9 công thức nấu món thịt rica-rica đặc biệt, ngon, mềm và thiết thực

9 công thức nấu món thịt rica-rica đặc biệt, ngon, mềm và thiết thực

Brilio.net – Cảm hứng nấu ăn có thể đến từ bất cứ đâu. Nhìn thấy kho nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh như thịt có thể là một nguồn cảm hứng. Thịt bò, thịt dê và các loại thịt khác có thể được chế biến thành nhiều loại thực đơn đặc biệt. Một trong những món ăn ngon và thiết thực được chế biến từ thịt không đâu khác chính là sử dụng gia vị rica.

Gia vị cay nổi tiếng từ Manado này có thể được tạo ra tùy theo khẩu vị. Bạn có muốn thêm nhiều ớt cho đến khi hết độ cay, hoặc đổ nước tương vào rica cay vừa. Cũng giống như các thực đơn rica khác, món thịt rica này cũng có hương vị thơm ngon, ăn rất vừa miệng.

Không cần sợ thịt dai hay dai, bạn có thể thử nhiều mẹo khác nhau để thịt mềm hơn. Có thể thái thịt thành từng miếng nhỏ, gói trong lá đu đủ trước, luộc chín tới, hoặc dùng cách khác. Để món ăn thêm đậm đà, bạn đừng quên thêm các loại gia vị truyền thống.

Phục vụ cho gia đình tại nhà. Dưới đây là chín công thức nấu ăn cho thịt rica-rica, BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Bảy (25/9).

1. Bò rica-rica.

Instagram công thức thịt bò rica-ricaảnh: Instagram/@ernest.kitchen

Thành phần chính:
1 kg thịt bò, luộc chín tới, thái miếng vừa ăn

Vật tư:
– 2 lá dứa
– 1 lá sả
– 2 sẽ là
– 1 củ nghệ
– 3 khúc gừng
– 5 lá chanh, xắt mỏng
– 1 lá nghệ, cắt lát mỏng
– Muối vừa ăn
– Đường để hương vị
– Cỏ dại húng quế
– Đủ nước

Gia vị xay:
– 100 gr ớt đỏ
– 250 gr ớt cayenne
– 15 củ hành tây
– 8 tép tỏi

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho phần thịt bò, lá nghệ thái chỉ, lá chanh, lá dứa và các nguyên liệu khác vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
3. Đổ nước, thêm muối và đường. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi chín và nước thịt còn lại hấp thụ một chút.
4. Tắt bếp, đợi khoảng 5 phút rồi cho húng quế vào, đảo sơ qua.

2. Bò khoai tây rica.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ ihs_nypane

Tin liên quan:   Công thức làm bò kho sả ớt tại nhà thơm ngon khiến bạn ghiền

Vật tư:
– 250 gr thịt bò, cắt miếng
– 1 củ khoai tây lớn, cắt miếng
– 1 củ hành tây, thái mỏng
– 1 cọng sả, lấy phần trắng (một nửa thái nhỏ, nửa còn lại xay nhuyễn cùng gia vị)
– 3 lá chanh thái chỉ
– 1 quả cà chua đỏ, cắt lát
– 4 trái ớt xanh, cắt lát
– 1 1/2 thìa cà phê muối hoặc để vừa ăn
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
– Nước vừa đủ để luộc thịt
– Dầu để chiên

Gia vị xay:
– 10 trái ớt đỏ xoăn
– 8 miếng ớt đỏ
– 4 củ hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 1 miếng gừng
– Nửa củ sả

Cách làm:
1. Luộc thịt bò cho đến khi mềm. Nướng trong thời gian ngắn bằng Teflon. Để qua một bên. Nước sôi không được đổ bỏ.
2. Chiên khoai tây cho đến khi chín vàng, để riêng.
3. Đun nóng dầu. Thêm gia vị xay, sả, lá chanh, cà chua vào. Đảo đều và để yên một lúc, thêm nước dùng vừa đủ từ phần thịt còn lại vào đun sôi. Khuấy đều.
4. Thêm muối, đường và tiêu xay. Đảo một lần nữa, cho đến khi cà chua bắt đầu héo và gia vị bắt đầu chín.
5. Cho thịt, khoai tây, ớt xanh thái lát và hành tây vào. Khuấy đều để hỗn hợp ngấm đều gia vị. Để yên một lát rồi tắt lửa.

