9 Công thức nấu matah gà ớt, ngon và hoàn hảo cho bữa trưa

9 Công thức nấu matah gà ớt, ngon và hoàn hảo cho bữa trưa

Instagram / @ mbokblanja và Instagram / @ ifofatrin

Brilio.net – Sambal matah là một loại tương ớt đặc trưng của Bali có thể được dùng làm bạn đồng hành trong nhiều thực đơn khác nhau. Không chỉ được biết đến là ngon, cách làm tương ớt này còn có vẻ ‘độc nhất vô nhị’ vì nó không giống với các loại tương ớt khác. Không được nghiền nát, mà là thái mỏng. Được làm từ ớt, hẹ, sả và lá chanh thái nhỏ.

Một trong những thực đơn yêu thích phù hợp với món sambal matah là thịt gà. Trên thực tế, có rất nhiều người bán thực đơn đồ ăn như gà xé với sambal matah hoặc gà giòn với sambal matah. Thực đơn món gà sambal matah, bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần phải mua. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh mức độ cay.

Cách làm món gà sambal matah? Nơi đây BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Bảy (11/9).

1. Gà sốt bắp rang bơ.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ dapurafia

Vật tư:
– 300 gr thịt gà phi lê cắt miếng nhỏ
– 1 gói bột chiên giòn đa năng
– 300 ml sữa nước
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột

Nguyên liệu Sambal: (Cắt nhỏ, trộn và đổ dầu nóng)
– 10 miếng ớt đỏ
– 5 củ hành tím
– 3 lá chanh, bỏ lá.
– 2 cọng sả lấy phần trắng bên trong.
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
– 3 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê mắm tôm
– Muối

Bổ túc:
– Bắp rang bơ

Cách làm:
1. Ngâm gà vào sữa nước, thêm muối và tiêu bột rồi để gà nghỉ 30 phút.
2. Lăn gà vào hộp chứa đầy bột chiên giòn trong khi véo, sau đó nhúng lại vào dung dịch sữa, sau đó lăn lại qua bột chiên giòn.
3. Sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi chín trên lửa vừa. Ăn kèm với gà và bỏng ngô.

2. Cơm gà sốt ớt.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ deasylo

Vật tư:
– Đùi gà
– Muối, tiêu, bột canh, tỏi bằm nhuyễn vừa ăn

Tin liên quan:   10 công thức sáng tạo mì cho sahur, ngon và thiết thực

Sambal matah:
– Hành tím cắt lát
– Tỏi cắt lát
– Mứt thái sợi
– Muối, bột canh, dầu nóng vừa ăn
– Một chút chanh

Cách làm:
1. Nêm gà, và nấu với một ít dầu cho đến khi chín.
2. Đổ dầu nóng vào một cái bát đã có hành, tỏi, muối, bột nước dùng, trộn đều.
3. Phục vụ gà chín, với cơm nóng.

3. Gà giòn sambal matah.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ mbokblanja

Thành phần ướp:
– 500 gr ức gà phi lê
– 3 nhánh tỏi đập dập
– Muối vừa ăn
– Hương vị hạt tiêu
– Nước dùng nấm tùy chọn

Các vật liệu khác:
– 1 quả trứng
– 1/2 muỗng cà phê muối nở
– 125 ml không khí es

Các thành phần bột phủ (trộn thành một):
– 225 gram bột mì giàu protein
– 75 gr bột ngô
– 1 thìa cà phê bột tỏi
– 1 muỗng cà phê bột hành
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê tiêu

Thành phần cho sambal matah:
– 10 nhánh hành tím
– 1 nhánh tỏi
– 5 quả ớt cayenne
– 2 củ sả lấy phần trắng.
– 3-4 muỗng canh dầu dừa
– 2 thìa cà phê nước cốt chanh
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1/4 muỗng cà phê nước kho nấm

Cách làm gà:
1. Trộn gà với các thành phần nước xốt, để yên trong ít nhất 2 giờ.
2. Sau 2 giờ, trộn 1 quả trứng vào gà đã ướp.
3. Chuẩn bị bột ướt: 125 ml nước lạnh, 1/2 muỗng cà phê muối nở, 2,5 muỗng canh bột tráng.
4. Cách đánh bột: Đầu tiên, bạn cho gà đã tráng trứng vào hỗn hợp bột. Thứ hai: nhúng vào hỗn hợp bột ướt. Thứ ba: trở lại tráng bột lần nữa, lần này nhào cho đến khi bột quánh lại.
5. Chiên gà trong 10-12 phút cho đến khi vàng nâu.
6. Dọn kèm tương ớt lên trên.

Cách làm tương ớt:
1. Cắt mỏng hành tây, tỏi, ớt cayenne, sả.
2. Trong một cái bát, trộn hành tím, tỏi, ớt cayenne, muối, đường, nước kho nấm. Để qua một bên.
3. Đun nóng dầu dừa cùng với sả.
4. Trộn dầu và sả vào bát hành đã để riêng.
5. Khuấy đều, thêm nước vôi trong.
6. Ăn kèm với gà giòn.

