Protein thực vật và protein động vật, loại nào tốt hơn?

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết Protein thực vật và protein động vật, loại nào tốt hơn?
được cập nhật ngày 2022-01-23 21:37:21 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Chúng ta cần bao nhiêu protein?

Có ít nhất 10 nghìn loại protein khác nhau cần thiết cho cơ thể để duy trì sức khỏe. Để phù hợp với nhóm tuổi, Bộ Y tế chia nhu cầu protein mỗi ngày thành một số nhóm tuổi, cụ thể là:

  • 0 – 6 tháng: 12 gam
  • 7-11 tháng: 18 gam
  • 1 – 3 tuổi: 26 gam
  • 4 – 6 tuổi: 35 gam
  • 7-9 tuổi: 49 gram
  • 10 – 12 tuổi: 56 gam (bé trai), 60 gam (bé gái)
  • 13-15 tuổi: 72 gam (nam), 69 gam (nữ)
  • 16-80 tuổi: 62 đến 65 gam (nam), 56 đến 59 gam (nữ)

Khoảng 20% ​​cơ thể con người được tạo thành từ protein. Vì protein không được lưu trữ trong cơ thể, nên cần cung cấp đủ lượng protein để không gây ra các bệnh khác nhau. Protein theo nguồn gốc của nó được chia thành hai, đó là protein từ nguồn động vật và protein từ nguồn thực vật. Trong số hai, cái nào tốt hơn? Có đúng là đạm động vật tốt hơn không? Có còn đường nào khác không?

Protein động vật là một nguồn axit amin tốt hơn

Mặc dù đều là protein nhưng hàm lượng axit amin và cấu trúc của protein động vật và protein thực vật là khác nhau. Khi protein được tiêu thụ và đi vào cơ thể, protein sẽ được phân hủy trực tiếp thành các axit amin, là những dạng protein đơn giản hơn. Cơ thể thực sự có thể sản xuất các axit amin của riêng mình, nhưng những gì được tạo ra là các axit amin không thiết yếu, trong khi các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể từ các nguồn thực phẩm protein.

Tin liên quan:   4 Thực đơn Takjil dồi dào năng lượng trước khi tập thể dục buổi tối

Các axit amin có trong protein động vật là các axit amin thiết yếu hoàn chỉnh và cấu trúc của chúng gần như tương tự như các axit amin có trong cơ thể. Vì vậy, nguồn đạm động vật là nguồn cung cấp axit amin dồi dào cho cơ thể.

Trong khi thức ăn đạm thực vật, không có đầy đủ các axit amin thiết yếu như đạm động vật. Các axit amin thiếu trong nguồn protein động vật là axit amin methionine, tryptophan, isoleucine và lysine. Nhờ vậy mà việc hấp thụ tốt hơn các axit amin là đạm động vật.

Các vitamin và khoáng chất khác có trong protein động vật

Nguồn thực phẩm chứa protein không chỉ có protein trong đó. Một số thực phẩm là nguồn protein động vật có chứa các vitamin và khoáng chất mà protein thực vật không có. Dưới đây là một số loại vitamin và khoáng chất có khá nhiều trong thức ăn đạm động vật nhưng lại ít đạm thực vật:

Bài viết Protein thực vật và protein động vật, loại nào tốt hơn?
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-23 21:37:21

Leave a Comment