9 Công thức sáng tạo mắm tôm ngon, đậm đà, dậy mùi

9 Công thức sáng tạo mắm tôm ngon, đậm đà, dậy mùi

Instagram/@liang.er_kitchen và Instagram / @ ketutarsini

Brilio.net – Tôm được biết đến là một trong những món ăn xa xỉ. Loại hải sản này thường là món chủ đạo trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn hạng sao. Được nấu thành tôm chua ngọt, sốt Padang, nướng, v.v. Nhưng đừng nhầm nhé, tôm cũng có thể được chế biến thành những món ăn dân dã đặc trưng tại nhà khá đơn giản và đơn giản.

Chẳng hạn như được tạo ra bằng cách hấp thành mắm tôm. Ngon không kém những thực đơn khác, món mắm tôm kho tàu kiểu quê thích hợp ăn với cơm ấm. Có thể là một món ăn đặc biệt cho gia đình. Vị mặn mà thơm lừng sẽ càng thêm ngon miệng.

Tự nấu mắm tôm, bạn có thể tự do sáng tạo bằng cách thêm vào các nguyên liệu khác. Bắt đầu từ ớt cayenne, đậu phụ, húng quế, tempeh, và những loại khác.

Bạn tò mò không biết cách làm mắm tép chưng thịt ngon như thế nào? Tiếp theo BrilioFood được tổng hợp từ nhiều nguồn khác nhau vào thứ Năm (14/10).

1. Mắm tôm húng quế.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@liang.er_kitchen

Vật tư:
– 35 con
– Lá chuối
– Lá húng quế
– 7 lá nguyệt quế
– 7 miếng lá chanh xé

Gia vị xay:
– Một nắm ớt quăn
– 10 miếng ớt đỏ
– 1 miếng gừng
– 1 cọng sả
– 3 ngọn nến
– 10 nhánh hành tím
– 5 nhánh tỏi
– 1 muỗng cà phê đường
– 2 muỗng cà phê nước kho nấm
– 1 thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê me đã bỏ hạt
– Hương vị hạt tiêu

Cách làm:
1. Xay nhuyễn các loại gia vị, cho tôm và lá húng quế, lá chanh vào trộn đều, thử vị trên đầu lưỡi.
2. Xếp một lá nguyệt quế lên lá chuối, sau đó cho 5 con tôm và gia vị vào, làm như vậy cho đến khi hết.
3. Hấp tôm trong 20 phút. Sau đó mới đốt cho đến khi có mùi thơm và khô. Sẵn sàng phục vụ.

2. Mắm tôm cà chua.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ketutarsini

Tin liên quan:   9 Công thức chế biến món cá katsu giòn ngon như ăn ở nhà hàng

Vật tư:
– 350-400 gr- tôm (bóc vỏ, làm sạch)
– 2 quả cà chua (xắt nhỏ)
– Lá chúc mừng
– Nước luộc nấm đường
– Một chút nước

Gia vị xay:
– 4 củ hành tây
– 2 nhánh tỏi
– 2 quả phỉ
– 1 thìa cà phê bột rau mùi
– 1 củ nghệ
– 5 trái ớt đỏ xoăn
– 5 miếng ớt cayenne
– 2 cọng sả (băm nhỏ)

Cách làm:
1. Xào các loại gia vị đã xay cho đến khi có mùi thơm, thêm chút nước, nấu tiếp đến khi nước sánh lại thì tắt bếp.
2. Trộn đều gia vị với tôm và cà chua băm nhỏ.
3. Lấy 1 lá chuối, lấy 1 lá nguyệt quế, sau đó đặt tôm đã ướp gia vị lên mặt lá nguyệt quế, gói lại.
4. Hấp pepe trong khoảng 15-20 phút.
5. Nướng sơ qua trên vỉ, dọn ra đĩa.

