Sử dụng dầu ô liu để nấu ăn có an toàn không?

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết Sử dụng dầu ô liu để nấu ăn có an toàn không?
được cập nhật ngày 2022-01-14 00:18:01 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Dầu ô liu có thể được tái sử dụng để nấu ăn không?

cách sử dụng dầu ô liu

Hầu hết dầu ăn được sử dụng để nấu ăn thường đã mất đi độ tươi và hương vị tự nhiên. Hoặc bạn có thể nói rằng chất lượng của dầu đã bắt đầu kém đi vì nó đã được sử dụng để nấu ăn nhiều lần.

Vậy, dầu ô liu thì sao? Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy rằng so với các loại dầu thực vật khác, dầu ô liu có chất lượng ổn định nhất.

Điều này là do dầu ô liu được chứng minh là có khả năng chống lại tác hại của quá trình oxy hóa, vì vậy chất lượng của nó có thể kéo dài hơn nhiều so với các loại dầu khác. Điều này khác với dầu ăn thông thường thường được sử dụng nhiều lần để nấu nướng, có xu hướng dễ bị oxy hóa khi đun ở nhiệt độ cao.

Kết quả phần dầu chiên còn lại có thể hình thành các hợp chất gốc tự do có hại cho sức khỏe của cơ thể. Đó không phải là tất cả. Việc sử dụng dầu ô liu để nấu ăn cũng được cho là tốt cho sức khỏe tim mạch.

See also  4 lợi ích sức khỏe của việc ăn ngày và mật ong

Điều này là do dầu ô liu có ít axit béo chuyển hóa nhưng lại có nhiều axit béo không bão hòa đơn. Một tin tốt nữa, dầu ô liu hóa ra có giá trị điểm bốc khói cao, khoảng 242 độ C.

Dầu được sử dụng để nấu ăn càng thường xuyên thì giá trị điểm bốc khói càng thấp. Do đó, nguy cơ xuất hiện các hợp chất có hại sẽ còn lớn hơn.

Bài viết Sử dụng dầu ô liu để nấu ăn có an toàn không?
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-14 00:18:01

Leave a Comment