9 Công thức pha nước tương jengkol ngon, đơn giản, dễ làm

9 Công thức pha nước tương jengkol ngon, đơn giản, dễ làm

Brilio.net – Jengkol có tên Latinh là Archindendron pauciflorum. Jengkol khá độc đáo, loại jengkol càng già thì càng ngon khi dùng để nấu ăn. Thật vậy, hạt jengkol già có vẻ rất cứng, nhưng sẽ mềm sau khi đun sôi.

Thức ăn này có mùi thơm hắc. Dù vậy, jengkol vẫn được nhiều người thích. Không thì sao, hương vị của jengkol sẽ rất ngon nếu được nấu đúng cách. Một loại gia vị đơn giản nhưng đặc biệt là sử dụng nước tương. Jengkol được nấu trong nước tương sau đó kết hợp với các nguyên liệu khác, hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn ghiền.

Nhưng trước khi bắt đầu nấu, sẽ tốt hơn nếu jengkol trước để mùi hăng biến mất và kết cấu trở nên mềm hơn. Mẹo là đun sôi jengkol với lá ổi trong khoảng hai giờ. Nếu không có lá ổi, bạn có thể dùng nước vo gạo. Đun sôi jengkol trong hai giờ nữa.

Thay vì bối rối không biết nấu món gì, hãy tự làm nước tương jengkol. Đây là 9 công thức nấu nước tương jengkol, BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào Chủ nhật (17/10).

1. Mực xốt xì dầu jengkol.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ kitchen_melanie

Vật tư:
– 250 gr jengkol (luộc chín, cắt khúc, rửa sạch, để ráo)
– 150 gr mực (ngâm nước nóng, rửa sạch, cắt khúc)
– 5 lá chanh
– 1 lá nguyệt quế
– Muối và nước dùng vừa ăn
– 4 muỗng canh nước tương

Gia vị xay:
– 2 quả ớt đỏ lớn
– 2 miếng ớt xoăn
– 5 nhánh hành tím
– 3 nhánh tỏi
– 3 miếng hạt phỉ rang
– 1/2 quả cà chua đỏ vừa

Tin liên quan:   11 cách làm gà viên không cần bột, thơm ngon, đặc biệt

Cách làm:
1. Chiên jengkol một lúc rồi lấy ra.
2. Chiên mực một lúc rồi lấy ra.
3. Xào các loại gia vị cho đến khi có mùi thơm thì cho lá nguyệt quế, lá chanh vào.
4. Nhập jengkol và mực. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
5. Thêm nước tương, đường, muối, nước kho cho vừa ăn. Khuấy đều.
6. Thêm một chút nước, nấu cho đến khi chín.

2. Nước tương đơn giản Jengkol.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ linakuw

Vật tư:
– 300 gr jengkol
– 5 trái ớt đỏ lớn
– 3 nhánh tỏi
– 8 củ hành tây
– 2 quả phỉ
– 2 muỗng canh nước tương ngọt
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê bột canh
– 1 muỗng cà phê đường
– 150 ml không khí

Cách làm:
1. Đun sôi nước, luộc jengkol cho đến khi mềm. Để ráo và ngâm trong nước sạch. Làm sạch da.
2. Xay nhuyễn hành, tỏi và ớt.
3. Xào cho đến khi thơm và chín.
4. Nhập jengkol và thêm nước.
5. Thêm đường, muối và bột kho.
6. Sau khi gần chín, cho xì dầu vào.

3. Nước tương cay Jengkol.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ warung_jengkolado

Vật tư:
– Jengkol
– Tỏi
– Hành đỏ
– Tỏi
– Ớt đỏ
– Ớt xanh
– Tiêu sọ
– Nước tương ngọt
– Gula
– Muối vừa ăn

Cách làm:
1. Cắt nhỏ jengkol, rửa sạch, ngâm một lúc.
2. Xào hành tây, hẹ tây và tỏi.
3. Nhập jengkol và chiên.
4. Thêm dầu.
5. Thêm đường, muối, tiêu trắng và 300 ml nước.
6. Đợi đến khi nước chua thì cho xì dầu vào.

4. Nước tương kiểu Betawi jengkol.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ gisdamn

Vật tư:
– Giảo cổ lam, cắt miếng nhỏ theo khẩu vị.
– Hành tây, xắt mỏng
– Ớt đỏ, cắt lát mỏng
– Hành tỏi, cắt lát mỏng
– Nước tương ngọt
– Lá bay, lá chanh, sả, lào
– Nước dùng đường, muối và bột
– Nước sôi

Tin liên quan:   9 công thức bánh pudding sữa trứng kiểu nhà hàng, dễ làm tại nhà

Cách làm:
1. Chiên jengkol cho đến khi chín, không quá khô.
2. Xào hành, hẹ và tỏi cho thơm.
3. Nhập lá nguyệt quế, lá chanh, sả, lào. Xào cho đến khi chín.
4. Thêm ớt đỏ. Xào và khuấy cho đến khi héo một nửa.
5. Thêm nước đun sôi, đường, muối, bột năng, xì dầu.
6. Nhập jengkol. Khuấy đều cho đến khi phân bố đều. Chờ cho nước rút bớt.

