Trái cây tươi và trái cây sấy khô: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?

Hãy cùng tham khảo ngay bài viết Trái cây tươi và trái cây sấy khô: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
được cập nhật ngày 2022-01-23 14:58:38 để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé

Quá trình làm khô trái cây làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của nó

Quá trình sấy khô thường được thực hiện sau khi quả được hái để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Tất cả các loại trái cây đều có thể được làm khô một cách hiệu quả, và điều này thường được thực hiện bằng cách phơi nắng, làm khô bằng không khí ấm và bằng cách đông lạnh. Trong ba hình thức sấy khô, sấy đông lạnh có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất, nhưng phơi nắng và sấy khô trong không khí cũng chỉ giải phóng một lượng nhỏ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, quá trình đông lạnh tốn kém hơn và ít được sử dụng.

Làm khô bằng không khí ấm là phổ biến nhất, vì nó nhanh hơn phơi nắng và ít tốn kém hơn đông lạnh. Điều này có nghĩa là trái cây sấy khô được sản xuất rộng rãi cho người tiêu dùng có giá trị dinh dưỡng thấp hơn một chút so với trái cây tươi.

Trái cây sấy khô có chứa sulfur dioxide

Sau khi trái cây được sấy khô, nó được đóng gói bằng cách sử dụng sulfur dioxide, là một chất chống oxy hóa và kháng khuẩn nhân tạo. Điều này có thể ngăn trái cây khô không bị thay đổi màu sắc và kéo dài thời gian bảo quản của trái cây. Trái cây sấy khô chứa hàm lượng sulfur dioxide cao hơn các loại thực phẩm khác, và lượng cao này là mối lo ngại của nhiều người. Với liều lượng tương đối thấp như liều lượng được tìm thấy trong nhiều loại trái cây khô, hầu hết mọi người không cảm thấy đau (mặc dù đây vẫn là một chất độc).

Tin liên quan:   Chế độ ăn kiêng chống lão hóa, nó thực sự có thể kéo dài tuổi thọ?

Tuy nhiên, một tỷ lệ nhỏ người nhạy cảm với sulfur dioxide, đặc biệt là những người bị bệnh hen suyễn. Tiêu thụ sulfur dioxide có thể gây đau đầu, khó thở và ngứa da. Ngay cả trong những trường hợp khắc nghiệt, điều này sẽ dẫn đến các vấn đề về tim. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tránh hoa quả sấy khô có chứa sulfur dioxide, nhưng chúng thường khó tìm và thường đắt hơn.

Bài viết Trái cây tươi và trái cây sấy khô: Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
được chia sẻ bởi Thommatngaymua.com vào 2022-01-23 14:58:38

Leave a Comment