Khi bạn ăn: Nhìn vào lượng đường huyết, không chỉ là chỉ số đường huyết

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết Khi bạn ăn: Nhìn vào lượng đường huyết, không chỉ là chỉ số đường huyết
được cập nhật ngày 2022-01-24 02:29:07 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Chỉ số đường huyết là gì?

Chỉ số đường huyết có thể được xác định bằng cách cơ thể bạn chuyển đổi nhanh chóng carbohydrate bạn ăn thành glucose, hoặc nó cũng có thể được giải thích bằng cách thức ăn có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh chóng như thế nào. Chỉ số đường huyết là một số từ 0-100.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm càng cao thì càng nhanh chuyển hóa thành đường, do đó làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn. Đây là lý do tại sao những người bị bệnh tiểu đường nên tránh thực phẩm có chỉ số đường huyết cao.

Ngược lại, chỉ số đường huyết càng thấp, thức ăn được cơ thể tiêu hóa hoặc hấp thụ càng chậm, khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn. Thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo thường có chỉ số đường huyết thấp. Tuy nhiên, thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp không phải lúc nào cũng có nhiều chất dinh dưỡng.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm có thể được chia thành ba nhóm, đó là:

  • Thấp, nếu bạn có chỉ số đường huyết là 55 trở xuống. Ví dụ: táo (36), chuối (48), lê (38), cam (45), sữa (31), các loại hạt (13), mì ống (50), bột yến mạch (55) và các loại khác.
  • Hiện tại, nếu bạn có chỉ số đường huyết là 56-69. Ví dụ: rượu vang đen (59), kem (62), mật ong (61), bánh mì pita (68) và các loại khác.
  • Cao, Nếu bạn có chỉ số đường huyết là 70 trở lên. Ví dụ: dưa hấu (72), khoai tây (82), bánh mì trắng (75), và các loại khác.
Tin liên quan:   4 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngày và mật ong

Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp bạn duy trì cân nặng, cũng có thể tăng sức đề kháng insulin và giảm lượng đường, cholesterol và chất béo trung tính ở những người mắc bệnh đái tháo đường loại 2. Trong khi đó, thực phẩm có chỉ số đường huyết cao hữu ích hơn trong việc phục hồi cơ bắp cho những người đó. của bạn vừa tập thể dục xong.

Bạn cần biết rằng hai loại thực phẩm có cùng lượng carbohydrate có thể có chỉ số đường huyết khác nhau. Làm thế nào mà có thể được?

Các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của thực phẩm

Chỉ số đường huyết của thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như:

  • Món ăn được chế biến như thế nào?

Quá trình chế biến thực phẩm cũng ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của thực phẩm. Thức ăn được nấu càng lâu thì chỉ số đường huyết càng cao. Việc bổ sung chất béo, chất xơ và axit (chẳng hạn như từ nước chanh hoặc giấm, có thể làm giảm chỉ số đường huyết của thực phẩm).

Bài viết Khi bạn ăn: Nhìn vào lượng đường huyết, không chỉ là chỉ số đường huyết
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-24 02:29:07

Leave a Comment