170 ml)

Vật liệu C:
– 40g bơ thực vật
– Một chút muối

Nộp hồ sơ:
– Bánh quy sô cô la

Chất liệu mỡ:
– 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê sữa tươi nguyên kem hoặc có thể là nước, tỷ lệ 1: 1

Cao sang:
– Vừng

Cách làm:
1. Trộn nguyên liệu A sau đó đổ nguyên liệu B vào nhào cho đến khi bột mịn một nửa.
2. Nhập thành phần C và nhào cho đến khi đàn hồi.
3. Kiểm tra 50-60 phút cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.
4. Co bột lại và cân cho vừa ăn (tròn 40 gr brownie thiếc @ 70 gr) và cho đầy lưới, đậy nắp lại rồi vo tròn.
5. Xếp lên khay nướng đã phết bơ thực vật và tráng lại cho đến khi nở ra.
6. Đánh với dầu và rắc hạt mè.
7. Lò nướng cho đến khi chín.

7. Bánh mì chuối xé với nhân sô cô la.

ảnh: Instagram / @ witafithr

Thành phần 1:
– 250 gr Bột tam giác hỗn hợp Cakra
– 60 g gula
– 30 gam sữa bột
– 1 muỗng cà phê men
– Sữa nước 175-180

Vật liệu 2:
– 30 gr bơ
– 1/2 muỗng cà phê muối

Isi:
– Kẹo sô cô la

Cao sang:
– Chuối thái lát, lưới và pho mát bào

Cách làm:
1. Nhào hoặc trộn các thành phần 1 cho đến khi mịn một nửa. Sau khi nhào một nửa, thêm các thành phần 2. Tiếp tục nhào hoặc trộn cho đến khi đàn hồi.
2. Sau khi mịn. làm tròn. Cho vào hộp đậy kín bằng màng bọc thực phẩm trong 1 giờ.
3. Sau 1 giờ đem chia, cân được @ 40 gam. Pulung hoặc làm tròn. Nghỉ ngơi 10 phút.
4. Cán mỏng chuối đã chiên bằng bơ và que sô cô la, cho vào khay nướng 30×10 (1 chảo vừa 7 gói @ 40 gr). Nghỉ ngơi lại 1 đến 1,5 giờ.
5. Bôi mỡ bằng sữa nước, thêm lớp phủ, làm nóng lò trước. Nướng ở 170-180C trong 15 phút đến 20 phút hoặc cho đến khi bánh vừa chín.

8. Bánh mì xé nhồi phô mai ngọt ngào.

ảnh: Instagram / @ yang_chreesteen

Vật tư:
– 250 gr bột mì giàu protein
– 60 gr đường cát
– 20 gam sữa bột
– 4 gam men nở tức thì
– 2 lòng đỏ trứng
– 50 gr bơ lạnh
– 2 gr muối
– 130 ml sữa nước lạnh

Nguyên liệu làm nhân phô mai ngọt: (Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn)
– 120 gr phô mai cheddar bào
– 50 gr sữa bột nguyên kem
– 20 gr đường nướng
– 20 gr bơ

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần khô với nhau. Thêm lòng đỏ trứng, bơ, sữa nước, đổ từ từ. Nhào cho đến khi đàn hồi. Ngăn cửa sổ bắt buộc.
2. Chia bột thành 16 gói @ 34-35 gr. Sau đó vo tròn cho đến khi mịn.
3. Để bột nghỉ 10 phút.
4. Cán mỏng từng miếng bột theo chiều dài và cho nhân phô mai vào. Cuộn tròn lại và xếp vào khay nướng 30×10 cm đã lót sẵn giấy nướng hoặc bơ.
5. Che phủ và chống thấm tối đa 2 lần.
6. Đánh bánh mì với sữa nước, rắc pho mát bào.
7. Nướng trong lò nhiệt độ trên và dưới 175 độ C cho đến khi bánh chín hoặc khoảng 25-30 phút. Điều chỉnh theo từng lò.

9. Bánh mì xé nhồi mứt sô cô la và lưới.

ảnh: Instagram / @ dirumahata

Vật tư:
– 125 gr bột tam giác xanh
– 125 gr bột chakra
– 1 lòng đỏ trứng
– 1 muỗng cà phê bơ
– 1/2 gói men HAAN
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 88 gr đường cát
– 125 ml nước và sữa tiệt trùng
– 2,5 gam bakingrine cộng
– Mứt sô cô la
– Tháng

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần với nhau, ngoại trừ sữa và nước. Thêm sữa và nước cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
2. Sau đó dùng thìa khuấy bột cho đến khi mọi thứ trộn đều. Đặt nó vào máy trộn bánh mì và trộn trong 10 phút ở tốc độ cao.
3. Sau 10 phút, chuyển sang tô đã được thoa mỡ nhẹ bằng bơ, đậy nắp và để yên trong 15 phút.
4. Sau 15 phút, chuyển bột, sau đó chia thành 16 phần. Lấy 1 phần bột sau đó cho mứt socola và lưới vào, cho ngay vào khay nướng đã phết bơ mỡ, làm như vậy cho đến khi hết bột.
5. Sau đó dùng lòng trắng trứng quét nhẹ lên mặt bánh mì, sau đó rắc một ít lưới lên, để yên trong 45 phút.
6. Sau 45 phút, làm nóng lò nướng ở 180 độ trong 10 phút từ trên xuống dưới. Khi bánh đã nóng, nướng bánh mì ở nhiệt độ 175 trong 30 phút.

(brl / lut)