9 Công thức nấu canh đậu đỏ, món canh thanh nhiệt, bổ dưỡng

9 Công thức nấu canh đậu đỏ, món canh thanh nhiệt, bổ dưỡng

bức ảnh: Instagram / @ ihs_nypane & @ rimira_2

Brilio.net – Súp đậu đỏ là một món ăn điển hình của Manado. Đúng như tên gọi, công thức này sử dụng đậu đỏ làm nguyên liệu chính. Không ít người còn bổ sung thêm các loại rau, thịt để dinh dưỡng và hương vị được trọn vẹn hơn.

Vị mặn của nước thịt và vị ngọt của đậu đỏ là sự kết hợp hoàn hảo. Ăn súp đậu đỏ cũng rất tốt cho cơ thể. Ngoài phần nước dùng bổ dưỡng, đậu đỏ còn có nhiều chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích.

Đậu đỏ chứa nhiều chất xơ, vitamin B, phốt pho, sắt có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, bản thân đậu đỏ cũng là một nguyên liệu thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng. Không có từ khó, bạn có thể tự làm món súp đậu đỏ tại nhà.

Món ăn này rất thích hợp để dùng trên bàn ăn của gia đình. Thưởng thức cùng với cơm trắng ấm, tương ớt, tempeh và bánh quy giòn sẽ càng thêm thích thú. Nhất là khi trời mưa thì càng ngon.

Sau đó, làm thế nào về một công thức súp đậu đỏ tươi và bổ dưỡng? Tiếp theo BrilioFood đã tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Hai (25/10).

1. Canh đậu đỏ thịt kho tàu.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ocha_chupid

Vật tư:
– 250 gr thịt ba chỉ hoặc thịt lưới, luộc chín mềm cắt miếng (luộc lấy nước dùng)
– 100 gr đậu đỏ tươi, luộc chín mềm.
– 2 củ khoai tây, thái hạt lựu
– 2 củ cà rốt, cắt miếng
– 1 cọng hành, băm nhỏ
– 1 cọng cần tây, cắt nhỏ

Gia vị:
– 4 nhánh tỏi, đập dập và băm nhỏ
– 8 nhánh hành tím, cắt lát mỏng
– 1 cm gừng, đập dập
– Một nhúm bột nhục đậu khấu
– Đường, muối, tiêu, bột năng vừa ăn

Cách làm:
1. Xào hành, tỏi, gừng và nhục đậu khấu cho đến khi thơm và chín.
2. Cho nước dùng vào, đợi đến khi sôi. Cho thịt sengkel, khoai tây và cà rốt vào, nấu cho đến khi rau củ khá mềm.
3. Cho đậu đỏ vào, nêm đường, muối, tiêu, bột kho.
4. Cuối cùng, cho hành lá và cần tây vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi dọn ra đĩa.

Tin liên quan:   11 Công thức nấu món bắp bò mềm và giòn, món ăn vặt để xem phim truyền hình Hàn Quốc

2. Súp gà đậu đỏ.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ rykamegah

Vật tư:
– 150 gr đậu đỏ khô (ngâm qua đêm)
– 250 gr đùi gà, chặt miếng
– 2 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn
– 2 quả cà chua, cắt miếng lớn
– 3 cọng lá cần tây
– 2 cọng lá bắt mồi.
– 1 muỗng cà phê đường
– Nhúm nước luộc nấm

Gia vị xay:
– 7 nhánh tỏi
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
– Muối vừa ăn

Cách làm:
1. Luộc đậu đỏ với nước sôi, nấu khoảng 20 phút thì tắt bếp, đậy vung lại 30 phút.
2. Sau 30 phút, mở vung, nấu lại rồi cho gia vị đã xay, đường và thịt gà vào.
3. Sau khi gà hơi mềm, cho cà rốt vào, thêm nước luộc nấm.
4. Nếm thử, nấu cà rốt chín tới, sau đó cho cà chua, lá mồi và lá cần tây vào.
5. Sau khi súp chín, cho vào hộp đựng. Phục vụ.