Tin liên quan:   9 Công thức làm bánh mì cuộn xúc xích, một món ăn nhẹ đơn giản để thư giãn tại nhà

4. Gà sốt ớt không dầu.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@jurnal.irir

Vật tư:
– 250 gr đùi gà rút xương, thái hạt lựu
– 9 miếng ớt cayenne
– 5 nhánh hành tím
– 2 cọng sả
– 3 lá chanh
– 1 gr muối Himalaya
– 1 gram nước luộc nấm
– 2 gr gula aren
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh
– 4 muỗng canh nước

Cách làm:
1. Đun sôi nước sau đó cho ớt cayenne, hẹ tây, sả và lá chanh (tất cả đã thái mỏng) vào nấu cho đến khi hơi héo.
2. Sau đó cho gà vào, thêm gia vị bột và chanh.
3. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nấu vừa chín tới.

5. Phi lê gà sốt ớt giòn.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ nunkmuchtar

Vật tư:
– 1 ức gà
– Bột mì phục vụ của tôi
– 1 quả trứng gà, đánh tan
– 5 trái ớt đỏ
– 7 quả ớt xanh
– 5 củ hành tây
– 1 cọng sả
– 3 lá chanh
– 1/2 sân thượng

Cách làm:
1. Cắt ức gà thành khối vuông, sau đó áo qua bột mì, trứng sau đó áo một lần nữa trong bột mì, chiên.
2. Cắt mỏng ớt, sả, lá chanh rồi xào sơ qua với mắm tôm, bắc ra.

6. Xào gà sambal matah.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ cookbyladychr

Vật tư:
– 1/2 kg ức gà, thái hạt lựu
– Nước tương mặn
– Lời nói của nhà vua có chút vị
– Bột tỏi
– Một chút dầu mè
– 10 nhánh hành tím, cắt lát mỏng
– 3 cọng sả, phần cọng trắng thái mỏng.
– 4 nhánh tỏi, băm nhỏ
– 10-15 quả ớt sừng, cắt lát mỏng
– lá chanh thái sợi mỏng
– Muối, đường, nước luộc nấm

Cách làm:
1. Ướp gà trước với xì dầu, xì dầu, nước luộc nấm, dầu mè và bột tỏi. Để nó trong 1 giờ.
2. Đun nóng một chút dầu, cho gà vào, nấu cho chín rồi để riêng.
3. Với phần dầu còn lại, xào tỏi băm và sả cho thơm.
4. Thêm muối, nước kho nấm, sau đó rưới dầu lên trên hành tím cắt lát, ớt cayenne cắt lát, và lá chanh thái chỉ, trộn đều.
5. Trộn sambal matah với thịt gà.

7. Gà xé với sambal matah.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ifofatrin

Nguyên liệu hầm gà:
– 2 ức gà
– 2 nhánh tỏi đập dập
– Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
– Không khí

Thành phần cho sambal matah:
– 8-10 tép tỏi, cắt lát
– 20 – 25 quả ớt chuông đỏ, cắt lát
– 3-4 cọng sả, lấy phần trắng thái nhỏ.
– 4-5 lá chanh, bỏ xương, cắt khúc
– 3-4 quả chanh, chắt lấy nước.
– Muối, đường, nước luộc nấm vừa ăn
– Dầu, nhiệt

Tin liên quan:   10 công thức làm bánh bơ, thơm ngon, mềm và dễ làm

Cách làm:
1. Đun sôi nước rồi cho gà và các nguyên liệu khác vào luộc chín. Nâng. Gà xé. Để qua một bên.
2. Chuẩn bị bát. Thêm tất cả các thành phần ớt trừ cam và dầu. Khuấy đều.
3. Đun nóng dầu. Sau đó đổ vào bát ớt. Cho nước vôi trong. Khuấy đều. Hiệu chỉnh hương vị.
4. Cuối cùng cho thịt gà vào bát ớt, trộn đều. Phục vụ.

8. Gà geprek sambal matah.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ mariaulfah1357

Vật tư:
– 1/2 con gà, chặt miếng
– 4 nhánh tỏi, xay nhuyễn
– Muối tiêu bột
– Nước đá vừa ăn
– Dầu chiên

Lớp áo:
– Bột nêm đa dụng

Thành phần cho sambal matah:
– 2 trái ớt đỏ thái sợi
– 10 miếng ớt cayenne, cắt lát
– 2 lá chanh thái chỉ
– 1 cọng sả, thái nhỏ
– 3 nhánh hành tím, cắt lát
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh
– Muối và đường cát
– 1 muỗng canh dầu ăn nóng

Cách làm:
1. Kết hợp thịt gà với tỏi, tiêu và muối. Để nó trong 1 giờ.
2. Lăn gà qua bột mì, nhúng qua nước đá rồi lăn lại bột (hoặc làm theo hướng dẫn trên bao bì). Sau đó rán chín tới.
3. Sambal matah: trộn hẹ tây, ớt đỏ, ớt cayenne, sả, lá chanh, muối, đường và nước cốt chanh, khuấy đều. Cho dầu ăn nóng vào, trộn đều.
4. Gà Geprek đã được chiên, sau đó phục vụ với matah sambal.

9. Gà sambal matah.

công thức nước tương ớt gà nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @linda_grosari

Vật tư:
– Phi lê gà cắt miếng theo sở thích
– 1 gói mắm tôm pha sẵn
– 9 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 6 lá chanh
– Ớt đỏ
– Nước tương ngọt
– Muối, tiêu, đường

Cách làm:
1. Xào mắm tôm. Cho thịt gà vào, xào cho đến khi thịt trắng và thấm gia vị.
2. Cho nước tương ngọt, muối và tiêu vào, nêm nếm lại cho đến khi gà ngấm gia vị nước tương.
3. Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào xào cho đến khi ngấm đều gia vị. Phục vụ.

(brl / lut)

Leave a Comment