3. Mắm tép dừa.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ yusrisalprianti

Vật tư:
– 300 gr tôm lột vỏ cỡ vừa, nêm 1/3 thìa muối và 1 thìa nước cốt chanh.
– 150 gr dừa nạo non
– Một nắm húng quế
– 1 quả trứng gà, đánh tan

Gia vị xay:
– 9 củ hành tây
– 5 nhánh tỏi
– 2 quả ớt đỏ lớn
– 3 miếng ớt cayenne
– 2 cm kencur
– 1 thìa cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê đường nâu

Các gia vị khác:
– 3 trái ớt xanh lớn, cắt lát
– 6 miếng ớt cayenne
– 3 chiếc lá nguyệt quế, mỗi chiếc cắt làm 2

Bổ túc:
– Lá chuối để gói
– Dính để nhúng

Cách làm:
1. Đun sôi nước trong nồi hấp.
2. Trút tôm khỏi hỗn hợp nước chanh và muối.
3. Cho tôm, gia vị xay, dừa nạo, lá melinjo và trứng vào tô. Khuấy đều.
4. Lấy một miếng lá chuối, đặt 1 miếng lá nguyệt quế, thêm ớt xanh cắt lát và 1 miếng ớt cayenne, gói lại, dùng que ghim lại.
5. Hấp trong 30 phút.
6. Nâng, giao bóng.

4. Dừa xiêm tôm và rau húng quế.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ wissa_darmawati

Vật tư:
– 250 gram tôm, rửa sạch, bỏ da và đầu.
– 100 gr dừa nạo
– 2 bó húng quế
– Lá nguyệt quế vừa ăn (mỗi gói cho 1 lá nguyệt quế)
– Ớt cayenne để nếm
– Chanh lá, bỏ xương, thái nhỏ.
– Lá chuối gói vừa ăn (phơi khô trước để dễ tạo hình)

Tin liên quan:   Công thức xào tỏi, nguyên liệu đơn giản, hương vị thơm ngon

Gia vị xay:
– 5 củ hành tây
– 3 tép tỏi
– 3 quả phỉ rang
– 1/2 muỗng cà phê rau mùi rang
– 4 trái ớt đỏ xoăn
– 1 củ nghệ
– 1 thìa cà phê muối
– Đường để hương vị
– 1 cọng sả, chỉ lấy phần trắng.

Cách làm:
1. Trộn tất cả các thành phần và gia vị cho đến khi phân bố đều.
2. Sau đó gói bằng lá chuối (nên gói 5 gói tùy kích cỡ).
3. Hấp trong 20 phút, sau đó lấy ra. Nướng pepe trên Teflon đã được làm nóng cho đến khi có mùi thơm.

5. Đậu hũ thúi tôm.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@s.novialestary

Vật tư:
– 300 gr tôm đã bóc vỏ, băm nhỏ
– 8 miếng đậu hũ trắng
– 1 quả trứng
– Lá chuối
– Húng quế
– Ớt cayenne
– Muối và đường
– Hành lá

Gia vị xay:
– 7 củ hành tây
– 3 nhánh tỏi
– 8 miếng ớt đỏ
– 3 ngọn nến
– 1 cm jahe
– 1 cm nghệ

Cách làm:
1. Xay nhuyễn đậu phụ, sau đó thêm tôm đã băm nhỏ vào. Sau đó, thêm trứng, gia vị xay, dầu thơm, húng quế, muối và đường. Khuấy đều.
2. Chuẩn bị lá chuối đã nướng. Cho hỗn hợp đậu phụ đã trộn gia vị vào.
3. Nặn thành hình pepes. Hấp cho đến khi bánh chín.
4. Phục vụ.