3. Canh đậu đỏ thịt nạc.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ martina_asgery_dian

Vật tư:
– 400 gr thịt bò nạc
– 250 gr đậu đỏ
– 2 củ khoai tây cắt hạt lựu
– 4 củ cà rốt, thái sợi mỏng
– 150 gr đậu cắt khúc dài
– 2 cọng cần tây thái nhỏ
– 1 cây hành lá, thái nhỏ
– 2 quả cà chua
– Nước luộc thịt và đậu đỏ.

Gia vị:
– 6 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
– 1/4 hạt nhục đậu khấu xay nhuyễn
– Muối vừa ăn

Cách làm:
1. Cắt thịt bò thành khối vuông và cho vào nồi áp suất cùng với đậu đỏ.
2. Sau khi thịt và đậu đỏ chín mềm, cho tất cả các loại rau súp và gia vị vào. Nấu cho đến khi sôi. Nếu ít nước hơn có thể thêm vào.
3. Hiệu chỉnh vị giác. Phục vụ.

4. gà làng đậu đỏ canh.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ anekamenusehat

Vật tư:
– 500 gram đậu đỏ, ngâm 3 tiếng
– 500 gr thịt gà, chặt miếng
– 5 nhánh tỏi, cắt lát mỏng
– 2 cọng tỏi tây, thái nhỏ
– 1 cọng cần tây, thái nhỏ
– 2 lít nước
– Nêm nếm muối, tiêu, nước luộc nấm nhục đậu khấu

Cách làm:
1. Luộc gà bản với đậu đỏ mềm.
2. Thêm muối, tiêu, nhục đậu khấu, nước luộc nấm.
3. Xào tỏi, cho vào súp, cả tỏi tây và cần tây.
4. Nấu khoảng 45 phút trên lửa nhỏ, lấy ra khỏi bếp.
5. Phục vụ ấm áp.

5. Súp đậu đỏ với nước thịt đặc.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ rimira_2

Vật tư:
– 1 gói đậu đỏ
– 2 củ cà rốt
– 2 quả cà chua
– 1/2 củ hành tây
– 3 muỗng canh sốt cà chua
– 2 muỗng canh dầu
– 1 muỗng canh bơ thực vật
– 2 muỗng canh ớt bột
– 1 1/2 muỗng canh bột ớt bột
– 500 ml nước dùng
– 1 muỗng canh bột ngô
– Muối
– Hạt tiêu

Tin liên quan:   Công thức hầm thịt bò Betawi, gia vị thấm sâu vào bên trong

Cách làm:
1. Luộc đậu đỏ đã ngâm qua đêm. Để làm cho nó mềm hơn nhanh hơn. Loại bỏ và đặt sang một bên.
2. Cà rốt thái hạt lựu, bỏ hạt, hành tây.
3. Chuẩn bị nồi súp. Đun nóng bơ thực vật và dầu trong bát rồi cho hành tây vào xào cho thơm. Thêm cà chua và cà rốt vào, đảo đều. Thêm bột ớt bột và kho. Nấu cho đến khi sôi.
4. Sau đó cho đậu đỏ đã luộc chín vào, thêm nước sốt cà chua và bột bắp đã hòa tan với nước vào, khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ.
5. Nấu cho đến khi đậu mềm. Thêm ớt bột, muối và tiêu cho vừa ăn. Hiệu chỉnh hương vị.

6. Canh đậu đỏ cà rốt.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dapurkeke12

Vật tư:
– 200 gr đậu đỏ tươi ngâm nở
– 1/2 con gà cắt miếng
– 2 củ cà rốt xắt nhỏ
– 3 miếng xúc xích cắt nhỏ
– 2 que cần tây cắt nhỏ
– 2 lá cắt sẵn
– 2 củ hành tây chiên
– Dầu ăn

Gia vị:
– 3 củ hành tím băm nhỏ
– 4 tép tỏi
– 1/2 hạt nhục đậu khấu
– Muối, đường, bột kho, tiêu vừa ăn

Cách làm:
1. Làm sạch gà, rửa sạch đậu đỏ. Xào các loại gia vị cho đến khi có mùi thơm.
2. Luộc đậu đỏ đến khi chín một nửa, cho thịt gà, gia vị vào.
3. Nấu đến khi thịt gà và đậu chín thì cho cà rốt, xúc xích, tỏi phi vào xào cùng.
3. Cho cần tây, hành lá vào. Hiệu chỉnh hương vị.

