Không phải tất cả các loại kẹo đều đến từ cùng một loại đường

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết Không phải tất cả các loại kẹo đều đến từ cùng một loại đường
được cập nhật ngày 2022-01-24 01:49:08 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Những loại đường nào thường được tiêu thụ?

Không phải tất cả các chất tạo ngọt đều giống nhau và đến từ cùng một loại ‘đường’. Chất tạo ngọt thực sự được chia thành hai nhóm lớn, đó là chất làm ngọt tự nhiên và chất làm ngọt nhân tạo. Chất làm ngọt tự nhiên thường được lấy từ các thành phần tự nhiên và chứa calo, trong khi chất làm ngọt nhân tạo là chất tạo ngọt là sản phẩm đã qua chế biến và không có calo.

Các loại chất làm ngọt tự nhiên

Chất làm ngọt tự nhiên hay chúng ta thường gọi là đường, là một loại carbohydrate đơn giản được chia thành monosaccharid, disaccharid và oligosaccharid.

1. glucôzơ

Glucose là nguồn năng lượng chính mà cơ thể cần cho hoạt động và là loại đường duy nhất có chức năng như năng lượng trong tế bào não. Glucose sẽ được cơ thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu trao đổi chất, nhưng đối với các dạng chất ngọt khác, nó sẽ được tiêu hóa trước và chuyển hóa thành glucose, chỉ sau đó nó mới được sử dụng làm nguồn năng lượng. Glucose là hàm lượng của siro ngô đường sucrose và fructose cao. Một thìa cà phê đường chứa 16 calo. Glucose được biết là có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Tin liên quan:   Không chỉ béo phì, 7 căn bệnh khiến bạn béo lên

2. Fructose

Chất tạo ngọt này được biết đến là chất tạo ngọt trong trái cây, do hàm lượng của nó có trong trái cây và mật ong khá cao. Đường fructose rất tốt cho người bệnh đái tháo đường vì không gây tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều đường fructose có thể khiến lượng chất béo tích trữ trong cơ thể tăng lên, có thể làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh thoái hóa. Loại chất ngọt này sẽ được gan chuyển hóa để chuyển hóa thành glucose.

3. Galactose

Galactose thường được tìm thấy trong sữa và nhiều sản phẩm từ sữa khác, chẳng hạn như sữa chua, pho mát, v.v. Galactose cũng có độ ngọt thấp hơn glucose. Vì vậy, nếu bạn sử dụng loại chất tạo ngọt này, cần một lượng lớn để gây ra vị ngọt, nhưng điều này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

4. Đường lactose

Lactose được biết đến như một chất tạo ngọt trong sữa và bao gồm galactose và glucose. Lactose là một dạng carbohydrate đơn giản, là một disaccharide. Đường lactose có vị ngọt ít hơn và khó tiêu hóa trong cơ thể hơn, do đó đường lactose ít được sử dụng như một chất phụ gia trong các sản phẩm thực phẩm hoặc đồ uống đóng gói.

5. Maltose

Maltose là một disaccharide của carbohydrate đơn giản, được hình thành từ hai phân tử glucose. Maltose cũng thường được gọi là đường mạch nha, thường được tìm thấy trong ngũ cốc, mì ống, khoai tây, một số sản phẩm đồ uống có cồn và nhiều sản phẩm thực phẩm đóng gói khác.

Tin liên quan:   7 lợi ích của dưa chuột biển, động vật biển dai

6. Sucrose (đường)

Đường mà chúng ta thường sử dụng, để làm gia vị hoặc bổ sung vào trà hoặc cà phê là một chất tạo ngọt thuộc loại đường sucrose. Sucrose là một loại carbohydrate đơn giản được hình thành từ glucose và fructose. Sucrose có thể được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại trái cây và rau quả, nhưng hầu hết sucrose được tạo thành từ 80% đường mía và 20% củ cải đường. Sucrose có nhiều dạng khác nhau, cụ thể là ở dạng cát, bột, và thậm chí cả những viên đường phèn. Một thìa đường sucrose chứa 17 calo và việc tiêu thụ đường sucrose bị hạn chế nghiêm ngặt đối với những người mắc bệnh đái tháo đường.

Bài viết Không phải tất cả các loại kẹo đều đến từ cùng một loại đường
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-24 01:49:08

Leave a Comment