6. Kem sợi Pepes udang.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ct_khumairah

Vật tư:
– 500 gr tôm
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 6 cọng sả phần trắng, thái nhỏ.
– 6 lá chanh, thái nhỏ
– 2 muỗng cà phê bột cà ri
– 2 muỗng canh chất xơ và 2 muỗng canh nước
– Lá chuối để gói

Gia vị xay:
– 10 nhánh hành tím
– 2 nhánh tỏi
– 1 cm riềng
– 2 quả ớt đỏ
– 1 cm kencur
– 1 thìa cà phê muối
– 2 miếng hạt phỉ rang
– 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:
1. Tôm lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, để nguyên con. Sau đó, rửa sạch, để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn, xào gia vị. Cho sả, lá chanh và các loại gia vị cà ri vào, đảo đều đến khi có mùi thơm và chín, bắc ra khỏi bếp.
3. Trộn tôm, gia vị xào, nước cốt dừa vào trộn đều. Chia bột thành 6 phần.
4. Cho từng phần bột lên lá chuối, gói lại thành hình bánh đa, dùng que ghim chặt hai đầu lại.
5. Làm nóng vỉ nướng, cho bánh vào, nướng lửa vừa trong 20 phút, lật mặt cho đến khi tôm chín, lấy ra khỏi bếp.

Tin liên quan:   11 cách làm nastar có vị sô cô la, hợp pháp và có thể là một ý tưởng bán hàng

7. Trứng tôm và đậu phụ.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram / @ ayucandrafawandi

Vật tư:
– 1 đậu hũ trắng lớn
– 1 miếng tempeh
– 1/4 kg tôm lớn
– 2 lòng trắng trứng

Gia vị:
– 5 trái ớt đỏ lớn
– 7 củ hành tây
– 4 nhánh tỏi
– 2 ngọn nến

Gia vị:
– 4 lá chanh (xắt mỏng)
– 2 cọng sả cỡ vừa (đập dập)
– Lá húng quế
– Ớt xanh loại lớn, xắt lát mỏng
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– 50 gr đường nâu
– 1 muỗng canh ebi khô

Cách làm:
1. Ulek hoặc xay tất cả các loại gia vị ulek. Xào sả, hành khô, hạt nêm và ớt xanh cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho đậu phụ, tempeh, tôm, lá cam vào. Nấu cho đến khi chín.
2. Sau khi nguội, thêm lòng trắng trứng, lá húng quế.
3. Gói vào lá chuối, hấp trong vòng 15 phút. Đốt một lúc. Phục vụ.

8. Mắm tôm ớt xanh.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

ảnh: Instagram/@uyun.khurulain

Vật tư:
– 250-300 gr tôm

Gia vị cắt lát:
– 3 nhánh tỏi
– 6 nhánh hành tím
– 2 quả cà chua lớn
– 5 trái ớt xanh
– Mắt yến thô tùy theo sở thích
– Hành lá
– Đường, muối, hạt nêm, tiêu

Bổ túc:
– Lá chuối

Cách làm:
1. Tôm lột vỏ và rửa sạch, trộn với tất cả các nguyên liệu đã thái và nêm gia vị.
2. Dùng lá chuối gói lại, sau đó hấp chín.
3. Nướng khi được phục vụ.

9. Húng quế đậu phụ nấu tôm.

Pepes công thức tôm nhiều nguồn khác nhau

bức ảnh: Instagram / @ mylasasongko

Vật tư:
– 1/4 con tôm (rửa sạch và bỏ da)
– 3 hộp đậu phụ lụa
– 1 quả trứng
– 50 ml nước cốt dừa đặc
– Húng quế
– Lá chuối

Gia vị:
– Hành đỏ
– Tỏi
– 1 củ nghệ
– 3 quả phỉ
– Lada
– Ớt đỏ
– Muối
– Nước dùng

Cách làm:
1. Xay nhuyễn tất cả các loại gia vị. Trộn tôm với đậu hũ, nhào sao cho đậu hũ nát, thêm nước cốt dừa và trứng.
2. Thêm húng quế và gia vị để kiểm tra mùi vị.
3. Bọc bằng lá chuối. Hấp cho đến khi bánh chín.

(brl / lut)

Leave a Comment