7. Canh đậu đỏ rau củ.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ihs_nypane

Vật tư:
– 200 gr thịt bò, thái miếng nhỏ
– Để có vị đậu đỏ, đun cho đến khi chín mềm
– 1 củ khoai tây lớn, cắt miếng
– 2 củ cà rốt, cắt miếng
– Một vài lá bắp cải
– 1 củ hành tây, cắt khúc
– 1 cọng cần tây
– Muối, đường, tiêu, bột kho vừa ăn
– 2 củ hành tím cắt lát, phi thơm
– 1 củ hành tím, xay nhuyễn
– 1 nhánh tỏi, xay nhuyễn
– 1 thanh quế
– 1/2 phần 1 miếng nhục đậu khấu, xay nhuyễn
– Đủ nước
– Dầu để chiên

Cách làm:
1. Đun nước đến khi sôi thì cho các miếng thịt bò vào, để một lúc rồi lọc để nước sốt được sạch hơn.
2. Cho thịt vào luộc lại với nước đun sôi đã lọc, đun đến khi thịt chín mềm.
3. Sau đó cho gia vị đã xay vào xào cho thơm rồi cho gia vị vào nước hầm thịt, thêm muối, đường, tiêu, bột canh, nhục đậu khấu và quế.
4. Cho cà rốt và khoai tây vào, nấu đến khi chín mềm thì cho bắp cải và đậu đỏ vào, sau đó cho hành tím đã xào vào, đảo đều rồi để một lúc.
5. Điều chỉnh khẩu vị, thêm hành lá và cần tây, phục vụ.

Tin liên quan:   Công thức món sườn chiên sốt dabu-dabu cay cay ăn là ghiền

8. Canh sườn đậu đỏ.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ diazkitchen

Vật tư:
– 500 gr gân bò
– 3 củ cà rốt, xắt mỏng theo chiều dọc
– 3 miếng dày, cắt thành hình vuông nhỏ
– 100 gram đậu đỏ tươi
– 1500 ml không khí
– Hành lá cắt khúc
– 3 cọng cần tây, 2 cọng buộc và xào, 1 cọng thái nhỏ.
– Hành phi
– Tỏi chiên
– Dầu để chiên

Gia vị:
– 4 nhánh tỏi, bằm nhuyễn
– 8 nhánh hành tím, thái nhỏ
– 1 hạt nhục đậu khấu, nghiền nát
– Hạt tiêu
– Gula
– Muối

Cách làm:
1. Đun sôi nước, cho sườn vào, luộc chín tới.
2. Luộc đậu đỏ đến khi chín mềm, chắt bỏ nước.
3. Xào tất cả hành cho thơm, cho nhục đậu khấu và cần tây vào xào chín tới.
4. Cho các gia vị vào nước hầm sườn, sau đó cho cà rốt, khoai tây, đậu đỏ vào.
5. Thêm đường, muối và tiêu, điều chỉnh khẩu vị.
6. Sau đó rắc hành lá, cần tây thái mỏng, và tất cả hành tây đã xào lên.

9. Súp đậu đỏ cà rốt và khoai tây.

công thức súp đậu đỏ nhiều nguồn khác nhau

foto: Instagram / @ simplemyhobbies

Vật tư:
– 250 gr thịt sengkel
– 100 gr đậu đỏ (ngâm 3 tiếng)
– 4 củ cà rốt
– 1 củ khoai tây
– 3 nhánh tỏi (băm nhỏ)
– 5 nhánh hành tím (xắt mỏng)
– 2 lít nước
– 2 muỗng canh bột nhục đậu khấu
– 2 muỗng canh tiêu
– Muối, nước luộc nấm vừa ăn

Bổ túc:
– Lá canh, hành lá, hành phi, tương ớt

Cách làm:
1. Xào tỏi cho thơm, cho hành tây vào xào cho đến khi héo.
2. Chuẩn bị nước, cho tất cả hành tây rồi đến đậu đỏ và thịt săn.
3. Thêm cà rốt, sau đó là khoai tây.
4. Thêm nhục đậu khấu, hạt tiêu, muối và nước luộc nấm.
4. Nấu cho đến khi mềm. Thử nghiệm hương vị.
5. Rắc hành lá, lá lốt và hành phi lên trên. Phục vụ.

(brl / mal)

Leave a Comment