3. Thịt rica Java.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ meibasuki

Vật tư:
– 700 gr thịt bò (luộc chín tới, cắt miếng vừa ăn)

Gia vị xay:
– 15 nhánh hành tím
– 7 nhánh tỏi
– 5 quả hồ đào, chiên giòn
– 3 cm jahe
– 4 cm kencur
– 2 cm nghệ
– 3 miếng ớt đỏ
– Ớt cayenne

Gia vị:
– 1 lá nguyệt quế
– 3 miếng lá cam số 8, bỏ phần giữa.
– 3 cọng sả, đập dập
– Một nắm riềng
– 1/2 muỗng canh đường nâu
– 500 ml nước dùng bò
– 2 muỗng canh nước cốt dừa
– 5 muỗng canh nước tương ngọt
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
– Muối
– Bột canh

Cách làm:
1. Đun nóng dầu ăn vừa đủ để chiên. Xào các loại gia vị đã xay và gia vị cemplung cho đến khi có mùi thơm và chín.
2. Thêm tiêu xay.
3. Cho nước tương ngọt vào xung quanh các mép của gia vị. Đợi đến khi nước tương sủi bọt, trộn đều.
4. Cho thịt vào, trộn đều.
5. Thêm nước dùng, muối và nước cốt dừa. Đảo đều, giảm lửa, nấu cho đến khi gia vị ngấm vào thịt và nước bắt đầu cạn dần.
6. Cho bột kho vào, trộn đều.

Tin liên quan:   9 Công thức sáng tạo món sò điệp sa tế đậm đà, thơm ngon, không tanh

4. Thịt rica kiểu nhà.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ mbakdian_masak

Vật tư:
– Thịt bò
– Nước sôi
– Dầu ăn
– Xin chào lá
– Lá chanh
– Sẽ geprek
– Một ít me
– Ớt cayenne cắt sợi
– Đường và muối

Gia vị xay:
– Tỏi
– Hành đỏ
– Hạt tiêu
– Nghệ
– Gừng
– Hạt phỉ

Cách làm:
1. Luộc thịt cho đến khi chín mềm, cắt miếng vừa ăn, để riêng. Đừng vứt bỏ nước dùng.
2. Đun nóng dầu ăn, cho gia vị xay vào xào cho thơm.
3. Cho một ít nước vào, cho lá nguyệt quế, cam, sả đập dập vào. Chiên cho đến khi có mùi thơm.
4. Cho thịt đã luộc vào, trộn đều.
5. Đổ nước dùng vào, đợi đến khi sôi. Thêm đường, muối me và ớt cayenne.

5. Gia súc Manado Garo Rica.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ chef_pemula

Vật tư:
– 250 gr thịt bò điển hình bên trong
– 1 muỗng canh vôi
– 1/2 muỗng cà phê vôi
– 5 lá chanh
– Muối
– Không khí

Gia vị xay:
– 3 nhánh tỏi
– 4 nhánh hành tím
– 2 cm jahe
– 3 cm nghệ
– 16 quả ớt xoăn đỏ
– 16 quả ớt cayenne
– 4 ngọn nến

Cách làm:
1. Phủ vôi lên thịt, để yên trong 15 phút.
2. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm, cho toàn bộ lá chanh vào và đảo sơ qua.
3. Cho thịt vào, đảo đều cho đến khi bắt đầu chuyển màu.
4. Cho nước và muối vừa đủ. Chờ cho đến khi thịt chín và mềm.
5. Thêm nước cốt chanh vào, trộn đều và đợi cho đến khi nước bắt đầu hấp thụ.