5. Xào nước tương jengkol.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ nina_imran13

Vật tư:
– 1/2 kg jengkol, ấn cho đến khi mềm rồi kêu geprek

Gia vị cắt lát:
– 8 củ hành tây
– 2 tép tỏi
– 15 trái ớt chuông đỏ, cắt lát
– 10 quả ớt xanh

Cách làm:
1. Xào hành, tỏi, 2 cm hạt dổi, 2 cm gừng, 1 củ sả và 1 lá nguyệt quế cho đến khi có mùi thơm.
2. Nhập jengkol, trộn đều.
3. Thêm nước tương, muối, bột kho gà, đường, nước vừa đủ.
4. Nấu cho đến khi thấm, thêm một chút nước tương và ớt cayenne.

6. Tương ớt tương ớt Jengkol.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

foto: Cookpad / @ cook_6294321

Vật tư:
– 250 gr jengkol
– 3 củ hành tím, cắt lát
– 1 nhánh tỏi
– 1 quả ớt đỏ, cắt lát
– 1 quả cà chua, bỏ hạt và cắt miếng
– 2-3 muỗng canh tương ớt
– Nước tương ngọt

Cách làm:
1. Ngâm jengkol cho đến khi da mềm. Loại bỏ da và sau đó nhấn.
2. Lấy ra khỏi nồi áp suất, xả nước và để nguội.
3. Cắt jengkol và chiên sơ qua.
4. Xào tỏi và hành cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt đỏ và cà chua.
5. Đảo đều cho đến khi cà chua héo. Nhập jengkol.
6. Thêm nước tương và khuấy cho đến khi mịn.
7. Thêm tương ớt. Khuấy đều.

7. Nước tương Jengkol Balado.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

bức ảnh: Cookpad / @ Rilianasema3

Vật tư:
– 250 gr jengkol (ngâm qua đêm)

Gia vị xay:
– 6 miếng ớt đỏ
– 3 miếng ớt cayenne béo
– 2 nhánh tỏi lớn

Tin liên quan:   8 công thức nấu ăn cho thực đơn Eid làm từ gà, ngon và dễ làm

Gia vị cắt lát:
– 5 nhánh hành tím
– 1 củ hành tây
– 1/2 quả cà chua vừa

Gia vị bổ sung:
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 1/4 muỗng cà phê đường cát
– 100 ml không khí
– Nước tương vừa đủ

Cách làm:
1. Cắt jengkol thành 4 phần. Chiên cho đến khi chín. Loại bỏ và đặt sang một bên.
2. Chiên hành tây cho đến khi hơi nâu. Thêm gia vị xay.
3. Xào cho đến khi thơm và chín. Thêm nước, hạt nêm, muối, đường, hạt nêm. Khuấy đều.
4. Nhập jengkol, trộn đều.
5. Thêm nước tương, khuấy đều.

8. Jengkol chiên xì dầu tiêu đen.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ masakdidapurmimi

Vật tư:
– 250 gr jengkol
– 3 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 1 cọng hành
– 1 quả cà chua đỏ
– 1 trái ớt đỏ lớn
– Muối
– Bột canh
– Đường trắng
– Xì dầu
– Tiêu đen

Cách làm:
1. Chiên jengkol cho đến khi mềm.
2. Cho hành và tỏi vào xào cho đến khi héo.
3. Thêm muối, bột kho và hạt tiêu đen.
4. Đổ nước tương ngọt vào.
5. Đổ ớt đỏ và hành lá vào, nấu cho đến khi hơi héo.

9. Phạm vi của các từ và ampela tim.

công thức làm nước tương jengkol Instagram

ảnh: Instagram / @ ungke_nirmala

Vật tư:
– 1/4 gr jengkol
– 4 miếng mề gà
– Hành đỏ
– Tỏi
– Ớt
– Xì dầu
– Muối
– Gula
– Bột canh
– Dầu ăn
– Đủ nước

Cách làm:
1. Ngâm jengkol, luộc chín, sau đó cắt nhỏ.
2. Cắt gan của mề.
3. Thái nhỏ hành, tỏi và ớt.
4. Xào hành, tỏi và ớt cho thơm.
5. Nhập mề gan sau đó jengkol.
6. Thêm đủ nước.
7. Đổ đường, muối, bột kho và nước tương vào. Khuấy đều.
8. Nếu nước đã rút bớt, hãy tắt lửa.

(brl / lut)

Leave a Comment