Tại sao Ớt Cayenne lại cay hơn Ớt đỏ thông thường?

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết Tại sao Ớt Cayenne lại cay hơn Ớt đỏ thông thường?
được cập nhật ngày 2022-01-14 11:23:24 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Ớt cayenne ngon hơn ớt bình thường

Ớt có nhiều loại với mức độ cay khác nhau. Vị cay của ớt cayenne được tạo ra từ một chất hóa học gọi là capsaicin. Hàm lượng capsaicin càng cao thì ớt càng cay.

Để đo mức độ cay hoặc hàm lượng capsaicin trong ớt, tất nhiên không phải nếm trực tiếp bằng lưỡi. Lý do là, có một cách đặc biệt an toàn và chính xác hơn, đó là sử dụng Thang đo Scoville (SHU).

Ở Indonesia, ớt cayenne được coi là một trong những loại ớt cay nhất. Trích dẫn từ trang Tempo, ớt cayenne có số điểm là 100 nghìn khi đo bằng Thang điểm Scoville. Trong khi ớt đỏ loại lớn chỉ khoảng 30.000 – 50.000 SHU.

Phiên bản Kỷ lục Guinness Thế giới về loại ớt cay nhất thế giới do Carolina Reaper nắm giữ, có độ cay gấp 15-31 lần ớt cayenne.

Điều gì xảy ra với cơ thể sau khi ăn ớt cayenne

Capsaicin từ lâu đã được biết đến là chất có khả năng giảm đau và tăng sức đề kháng cho cơ thể chống lại nhiễm trùng. Cũng có nhiều nghiên cứu báo cáo tác dụng của capsaicin là khuyến khích quá trình trao đổi chất của cơ thể diễn ra nhanh hơn 5% để đốt cháy nhiều chất béo hơn. Tác dụng đốt cháy calo này thậm chí còn tiếp tục phát huy tác dụng lên đến 20 phút sau khi bạn ăn xong.

See also  Thành phần dinh dưỡng trong quả chôm chôm rất tốt cho sức khỏe cơ thể

Ngoài ra, capsaicin cũng được cho là có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol xấu LDL, đồng thời tăng mức cholesterol tốt HDL trong cơ thể. Bạn vẫn còn nghi ngờ về những lợi ích tiềm năng của việc ăn đồ cay?

Mặt khác, mặc dù hữu ích nhưng capsaicin cũng có nguy cơ gây ra các tác dụng phụ khó chịu. Ăn ớt có thể khiến hầu hết mọi người bị đau bụng hoặc ợ chua, cổ họng nóng như bỏng, chảy nước mũi, mồ hôi nhiều, đến mức chảy cả nước mắt. Điều này là do capsaicin có thể gây kích ứng tế bào trong màng miệng, dạ dày, cổ họng và mắt khi tiêu thụ với số lượng lớn.

Bài viết Tại sao Ớt Cayenne lại cay hơn Ớt đỏ thông thường?
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-14 11:23:24

Leave a Comment