6. Dê rica-rica.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ si_ngunyah

Vật tư:
– 350–500 gr thịt dê
– 2 khúc gừng
– 4 lá nguyệt quế
– 5 lá chanh
– 2 cọng sả
– 2 muỗng canh nước tương ngọt
– 1 muỗng canh me ngâm nước

Gia vị xay:
– 4 tép tỏi
– 8 củ hành tây
– 1 miếng gừng
– 1 củ nghệ
– 1/2 muỗng cà phê mắm tôm

Cách làm:
1. Luộc thịt cừu. Thêm gừng, lá nguyệt quế và lá chanh. Nấu cho đến khi hoàn thành. Đừng vứt bỏ nước.
2. Thịt cắt miếng vừa ăn.
3. Xào gia vị xay, dầu, gừng, lá nguyệt quế, lá chanh, sả, xì dầu, đường và muối.
4. Cho thịt vào, thêm nước luộc thịt.
5. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước hơi cạn.

Tin liên quan:   10 Công thức làm bánh pudding không nước cốt dừa, mềm ngon dễ làm

7. Ngại mù rica-rica.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ sessykitchen

Vật tư:
– 500 gr ức, nửa đầu mềm

Gia vị xay thô:
– 10 củ hành tây
– 10 trái ớt xoăn
– 5 quả ớt cayenne

Gia vị:
– 5 cây nến
– 2 – 3 đoạn lọ nghệ

Gia vị Geprek:
– Gừng 2 ngón
– 1 củ sả
– 5 lá chanh

Các gia vị khác:
– Nước đun sôi vừa đủ
– 1 muỗng cà phê vôi
– Muối và nước luộc nấm

Cách làm:
1. Xào gia vị geprek, gia vị xay sinh tố và gia vị geprek. Khuấy cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho thịt bò vào, đảo đều cho đến khi quyện đều.
3. Thêm nước đun sôi vừa đủ, giảm lửa.
4. Nếu gia vị và nước đã cạn, thêm muối và nước kho nấm. Khuấy đều.
5. Nếu nước đã cô lại, thêm nước vôi trong. Khuấy đều.

8. Entok rica-rica.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ berry_swan

Vật tư:
– 1/2 con ngỗng cắt khúc, rửa sạch

Gia vị xay: (xay sinh tố)
– 10 trái ớt đỏ
– 5 củ hành tím
– 5 nhánh tỏi

Gia vị bổ sung:
– 1 lít nước
– 1 miếng gừng (geprek)
– 1 khúc riềng (geprek)
– 1 nhánh sả (đập dập)
– 6 lá chanh
– Muối, đường cát vừa ăn

Cách làm:
1. Xào tất cả các loại gia vị đã xay và các loại gia vị bổ sung cho đến khi có mùi thơm.
2. Thêm nước và khuấy. Nấu trên lửa nhỏ.
3. Thêm đường và muối cho vừa ăn.
4. Sau khi mực chín mềm và nước rút bớt, cho hành lá cắt nhỏ vào.

9. Dê rica ớt xanh.

Instagram công thức thịt bò rica-rica

ảnh: Instagram / @ kulinersumut47

Vật tư:
– 400 gr thịt dê
– 1 cọng sả
– 2 lá chanh
– 2 muỗng canh nước tương
– 3/4 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
– 300 ml không khí
– 3 muỗng canh dầu để chiên

gia vị xay thô:
– 8 củ hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 6 quả ớt xanh lớn
– 5 trái ớt xanh xoăn
– 1 muỗng cà phê mắm tôm

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị thô, sả, lá chanh cho đến khi có mùi thơm.
2. Cho thịt dê vào, đảo đều đến khi chuyển màu.
3. Thêm muối, tiêu trắng, đường và nước tương ngọt.
4. Đổ nước vào, nấu cho đến khi thấm và thịt mềm.

(brl / lut)

Leave a Comment